- Qi ,G i ,Z i, CP i, Ti lần lượi là khối lượng sản phẩm tiờu thụ,
CễNG TY CHẩ THAN UYấN 1.Tỡnh hỡnh tiờu thụ chố
1.Tỡnh hỡnh tiờu thụ chố
1.1.Thị trường tiờu thụ trong nước
Nhõn dõn ta cú tập tục uống chố từ lõu đời, nhưng phần lớn trước đõy là uống chố tươi (nấu trực tiếp từ lỏ cành chố). Trước đõy một số người thuộc tầng lớp trờn thường quen dựng “ Trà Tầu” là loại chố được chế biến từ Trung Quốc nhập vào. Vài ba thập kỷ nay khi ngành chố đó bắt đầu phỏt triển thỡ dõn cư đụ thị cũng như ở nụng thụn dần quen với việc sử dụng sản phẩm chố chế biến. Hiện nay tiờu thụ chố trong nước rất đa dạng và phong phỳ. Chỉ tớnh riờng chố bỳp chế biến, mức tiờu thụ bỡnh quõn đầu người ở Việt Nam hiện nay khoảng 0,26 kg/năm. Đõy là một chỉ tiờu thấp so với cỏc nước như: Anh (2,87 kg), Tuynidi (1,82kg), Srilanca (1,41 kg), ấn Độ (0,55 kg), Mỹ (0,45 kg), Trung Quốc (0,33 kg)... và thấp hơn cả mức bỡnh quõn đầu người một năm trờn thế giới
là 0,5 kg. Tổng mức tiờu thụ chố trong nước hiện nay vào khoảng 20 -25 nghỡn tấn/năm.
Tuỳ từng khu vực, lứa tuổi, điều kiện, kinh tế mà thị hiếu tiờu dựng chố khỏc nhau. Cụ thể:
- Chố lỏ tươi pha trực tiếp: Đõy là phong tục tập quỏn cú từ lõu đời của nước ta. Được hầu hết người dõn ở Bắc Trung Bộ và cỏc tỉnh Đồng bằng sụng Hồng ưa thớch kể cả cỏc dịp lễ tết, hiếu, hỉ.
- Chố bỳp rời đó qua chế biến: Được sử dụng phổ biến nhất ở cỏc tỉnh trong cả nước. Tuy nhiờn việc sử dụng trà ở hai miền Nam và Bắc cú khỏc nhau. Trong khi người Bắc coi trọng uống chố núng và hương vị, màu sắc thỡ người miền Nam thường uống lạnh với đỏ dựng để giải khỏt và khụng coi trọng lắm về chất lượng.
- Chố tỳi lọc: Trong những năm gần đõy do nhịp sống khẩn trương nờn chố tỳi lọc ngày càng được ưa chuộng nhất là ở khu vực đụ thị. Tuy nhiờn thị hiếu tiờu dựng chố tỳi lọc hiện nay chủ yếu là ngoại nhập: Lipton, Tetley. Chố tỳi lọc của Việt Nam chưa chiếm lĩnh được thị trường do cũn quỏ ớt, chất lượng và thương hiệu chưa hấp dẫn, hơn nữa người tiờu dựngViệt Nam cú tõm lý thớch dựng cỏc thương hiệu nổi tiếng một phần do an tõm về vệ sinh an toàn thực phẩm của sản phẩm.
Như vậy ở Việt Nam hiện nay chố xanh bỳp và chố xanh đó qua chế biến được người tiờu dựng sử dụng nhiều nhất. Tuy nhiờn người tiờu dựng hiện nay cú tõm lý e ngại về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Vỡ vậy muốn kớch cầu thỡ người sản xuất và ngành chố cần cú biện phỏp giảm thiểu dư lượng hoỏ chất trờn cỏc sản phẩm chố.
Về giỏ cả, giỏ cả chố trong những năm qua tương đối ổn định. Giỏ chố hương (chố Sen, chố Nhài) là 140 - 170 nghỡn đồng/kg, chố xanh ngon là 70 -90 nghỡn đồng/kg, chố xanh thường là 20 - 35 nghỡn đồng/kg.