e. Cơ sở vật chất kỹ thuật
2.2.1.1. Đặc điểm lao động của khách sạn:
Xuất phát từ đặc điểm của ngành kinh doanh khách sạn, thởng phải sử dụng nhiều nhân công đặc biệt là lao động chân tay trực tiếp phục vụ khách. Hơn nữa, các khâu trong quy trình phục vụ rất khó áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật nh : cơ giới hoá, tự động hoá. Chính vì vậy, lao động trực tiếp của khách sạn là 76 ngời, chiếm 83,5% làm việc tại các bộ phân : lễ tân, buồng, bàn, bar, bếp,..
Còn lại là lao động gián tiếp là 15 ngời, chiếm 16,5% làm việc tại các bộ phận : nhân sự, marketing, phòng kế toán,..
Bảng 4: Cơ cấu nhân lực của khỏch sạn Vân Hải.
(Nguồn: Phòng tổ chức hành chính)
Ta thấy sự phân công ở khách sạn Vân Hải rất rõ ràng, Mỗi bộ phận đều có số lợng ngời hợp lý phù hợp với công việc tơng ứng về năng lực là trình độ. Nhng tất cả các bộ phận đều liên quan chặt chẽ với nhau, nó tạo
STT Chỉ tiêu Năm 2005 Số lợng ngời % 1 2 Hợp đồng lao động dài hạn Hợp đồng lao động ngắn hạn 45 46 49,45 50,55 3 4 Lao động trực tiếp phục vụ Lao động gián tiếp
76 15 83,5 16,5 5 6 Lao động nam Lao động nữ 35 56 38,46 61,54
lên sự thống nhất trong quản lý và hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn.
Hiên tại tổng số nhân lực trong khách sạn là 91 ngời ( trong đó có 45 ngời là hợp đồng dài hạn, 46 ngời là hợp đồng ngắn hạn) gồm có lao động gián tiếp và trực tiếp.
* Bộ phận lao động gián tiếp:
+ Ban lãnh đạo : 1 Giám đốc, 1 Phó giám đốc. + Phòng tổ chức hành chính : 3 ngời.
+ Phòng kế toán : 5 ngời. + Phòng thị trờng : 5 ngời. * Bộ phận lao động trực tiếp :
+ Bộ phận lễ tân : 15 ngời. Là bộ phận bộ mặt của khách sạn, nơi trực tiếp tiếp xúc với khách, nơi giới thiệu, quảng cáo và cung cấp thông tin cần thiết của khách sạn cho khách, nơi liên hệ với tất cả các bộ phận khách trong quá trình phục vụ khách.
+ Bộ phận buồng: 19 ngời. Luôn giữ gìn và thu dọn vệ sinh phòng, phục vụ nhng nhu cầu chính đáng củ khách trong thời gian lu trú.
+ Bộ phận buồng-Bar : 14 ngời. đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của khách, nơi cung cấp sản phẩm ăn uống, phục vụ tiệc, hội nghị,.. Bar trực tiếp chế biến và cung cấp đồ uống cho khách.
+ Bộ phận bếp : 11 ngời. đảm bảo chế biến món ăn theo yêu cầu của khách, sản phẩm đạt chất luợng và vệ sinh thực phẩm.
+ Bộ phận bảo vệ : 8 ngời. đảm bảo an ninh trật tự cho khách sạn. + Bộ phận điện nớc : 4 ngời. Bảo dỡng, sửa chữa, nắp đặt các trang thiết bị đảm bảo cung cấp điện nớc thờng xuyên cho khách sạn và chăm sóc cây cảnh.
Bảng 5: Cơ cấu nhân lực theo tuổi
Các Bộ Phận Số Lợng Độ tuổi TB
Tài chính kế toán 5 32
Tổ chức hành chính 3 30
Thị trờng 5 30
Lễ tân 15 22
Buồng 19 30
Kinh doanh ăn uống 25 32
Bảo vệ 8 30
Bảo dỡng 4 30
Bảng 6: Cơ cấu nhân lực của khách sạn theo trình độ học vấn
Trình Độ Chuyên Môn Số Lợng Ngời Tỷ lệ %
Đại học - Cao đẳng 19 20,87 TC nghiệp vụ du lịch 22 24,17 Các trờng nghề khác 50 54,96 (Nguồn: Phòng tổ chức hành chính )
Bảng 7: Cơ cấu nhân lực theo trình độ ngọai ngữ
Trình Độ Ngoại Ngữ Số lợng (ngời) Tỷ lệ % ĐH – CĐ ngoại ngữ
(Anh văn – Trung văn)
6 6,59
Ngoại nhữ (A,B,C) 85 93,41
(Nguồn: Phòng tổ chức hành chính)
* Nhận xét :
Thông qua cơ cấu bảng ta thấy ngay lao động có trình độ chuyên môn Đại học, Cao đẳng chiếm 1/4 tổng số lao động, đây là một thuận lợi. Nhng lao động với trình độ ngoại ngữ ở trình độ cao còn quá ít và rất hạn hẹp, vì vậy cần phải tuyển thêm và bổ sung lao động có trình độ ngoại ngữ cao nhằm đảm bảo giao dịch với khách quốc tế. Bên cạnh đó nhân viên sử dụng tiếng Hàn là cha có, mà khách thị trờng của khách sạn tại thời điểm này tập chung là khách Hàn Quốc.
Về giới tính lao động nữ chiếm đa số , lao động nam chỉ chiếm ( 38,46%) đây cũng là một mặt hạn chế của khách sạn.
Theo cơ cấu độ tuổi thì đa số cán bộ công nhân viên ở độ tuổi trẻ hoá, đây là mặt thuận lợi cho sự phát triển của doanh nghiệp.