H 2SO4 (Catalyst) +C 1222O11 → 12C + 11 2O +Q hoặc 2O + SO 3:
2.2.2.2Xử lý dịch pha loãng:
Lọc bằng than hoạt tính:
¾ Mục đích: tẩy các chất màu, tách các chất keo có trong mật rỉ.
¾ Phương pháp thực hiện: cho dung dịch đường sau khi pha loãng chảy qua cột than hoạt tính.
¾ Các biến đổi:
Vật lý : tăng độ trong, giảm khối lượng riêng dung dịch. Hóa học: tạp chất bị loại bỏ.
Hóa lý :tách pha rắn khỏi pha lỏng.
¾ Các yếu tố ảnh hưởng: Chất lượng than hoạt tính.
¾ Acid hóa:
¾ Mục đích: chuẩn bị cho quá trình lên men và tiêu diệt vi sinh vật.
Công Nghệ Sản Xuất Acid Lactic http://www.ebook.edu.vn Trang 29
Tiếp tục pha loãng dung dịch mật rỉđến nồng độ chất khô 15%,
Dùng H2SO4 với tỉ lệ 5% so với khối lượng dịch để acid hóa môi trường. Đun nóng dung dịch đến 90-950C trong 6 giờ.
Thực hiện ly tâm lọc để thu dịch trong.
¾ Các biến đổi:
Hóa học: chuyển hóa đường saccharose thành đường nghịch đảo, pH dung dịch giảm còn 2,8-3,0.
Hóa lý: hệ keo bị phá vỡ.
Vi sinh: vi sinh vật bị tiêu diệt do pH giảm xuống thấp.
¾ Các yếu tố ảnh hưởng:
Tỉ lệ H2SO4 thêm vào so với dung dịch đường.
Thời gian, nhiệt độảnh hưởng đến hiệu suất thủy phân.
Ly tâm thu dịch trong
¾ Mục đích: chuẩn bị cho quá trình lên men.
¾ Phương pháp thực hiện: sử dụng thiết bị ly tâm lọc.
Công Nghệ Sản Xuất Acid Lactic http://www.ebook.edu.vn Trang 30
Thiết bị ly tâm lọc
Thiết bị ly tâm lọc hoạt động theo nguyên tắc: khi hệ thống quay với tốc độ cao tạo ra lực ly tâm mạnh và đẩy các thành phần pha lỏng và rắn ra sát thành thiết bị như hình vẽ, thành thiết bị có gắn vải lọc để các cấu tử chất hoà tan đi qua và giữ lại các thành phần pha rắn.
¾ Biến đổi:
Hóa học: tạp chất bị loại bỏ, giữ lại chất hòa tan Hóa lý: tách pha rắn khỏi pha lỏng.
Vật lý: tăng độ trong, giảm khối lượng riêng dung dịch.