khẩu của một số nước trên thế giới
1.2.1.Braxin
Braxin được xem là cường quốc xuất khẩu cà phê nhân lớn nhất thế giới và Braxin đặc biệt nổi tiếng với việc sản xuất cà phê Arabica do điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu…Không những chú trọng vào việc đảm bảo cà phê nhân xuất khẩu để giữ vững vị thế số 1 trên thị trường thế giới mà Braxin cũng có những định hướng và chính sách của riêng mình cho việc tập trung cà phê nhân vào việc chế biến không chỉ nhằm phục vụ thị trường nội địa trong nước mà còn nhằm mục tiêu xa hơn đó là xuất khẩu. Braxin chú trọng tới chất lượng của cà phê chế biến ngay từ khâu trồng trọt, thu hoạch… chất lượng được đảm bảo ngay từ nguyên vật liệu đầu vào. Bởi ngoài những hương vị vốn có nhờ vào những ưu thế về điều kiện tự nhiên thì chất lượng cà phê nhân có tốt thì cà phê chế biến sau này mới có chất lượng cao. Thêm vào đó là việc đầu tư, đổi mới dây chuyền sản xuất chế biến cà phê theo hướng chuyên đại hóa và chuyên môn hóa.
Ta có thể khái quát kinh nghiệm về tổ chức sản xuất, chế biến cà phê của Braxin qua một số điển nhấn chính sau:
- Ngành cà phê của Braxin đã được nhiều chuyên gia khái quát bằng 6 chữ “Truyền thống – chất lượng – hiện đại”. Cà phê Braxin được sản xuất tại các nông trường lớn chuyên canh, áp dụng kĩ thuật sản xuất tiên tiến và công nghệ chế biến hiện đại đảm bảo cả về số lượng và chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào cho quá trình chế biến cà phê. Việc sản xuất tại các nông trường lớn chuyên canh không những đem lại những thuận lợi về quy mô, năng suất… mà Braxin cũng sẽ điều kiện áp dụng các kĩ thuật mới về giống cây trồng, phân bón, chăm sóc, thu hoạch…hay các công nghệ tiên tiến hiện đại. Chủng loại cà phê được nghiên cứu và áp dụng những loại mới chất lượng cao như cà phê hảo hạng, cà phê hữu cơ…
- Chính phủ có các chương trình tín dụng hỗ trợ cho các doanh nghiệp sản xuất, xuất khẩu cà phê rang xay sang cà phê hòa tan, tài trợ 50% chi chí nghiên cứu và phát triển các sản phẩm cà phê chế biến cho các nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê chế biến.
- Chính phủ Braxin định hướng trong dài hạn ngành cà phê của mình đi theo hướng xuất khẩu cà phê chế biến do đó đã và đang có những kế hoạch hỗ trợ các nhà máy chế biến mới cho hướng xuất khẩu cà phê hòa tan. Hiệp hội các nhà rang xay cà phê Brazil (ABIC) và Cục Xúc tiến Thương mại và Đầu tư Brazil (APEX) mới đây đã bắt đầu chương trình hành động mới cụ thể của giai đoạn 2009-2010 nhằm xúc tiến việc xuất khẩu cà phê rang xay của Brazil.
Với tổng số vốn đầu tư lên đến 10,1 triệu USD, kế hoạch này sẽ sử dụng các chiến lược mới hướng đến các nước xuất khẩu chính của cà phê Brazil như Chile, Panama, Thổ Nhĩ Kỳ, Singapore.
Kế hoạch hành động mới bao gồm sự hợp tác với các hiệp hội ‘chefs de cuisine’ và việc hình thành một Tổ công tác cà phê Barista Brazil. Nhóm công tác này sẽ chịu trách nhiệm đi ra nước ngoài và quảng bá thương hiệu cà phê Brazil: “Cafés do Brasil”.
- Tập trung hơn nữa vào thị trường nội địa để từ đó làm bàn đạp cho việc xuất khẩu các sản phẩm cà phê chế biến. Hiện nay thì Braxin là nước tiêu thụ cà phê vào dạng lớn nhất thế giới, với trung bình hàng năm khoảng 4,9 kg/người. Như vậy việc chủ động trong việc sản xuất và chế biến không những giúp Braxin đáp ứng tốt nhu cầu trong nước mà còn khích thích xuất khẩu.