2.3.1 Đỏnh giỏ cụng tỏc đào tạo và nõng cao năng lực chuyờn mụn taị khỏch sạn Phương Đụng.
Trước đõy trong thời kỳ bao cấp tư tưởng chung của người lao động là sau khi được vào biờn chế của cỏc cơ quan nhà nước thỡ họ cảm thấy yờn tõm khụng phải suy nghĩ bận nóo về việc vận dụng kiến thức chuyờn mụn của mỡnh vào cụng việc chung của cụng ty. Nhất là coi thườn khỏch hàng, họ hõự như khụng quan tõm đến chất lược sản phẩm họ làm ra, cỏc can bộ quản lý chưa thực sự đem hết năng lực của mỡnh vào cụng việc, khụng tự bồi dưỡng trỡnh độ, mang tớnh ỷ lại vào nhà nước. Vỡ vậy trong thời kỳ này năng suất lao động của nhõn viờn củng như quản lý rất thấp, trỡnh độ của họ hõu fnhư khụng được sử dụng. Vấn đề đào tạo và nõng cao năng lực chuyờn cho cỏc cỏn bộ nhõn viờn hầu như khụng được đề cập đến, cú chăng chỉ là hỡnh thức thẻ tay nghề cho đi học để lấy bằng cấp nhằm nõng cao bậc lương của chớnh họ, nhưng sau những cuộc thi, những đợt đào tạo này tay nghề của nhõn viờn bậc cao cũng khụng mấy thay đổi xo vơi nhõn viờn cú tay nghề thấp. Do vậy mà cú ảnh hưởng tới cụng tỏc quản trị nhõn lực tại khỏch sạn Phương Đụng.
Chuyển sang nền kinh tế thị trường khi cụng ty trở thành đơn vị hạch toỏn dộc lập thỡ vấn đề đào tạo và nõng cao năng lực chuyờn mụn cho cỏc cỏn bộ cụng nhõn viờn là một vấn đề sống cũn của cong ty. Đõy là thời kỳ mà thị trường hoàn toàn của khỏch hàng “khỏch hành là thượng đế”. Cụng ty cú đưng vững và tồn tại trờn thị trường hay khụng hoàn toàn phụ thuộc vào năng suất lao động của và tài điều hành của ban lónh đạo cụng ty.
Điều này phụ thuộc vào việc cụng ty sử dụng nguồn lao động co hiệu qua khụng? Mức doanh thu ra sao? Muốn vậy đội nngũ cỏn bộ lónh đạo, cỏc phũng ban chức năng vacỏc bộ phận phải cú năng lực thực sự .
Hiện nay chật lượng đội ngũ trong ngành kinh doanh khỏch sạn vẫn cũn chưa cao, trỡnh độ của nhõn viờn phục vụ cũn nhiều bất cập. Cụ thể cú một số nhõn viờn tuy hỡnh thứ c khỏ ưa nhỡn nhưng trỡnh độ ngoại ngữ vẫn chưa cao, đụi lỳc nhõn viờn cũn chưa hiểu được yờu cầu của khỏch . Do đú đõy cũng là một mặt hạn chế và phải được khắc phục đối với nhõn viờn của khỏch sạn.
Số lượng lao động của cụng ty hiện nay cũn thấp 197 người, do đú khỏch sạn cũn phải thuờ thờm nhõn viờn ngoài làm theo hợp đồng ngăn hạn trong dịp khỏch đến quỏ nhiều. Đặc biệt là trong dịp lễ tết hay trong dịp hố khỏch đi du lịch và chủ yếu là khach nước ngoài xong nghỉ ngơi tại đõy rất nhiều. Đặc biệt là khỏch đến từ Lào và Thỏi Lan. Do cũn trẻ và ớt kinh nghiệm nờn trong quỏ trỡnh phục vụ chưa đỏp ứng hết cỏc yờu cầu của khỏch, điều này là nguyờn nhõn ảnh hưởng đến năng suất lao động va cụng tỏc phục vụ yờu cầu của khỏch đặt ra. Đồng thời yếu tố này cũng làm ảnh hưởng rất lớn đến hệu quả kinh doanh của khỏch sạn. Mặt khỏc rất nhiều nhõn viờn phục vụ trong ngành cho rằng cụng việc phục vụ khỏch hàng là cụng việc mang tớnh
tạm thời, khụng lõu bền. Vỡ vậy nú ảnh hưởng rất lớn đến việc phỏt triển khỏch sạn núi riờng, ngành du lịch núi chung.
- Là khỏch sạn với quy mụ khỏ khang trang nhưng trang thiết bị, tiện nghi, dụng cụ cho khỏch sạn chưa đồng bộ, cỏc dịch vụ chưa thực sự đa dạng và phong phỳ.
Vớ dụ như hệ thống nước của khỏch sạn vẩn chưa được hiờn đại mặc dự với sự hiện đại nhanh chúng của khoa học, cụng nghệ như hiện nay thỡ ở cỏc khỏch sạn hiện đại khỏc đả sử dụng hệ thống nước mỏy tự động đồng thời cũn cú cả hệ thụng mỏy sấy. Nhưng hiờn nay ở khỏch sạn Phương Đụng vẩn chưa cú hệ thống hiện đại này. Vỡ thế khỏch sạn cần phải sửa chữa, thay thế cỏc thiết bị cũ hỏng sao cho tương ứng với khỏch sạn 3 sao .
- Hiện nay cỏc cỏn bộ cụng nhõn viờn tuy được đào tạo lại song so với yờu cầu của kinh tế thị trường vẫn chưa thực sự đỏp ứng được trỡnh độ ngoại ngữ và sự hiểu biết, kỹ thuật phục vụ... Tuy được đào tạo và đào tạo lại song một phần đội ngủ nhõn viờn trong khỏch sạn vẫn chưa núi tiờng anh tốt, trỡnh độ chuyờn mụn chưa sõu, chưa cú nhiều kinh nghiệm, nờn khi nhiều khỏch hàng nước ngoài thắc mắc vẩn chưa đỏp ứng kịp thời .
- Chất lượng mún ăn, đồ uống được khỏch hàng đỏnh giỏ là đạt được sự trụng đợi của khach hàng. Từ đú khẳng định rằng khỏch sạn luụn quan tõm chỳ trọng đến mún ăn, đồ uống tuy nhiờn cỏc mún ăn phải đa dạng hơn về cỏch trỡnh bày, đồ uống trong cỏc bar thường cú một số loại nhất định chưa phong phỳ về chủng loại và màu sắc. Đú cũng là yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ của khỏch sạn .
* Mặt khỏc trong một số bộ phận của khỏch sạn việc phõn cụng nhõn viờn phục vụ khụng đều dẫn đến một điều là: khi cụng việc ớt thỡ thừa nhõn viờn, khi cụng việc nhiều thỡ làm qỳa sức nờn chất lượng phục vụ khụng cao.
Trờn đõy là thực trạng phục vụ tiệc tại khỏch sạn Phương Đụng tuy chất lượng phục vụ được khỏch hàng đỏnh giỏ tương đối cao nhưng khỏch sạn cần phải đưa ra những giải phỏp thớch hợp nhằm nõng cao chất l][ngj phục vụ tiệc nhiều hơn nữa. Một số cõu hỏi đả được khỏch hàng tra lời:
+ Bạn thỏy chất lượng của mún ăn ra sao?
+ Bạn thấy đội ngũ nhõn viờn phục vụ cú gỡ chờ trỏch khụng? + Họ đó đỏp ứng được yờu cầu của bạn chưa?
+ Bạn thấy khả năng núi tiếng anh của đọi ngũ nhõn viờn đó tốt chưa? + Bạn thấy khụng gian nơi đõy cú phự hợp khụng ?
Mức chất lượng Số lượt ý kiến của khỏch hàng % Rất tốt Tốt Trung bỡnh Kộm Rất kộm 383 550 164 28 0 34 48.9 14.6 2.5 0 Tổng 1125 100%
Đỏnh gía ý kiến của khỏch hàng:
- Qua biểu tổng hợp ý kiến của khỏch hàng trờn ta thấy khỏch hàng đỏnh giỏ chất lượng phục vụ ở mức rất tốt là 34% tương ứng với 383 ý kiến và 550 lượt ý kiến dành cho mức chất lượng phục vụ tốt tương ứng là 48,9%
- Nhỡn chung với mức đỏnh giỏ này, khỏch sạn đó đỏp ứng được mức trụng đợi của khỏch hàng. Tuy nhiờn với 17,1% ý kiếnn trong tổng số ý kiến khỏch hàng ở mức chất lượng và kộm. Tỷ lệ này tuy khụng cao nhưng khỏch sạn cần nghiờn cứu và tỡm giải phỏp thớch hợp nhằm nõng cao hơn nữa về chất lượng phục vụ tiệc ở khỏch sạn Phương Đụng.
b. Đỏnh giỏ kết quả của nhõn viờn:
Đỏnh giỏ tỡnh hỡnh thực hiện cụng việc của nhõn viờn giữ vai trũ đặc biệt quan trọng trong việc hoàn thiện bộ mỏy tụt trức của doanh nghiệp. Từ việc đỏnh giỏ tỡnh hỡnh thực hiện cụng việc của nhõn viờn nhà doanh nghiệp sẽ biết khả năng của từng người, cỏc phẩm chất cú liờn quan đến cụng việc cần cú ở một nhõn viờn, trờn cơ sở đú nhà quản trị mới cú thể sắp xếp cụng việc hợp lý với từng người, thấy được cỏc khuýờt điểm trong bộ mỏy tổ chức từ đú mới cú cỏc quyết định tuyển dụng chớnh xỏc, đồng thời nhà quản trị sẽ cú cỏc quyết định về việc thăng tiến, tăng lương hợp lý.
Chỳng ta đó biết rằng đặc điểm và tớnh chất cụng việc trong khỏch sạn rất phong phỳ và phức tạp. Người lao động là những người sản xuất hi vật chất mà chất lượng cụng việc được khỏch hàng trực tiếp đỏnh giỏ sau khi đó tiờu thụ sản phẩm, do vậy việc kiểm tra đỏnh giỏ chất lượng thực hiện cụng việc của nhõn viờn rất phức tạp đũi hởi người thực hiện phải cú kinh nghiệm nghiờm tỳc và tế nhị.
Thực hiện cụng tỏc kiểm tra, đỏnh giỏ thực hiện cụng việc núi chung và của toàn bộ nhõn viờn trong cụng ty
Nội dung kiểm tra: Giờ giấc đến và ra về của nhõn viờn, ý thức trong khi thực hiện cụng việc.
Hỡnh thức kiểm tra: Kiểm tra qua bảng chấm cụng, ktra thực tế qua làm việc. Để tiến hành việc kiểm tra luụn được sỏt sao và nghiờm tỳc, cụng ty đó tiến hành như sau;
Kết hợp với việc kiểm tra hàng ngày cuối mỗi tuần, mỗi thỏng nhằm tiến hành tổng hợp đỏnh giỏ, nhận xột tỡnh hỡnh cụng việc của mỗi nhõn viờn .
Ban giỏm đốc đó xõy dựng chế độ hỡnh thức kỹ luật hợp lý, hợp tỡnh đươc nhõn viờn chấp nhận và cũng chớnh vỡ vậy mà đó khuyến khớch nhõn viờn làm việc được tốt hơn, hiệu quả hơn cú tỏc dụng lớnn đến kết quả kinh doanh của doanh nghiệp.
KẾT LUẬN CHUNG:
Quản trị nhõn sự là chức năng cỏn bộ một trong cỏc chức năng cơ bản của quản trị kinh doanh và của quản trị nhõn sự, đi sau nghiờn cứu, khai thỏc mọi tiềm tàng cú trong mỗi nhõn viờn, khuyến khớch họ làm việc chủ động, sỏng tạo với hiệu suất cao, làm việc tận tõm, trung thành với cụng ty. Cú thể núi quản trị nhõn sự là một cụng tỏc hết sức khú khăn và phức tạp bởi vỡ nú đụng chạm tới những con người cụ thể với những nguyện vọng, sở thớch và năng lực, cảm xỳc riờng biệt. Vỡ vậy muốn lụi cuốn, động viờn và khai thỏc khả năng của họ nhà quản trị cần phải tỡm hiểu thế giới nội tõm của họ, biết lắng nghe, nhạy cảm và tế nhị trong giao tiếp, biết đỏnh giỏ con người một cỏch khỏch quan và chớnh xỏc, biết đối xử một cỏch cụng bằng...
PHầN III
MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM TĂNG CƯỜNG CễNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐễNG THUỘC TẬP ĐOÀN
DẦU KHÍ QUỐC GIA VIỆT NAM 3.1. Những chế độ chớnh sỏch trong cụng tỏc quản trị
3.1.1 Chế độ về lao động
Lao động giữ vai trũ khỏ quan trọng trong lịch sử loài người. Theo ăngghen “ lao động là điều kiện cơ bản đầu tiờn của toàn bộ đời sống của con người, đến một mức và trờn một ý nghĩa nào đú chỳng ta phải núi rằng: lao động đó tạo ra chớnh bản thõn con người”
Mọi người đều cú quyền làm việc tự do lựa chọn việc làm và nghành nghề nõng cao trỡnh độ chuyờn mụn, khụng bị phõn biệt đối xử về giới tớnh, dõn tộc,thành phần xó hội, tụn giỏo.... nội dung của quyền này đảm bảo phỏp lý cho người lao động trong phạm vi khản năng,nguyện vọng của mỡnh cú được cơ hội tỡm kiếm việc làm và cú quyền làm việc. Cỏc quy định của luật lao động đảm bảo cho người lao động được tham gia vào cỏc quan hệ lao động với cỏc quyền:
- Lựa chọn cụng việc cụ thể, nghề nghiệp theo khản năng của bản thõn - Lựa chọn nơi làm việc thớch hợp với điều kiện sống, sinh hoạt của bản thõn và gia đỡnh
- Cú quyền tham gia quan hệ lao động với bất kỳ người sử dụng lao động nào và bất kỳ ở nơi nào ma phỏp luật lao động khụng cấm
- Tự do xỏc lập, chấm dứt quan hệ lao động. Hiện nay quyền lực giỏm đốc được mở rộng trong việc tuyển cỏn bộ và lao động. Chế độ biờn chế suốt đời tất cả lao động của doanh nghiệp được coi như cụng chức nhà nước, được thay thế bằng hợp đồng lao động.
- Hợp đồng lao động là sự thừa thuận giữa người lao động và người sử dụng lao động về việc làm cú trả cụng, điều kiện lao động, quyền và nghĩa vụ của mỗi bờn trong quan hệ lao động.
Cú ba loại hợp đồng lao đụng:
+ Hợp đồng lao động khụng xỏc định thời hạn + Hợp đồng lao động xỏc định thời hạn
+ Hợp đồng lao động xỏc định theo mựa vụ hay theo một cụng việc nhất định.
- Trong quỏ trỡnh tổ chức lao động, cụng tỏc tuyển dụng là điều đỏng quan tõm đối với cỏc nhà quản lý, những người sử dụng lao đụng. Bởi vỡ sự phõn tớch đỏnh giỏ, phõn loại lao đụng, sự cần thiết xỏc lập một lực lượng lao động tập trung để hoàn thành cỏc mục tiờu, cỏc chức năng của đơn vị, yờu cầu quản lý lao động phõn cụng, lao động quốc nội và quốc tế chỉ cú thể được thực hiện một cỏch thuận lợi và cú hiệu quả khi thực hiện tốt cỏc hoạt động tuyển dụng. Cho nờn người ta khụng chỉ quan tõm đến sức lao động một cỏch đơn thuần là cỏi kết tinh trong hàng húa, dịch vụ mà cũn xõy dựng nờn cỏc học thuyết quan điểm về sử dụng lao động-một trong những lý luận về sử dụng con người từ việc lựa chọn đến việc quản lý sử dụng họ trong những mụi trường nhất định.
- Trong doanh nghiệp người lao động làm việc theo chức vụ, phõn cụng cụng việc của mỡnh. Người lao động cú quyền tham gia xõy dựng thừa ước tập thể, thừa thuận và gúp ý kiến quy hoạch, kế hoạch, đỏnh giỏ hiệu quả sản xuất kinh doanh đề xuất cỏc biện phỏp bảo hộ lao động, cải thiện điều kiện đời sống vật chất cũng như tinh thần. Người lao động cú khả năng, năng lực được cử đi đào tạo và bồi dưỡng kiến thức.
3.1.2 Chớnh sỏch tiền lương và tiền thưởng.
Cú rất nhiều hỡnh thức trả lương cho người lao động: trả lương theo thời gian, trả lương theo sản phẩm, trả lương khoỏn. Điều quan trọng là lựa chọn hỡnh thức trả lương nào cho hợp lý cú tỏc dụng khuyến khớch người lao động tăng năng suất nõng cao chất lượng sử dụng thời gian làm việc cú hiệu quả. Cở sở xỏc định mức trả cụng lao động là mức đúng gúp được xó hội thừa nhận. Mức đúng gúp lao động của người lao động được thể hiện qua cụng việc mà họ thực
hiện hoàn thành. Để thực hiện một cụng việc đũi hỏi người lao động phả cú trỡnh độ lành nghề, đũi hỏi người này phải mang tớnh khỏch quan và được quy định bởi mức độ phức tạp của cụng việc, đú là những đặc tớnh vốn cú của lao động cụ thể.
Ngoài tiền lương tối thiểu người lao động cũn được nhận một chế độ tiền thưởng như thưởng hoàn thành định mức, sản phẩm cú chất lượng cao, tiết kiệm nguyờn vật liệu, thưởng sỏng kiến cải tiến kỹ thuật...
Một doanh nghiệp biết ỏp dụng chế độ trả lương và tiền lương hợp lý sẽ khuyến khớch người lao động làm việc cú năng suất chất lượng và hiệu quả.
3.1.3 Chế độ bảo hiểm cho người lao động.
Ngày nay cỏc doanh nghiệp và người lao động cựng đúng gúp để nộp BHXH theo chế độ chung. Đối với BHXH doanh nghiệp đúng gúp 15% trờn tổng quỹ lương và người lao động trớch 5% tiền lương. Cũn BHYT doanh nghiệp đúng 2% quỹ lương, người lao động trớch 1% tổng thu nhập.
Nhờ chế độ BHXH,BHYT giỳp người lao động được hưởng một khoản trợ cấp tiền lương khi bị ốm đau, tai nạn lao động, bệnh nghề nghiệp, phụ nữ trong thời kỳ thai sản, người lao đụng khi hết tuổi về hưu.
3.2 Một số giải phỏp tăng cườn cụng tỏc quản trị nhõn sự tại khỏch sạn Phương Đụng.
3.2.1 Giải phỏp về tổ chức và nhõn sự.
Trong kinh doanh núi chung và trong kinh doanh khỏch sạn núi riờng yếu tố con người là vụ cựng quan trọng, đú là một trong những yếu tố quyết định trong việc tạo nờn chất lượng và uy tớn của khỏch sạn. Một doanh nghiệp muốn đạt được hiệu quả cao trong quỏ trỡnh kinh doanh đũi hỏi họ phải cú đội ngũ cỏn bộ cụng nhõn viờn phải cú chuyờn mụn cao, cú năng lực và kinh nghiệm cựng với lũng yờu nghề.
- Điều này yờu cầu khỏch sạn phải cú cỏc tổ chức phương phỏp quản lý đỳng đắn và sử dụng nhõn sự một cỏch hợp lý.như ta đó thấy khỏch sạn du lịch