II. Cơ cấu tổ chức quản lý của Công ty giống lợn Miền Bắc
3. Cơ sở vật chất kỹ thuật và tổ chức sản xuấ tở Công ty
Chỉ tiêu Đơn vị tính 1999 2000 2001
1. TSCĐ (giá trị còn lại) Triệu đồng 11.728 14.502 14.582
2. Tổng giá trị đầu t Tỷ đồng 2,56 4,47 12,5
3. Vòng quay vốn lu động Vòng 3,5 3,8 4,1
4. Tỉ suất lợi nhuận/vốn kinh doanh % 0,104 0,115 0,128
5. Tỉ suất lợi nhuận/doanh thu % 1,02 1,33 137
Nguồn: Tổng hợp từ báo cáo kết quả kinh doanh các năm (1999, 2000, 2001)
Hiệu quả là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sử dụng nguồn nhân tài, vật lực của doanh nghiệp đồng thời là vấn đề phức tạp chịu ảnh hởng rất nhiều nhân tố chủ quan và khách quan. Bất kỳ một doanh nghiệp nào trong quá trình kinh doanh cũng hớng tới hiệu quả kinh tế, đều có mục đích là làm thế nào để một đồng vốn bỏ ra kinh doanh mang lại hiệu quả cao nhất và khả năng sinh lời nhiều nhất. Các chỉ số trong bảng trên đã cho thấy tình hình sản xuất kinh doanh năm sau tốt hơn năm trớc, nó cũng cho thấy Công ty đã chú ý đến đầu t, trang bị cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại, nắm bắt kịp thời xu hớng phát triển của nền kinh tế thị trờng.
3. Cơ sở vật chất kỹ thuật và tổ chức sản xuất ở Công ty giống lợn Miền Bắc: Bắc:
Công ty giống lợn Miền Bắc là một chủ thể độc lập trong kinh doanh. Công ty đợc quyền tự chủ về tổ chức, xác định phơng án sản xuất kinh doanh và chịu trách nhiệm bảo đảm dùng thu nhập và bù đắp chi phí, có lãi để thực hiện nghĩa vụ với nhà nớc. Trong những năm gần đây, Công ty không ngừng đầu t vào trang thiết bị, máy móc, công nghệ hiện đại hệ thống văn phòng làm việc, nhà xởng sản xuất để hiện đại hóa sản xuất.
* Về trang thiết bị máy móc, công nghệ chính đợc sử dụng:
Bảng 2.3: Một số máy móc thiết bị chủ yếu của công ty
Tên máy móc, thiết bị Số lợng
Dây chuyền nuôi lợn giống gốc 42 Dây chuyền nuôi lợn thơng phẩm 70 Hệ thống máy nghiền, trộn thức ăn 10
Máy bơm nớc 8
Máy đông lạnh 23
Ô tô chuyên chở 8
Hệ thống máy vi tính 6
Dây chuyền giết mổ tự động 15
Nguồn:Phòng Kế toán tài chính Công ty giống lợn Miền Bắc
Do đầu t có kế hoạch và có trọng điểm nên nhìn chung các loại máy móc thiết bị, công nghệ đợc trang bị khá đầy đủ và đợc sử dụng một cách có hiệu quả, ít có sự lãng phí. Công ty đang sử dụng dây chuyền nuôi lợn tự động hóa của Nga và Malayxia trên cơ sở cải tiến cho phù hợp với khả năng và trình độ của ngời lao động Việt Nam. các loại máy móc, thiết bị công nghệ mà Công ty đang sử dụng đều thuộc loại tiên tiến của ngành chăn nuôi lợn, do đó đòi hỏi ngời lao động phải có trình độ và kiến thức mới có thể vận hành một cách an toàn và mang lại năng suất lao động cao đợc.
Tuy nhiên Công ty cũng còn một số máy móc trang thiết bị sản xuất còn ch- a đợc hiện đại, còn lạc hậu so với công nghệ trên thế giới: Các ô tô chuyên chở và máy phát điện của Công ty có một số là những máy móc cũ có những cái còn tồn tại từ thời bo cấp nên hiệu quả sản xuất không cao, Công ty cần mua sắm bổ sung các loại máy móc thiết bị này. Máy nghiền nguyên vật liệu nh khô đỗ, ngô, cá và máy trộn thức ăn hỗn hợp vừa qua Công ty có mua sắm đợc những máy móc hiện đại nhng vẫn còn một số máy nghiền tận dụng lại đã lạc hậu.
Hệ thống dây chuyền giết mổ lợn tự động và các máy vi tính nhìn chung là hiện đại để mở rộng quy mô sản xuất nâng cao chất lợng sản phẩm Công ty đang có dự định mua sắm cải tiến các dây chuyền giết mổ lợn của Mỹ tăng năng suất đầu ra thịt lợn xuất khẩu. Đồng thời Công ty phấn đấu trang bị các máy vi tính cho toàn bộ các phòng ban chức năng của Công ty. Hiện nay Công ty đã có kế hoạch cử một số đoàn cán bộ sang Hồng Kông, Mỹ và Nga khảo sát và học hỏi kinh nghiệm, kỹ thuật tiêu thụ của các nớc này nhằm phục vụ quá trình chuyển giao công nghệ sản xuất cho Công ty.
Đáp ứng yêu cầu của điều kiện công nghệ sản xuất mới Công ty đặt ra kế hoạch đào tạo nâng bậc cho công nhân sản xuất đạt tỷ lệ 40% công nhân bậc cao (từ bậc 5 đến bậc 7) vào năm 2003.
* Hệ thống văn phòng làm việc, nhà xởng sản xuất:
Tổng diện tích đất của Công ty giống lợn Miền bắc đợc nhà nớc giao cho là: 71,1 ha.
- Diện tích đất nhà ở cán bộ công nhân viên : 7,6 ha - Đất xây dựng chuồng trại và phân xởng chăn nuôi: 14 ha - Diện tích ao hồ nuôi thả cá : 5 ha - Diện tích trồng cây lơng thực : 10 ha - Diện tích trồng cây ăn quả và cây lâm nghiệp : 32 ha - Diện tích đất làm đờng giao thông và suối : 2,5 ha
Nhìn chung, về nhà xởng cơ sở vật chất tạm ổn định. Ngoài khu văn phòng làm việc, công ty còn bố trí nhà ăn, nhà kho, nhà để xe có đủ tiện nghi phù hợp với
điều kiện làm việc. Công ty luôn coi trọng vấn đề đảm bảo vệ sinh môi trờng cho ngời lao động và các hoạt động của Công ty, Công ty đã đầu t các thiết bị lọc bụi, máy điều hoà nhiệt độ, máy thông gió và các trang bị bảo hộ lao động phù hợp với từng công việc của ngời lao động. Hàng năm tất cả mọi ngời lao động đều đợc đào tạo về các kiến thức an toàn lao động, vệ sinh môi trờng, phòng chống cháy nổ.
* Về quy trình sản xuất sản phẩm chính:
Công ty giống lợn Miền Bắc là doanh nghiệp nhà nớc, ban đầu Nhà nớc giao cho nhiệm vụ là duy trì và phát triển đàn lợn giống để cung cấp cho nhân dân các xã, huyện, tỉnh phía Bắc dần dần Công ty không ngừng lớn mạnh cả về quy mô và hiệu quả sản xuất kinh doanh, hiện nay ngoài việc cung cấp giống cho nhân dân, Công ty còn đẩy mạnh hoạt động chăn nuôi lợn cung cấp thực phẩm thịt lợn cho nhân dân trong nớc đồng thời xuất khẩu mặt hàng thịt lợn ra nớc ngoài thu về một nguồn lợi nhuận to lớn.
Do đó sản phẩm chính của Công ty là giống lợn và mặt hàng thực thẩm thịt lợn.
Sơ đồ 2.2: Quy trình sản xuất chăn nuôi lợn
Về quy trình chăn nuôi lợn: Nói chung là công đoạn diễn ra đơn giản, diễn ra trong thời gian ngắn, các công đoạn sản xuất diễn ra liên tục trong phạm vi toàn công ty.
Ban đầu từ đàn lợn giống đực và giống cái cụ, kỵ sẽ tạo ra đợc những giống lợn con. Giống lợn con này là giống để cung cấp cho nhân dân địa phơng và các trang trại chăn nuôi phát triển lên, hiện nay do nhu cầu của thị trờng tiêu thụ chủ yếu là thị trờng nớc ngoài mà chọn lựa để lại còn thì xếp vào loại lợn sữa đem giết mổ cung cấp ra thị trờng bên ngoài, khi lợn con giống đã lớn thành lợn choai (40- 45kg) có thể giết mổ cung cấp ra thị trờng. Khi nuôi tiếp lợn choai lớn lên ta có
Nguyên vật liệu
Chế biến Lợn nái cụ, kỵ
Lợn con giống Lợn sữa
Lợn choai
Lợn đực, lợn cái
hậu bị Lợn thịt
Mối quan hệ hệ quả
thể chọn lựa một số con lợn giống tốt dùng làm lợn đực, lợn cái hậu bị làm giống sau này, số còn lại xếp vào loại lợn thịt đem đi tiêu thụ.
Xuyên suốt quá trình đó là việc cung cấp nguyên vật liệu chính cho lợn ăn đồng thời bên cạnh đó là hệ thống chuồng trại bảo quản nuôi giữ, phát triển đàn lợn.
Nguyên vật liệu chính cho lợn ăn ở đây là ngô, sắn, bột cá, khô đỗ, cám hỗn hợp, Công ty có thể huy động từ việc mua từ các địa phơng khác chuyển về hay tự nguồn do công nhân Công ty làm ra từ việc canh tác trên đồng ruộng của Công ty. Những nguyên liệu này khi mua về đợc chuyển về kho của phân xởng chế biến thức ăn gia súc để chế biến sao cho nguyên liệu làm ra phải đủ độ mịn, đúng định mức tiêu hao và cám phải đủ đúng thành phần đủ chất dinh dỡng cho lợn.
Đàn lợn nái cụ, kỵ đựơc nuôi giữ ở trại chăn nuôi giống gốc. Đàn lợn này là giống lợn Móng Cái, và giống lợn ngoại nhập khẩu nh: York Shire, Handrace, Duroe... với tỷ lệ nạc cao, tăng trọng nhanh ít tốn thức ăn. Đàn lợn giống gốc này phải giữ đợc gen thuần dù phải lai tạo giữ giống gốc, khi giao phối tránh đồng huyết cận huyết.
Trong suốt quá trình nuôi dỡng từ lúc lợn con đến khi trởng thành là một quá trình liên tục bao gồm nhiều công việc chăm sóc nh: Lên khẩu phần ăn cho từng loại lợn, từng tháng tuổi riêng, thăm dò thử nghiệm các loại thức ăn cho lợn, lợn phải đợc cho ăn, tắm rửa, kiểm tra phát hiện lợn động dục, lợn ốm, cắt răng nanh, bấm tai bấm đuôi lợn, cho uống thuốc, lên lịch tiêm phòng các loại thuốc phòng ngừa và chữa các bệnh dịch tả, tụ huyết tràng, thơng hàn và các bệnh mùa vụ nh đậu mùa, ghẻ lở... chạy chữa các bệnh bất thờng.
Do nhu cầu ngày càng cao của thị trờng tiêu thụ nên để sản phẩm làm ra có thể bán đợc trên thị trờng cả trong nớc và ngoài nớc thì thực phẩm thịt lợn phải có tỷ lệ nạc cao, chất lợng thịt tốt. Con giống tạo ra phải có tỷ lệ tăng trởng nhanh và khả năng chống chịu đợc bệnh tật tốt. Từ đó mà việc tiêu thụ của Công ty thuận lợi, giảm chi phí chăn nuôi, hạ giá thành sản phẩm nâng cao hiệu quả hoạt động của sản xuất kinh doanh đa Công ty ngày càng phát triển mạnh cả về quy mô và chất lợng.
Bên cạnh việc cung cấp các con giống trên thị trờng Công ty còn tiêu thụ nguồn thực phẩm thịt lợn. Đây là nguồn thu chủ yếu của Công ty. Thịt lợn tiêu thụ bao gồm: thịt lợn sữa, thịt lợn choai và thịt lợn mảnh.
Sơ đồ 2.3: Quy trình chế biến lợn:
Quy trình chế biến các loại lợn này đều tơng tự nh nhau.,việc giết mổ đều do dây chuyền giết mổ tự động tiến hành. Ngoài ra đối với thị trờng tiêu thụ trong nớc thì chỉ cần giết mổ xong có thể đem tiêu thụ ngay trên thị trờng, còn nếu để lâu cha tiêu thụ đợc hoặc chuyên chở tiêu thụ xa nơi chế biến cần phải ớp muối trong hệ thống đông lạnh. Thịt lợn xuất khẩu ra nớc ngoài cần chế biến đầy đủ các khâu theo quy trình sản xuất nh vậy.
Giết mổ Nạo sạch da và mỡ Cắt bỏ đầu,