- Đối với nhà khách.
+ Nhà khách cần giải quyết tốt vấn đề lao động trong thời vụ trong hoạt động kinh doanh của mình để sử dụng lao động tiết kiệm và chi phí tiền lương cho lao động.
+ Cải thiện điều kiện làm việc và chế độ nghỉ ngơi cho người lao động như chỗ nghỉ giữa trưa, nơi thay đồng phục khi đến nhà khách làm việc …
+ Nhà khách nên có các chương trình về vui chơi giải trí định kỳ để khuyến khích tạo điều kiện làm việc cho người lao động: cho công nhân viên đi nghỉ mát, tổ chức các buổi ca nhạc ngay tại nhà khách, tổ chức cuộc thi “ hoa khôi nhà khách”…
+ Tìm hiểu về chế độ tiền lương của các khách sạn cùng quy mô để có thể đưa ra mức lương cạnh tranh, thu hút người lao động.
+ Công tác bình bầu để xét thưởng lao động tiên tiến, lao động hạng A.B,C cần có sự công khai ở toàn nhà khách mà không chỉ riêng bộ phận tổ chức hành chính để tạo ra sự công bằng.
- Đối với cơ quan quản lý nhà nước về du lịch.
Nguồn nhân lực của Việt Nam hiện nay nói chung và của nhà khách tổng liên đoàn nói riêng còn chịu ảnh hưởng bởi thái độ, phong cách làm việc theo cơ chế cũ, tính năng động, tự giác, làm việc theo nhóm chưa cao. Vì vậy các cơ quan quản lý nhà nước về du lịch cần có những biện pháp, cơ chế để phát triển nguồn nhân lực đặc biệt là nguồn nhân lực du lịch.
+ Nhà nước nên hoạch định, triển khai thực hiện và đánh giá tình hình thực hiện các chính sách nhằm hướng vào việc tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp bố trí, sử dụng lao động hợp lý.
+ Ban hành luật về tổ chức thực hiện và đánh giá các chính sách về tuyển dụng, đào tạo, bồi dưỡng phát triển nguồn nhân lực cho doanh nghiệp
+ Thường xuyên kiểm tra và đánh giá việc thực hiện các chính sách về quản lý lao động để phát hiện, xử lý kịp thời các trường hợp vi phạm chế độ,chính sách trong sử dụng lao động của các doanh nghiệp khách sạn.
+ Kịp thời sửa đổi, bổ sung các chế độ chính sách nhằm phát triển nguồn nhân lực du lịch phù hợp với điều kiện hiện nay.
+Xây dựng chức danh tiêu chuẩn nghiệp vụ cho lao động trong các doanh nghiệp khách sạn, giúp doanh nghiệp căn cứ vào đó để sử dụng, bố trí lao động một cách hợp lý, đảm bảo quyền lợi cho người lao động và người sử dụng lao động.
+Dự báo nhu cầu đào tạo, bồi dưỡng lao động để có thể xây dựng được mục tiêu và chương trình đào tạo,nội dung, đặc điểm đào tạo.
+Ban hành và hướng dẫn chính sách đãi ngộ về vật chất và động viên tinh thần cho lao động trong lĩnh vực kinh doanh du lịch.
Kết luận
Bất kỳ doanh nghiệp nào trong cơ chế cạnh tranh khốc liệt như hiện nay thì muốn tồn tại trên thị trường càng khó nhưng để nó phát triển và để mọi người biết đến thì càng khó hơn. Điều đó đòi hỏi mỗi doanh nghiệp đều phải có những chiến lược hợp lý. Một doanh nghiệp cần khẳng định vị trí của mình không chỉ bằng sản xuất kinh doanh mà còn bằng cả nghệ thuật quản trị nhân lực nhằm phù hợp với yêu cầu của nền kinh tế thị trường.
Trong thời gian thực tập tại nhà khách tổng liên đoàn Việt Nam bằng những lý luận và phân tích về thực trạng quản trị nguồn nhân lực nơi đây đã mang lại bài học kinh nghiệm cho bản thân cũng như mong muốn nhà khách hoàn thiện hơn nữa công tác quản trị nguồn nhân lực, để nhà khách ngày càng phát triển.
Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của các cô chú, anh chị nhàn viên tại nhà khách tổng liên doàn đã tạo điều kiện cho em hoàn thành tốt đợt thực tập tốt nghiệp. Em cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành tới giáo viên hướng dẫn ThS Hoàng Thị Lan Hương, đã tận tình hướng dẫn em trong suốt quá trình thực tập tốt nghiệp và hoàn thành chuyên đề.
Mặc dù đã rất cố gắng trong việc nghiên cứu và hoàn thành chuyên đề thực tập tốt nghiệp nhưng vẫn không tránh khỏi nhiều sai xót rất mong nhận được sự giúp đỡ, chỉ bảo , góp ý của các thầy cô, bạn bè để bản chuyên đề được hoàn chỉnh hơn.
Tài liệu tham khảo
Tiếng việt:
1. TS Nguyễn Văn Mạnh, ThS Hoàng Thị Lan Hương, giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, NXB lao động xã hội, 2004
2. PGS,TS Nguyễn Ngọc Quân, ThS Nguyễn Vân Điềm, giáo trình quản trị nhân lực, NXB lao động xã hội,2004
3. PGS Nguyễn Văn Đính, Nguyễn Văn Mạnh,giáo trình tâm lý và nghệ thuật giao tiếp , ứng xử trong kinh doanh du lịch,NXB thống kê,1996
4. TS Nguyễn Văn Mạnh, TS Phạm Hồng Chương, giáo trình quản trị kinh doanh lữ hành, NXB lao động xã hội,2004
5. TS Trần Thị Minh Hòa,PGS TS Nguyễn Văn Đính, giáo trình kinh tế du lịch, NXB lao động xã hội,2004
6. Luật du lịch
7. Nội quy lao động nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam 8. Báo cáo tổng kết của nhà khách các năm 2005,2006,2007 9. www:google.com
MỤC LỤC
Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị nguồn nhân lực trong ...4
kinh doanh khách sạn...4
1.1 Cơ sở lý luận về quản trị nhân lực. ...4
1.1.1 Khái niệm về nhân lực, quản trị nguồn nhân lực, quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn...4
1.1.2. Vai trò của nguồn nhân lực trong hoạt động kinh doanh...6
1.1.3. Công tác quản trị nguồn nhân lực là yếu tố quyết định sự thành công của doanh nghiệp khách sạn...7
1.2. Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn...9
1.2.1 Khái niệm về khách sạn, hoạt động kinh doanh khách sạn...9
1.2.2. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn...11
1.3. Đặc điểm của lao động trong kinh doanh khách sạn...14
1.3.1. Lao động trong khách sạn mang tính chuyên môn hóa cao...15
1.3.2. Quá trình lao động trong kinh doanh khách sạn chịu sức ép về mặt tâm lý cực kỳ căng thẳng...16
1.3.3. Lao động trong kinh doanh khách sạn bao gồm cả lao động trong lĩnh vực sản xuất hàng hóa và lao động trong lĩnh vực dịch vụ...16
1.3.4. Quá trình lao động trong khách sạn khó áp dụng cơ giới hóa và tự động hóa...17
1.3.5 Lao động trong kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ...18
1.4 Quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn...19
1.4.1 Mục tiêu của quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn...19
1.4.2.1 Kế hoạch hóa nguồn nhân lực...20
1.4.2.2 Phân tích công việc...23
1.4.2.3 Hoạt động tuyển mộ và tuyển chọn nhân lực...25
1.4.2.4 Hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực...31
1.4.2.5 Hoạt động bố trí, sắp xếp công việc...36
1.4.2.6 Hoạt động đánh giá thực hiện công việc của nhân viên...36
1.4.2.7 Hoạt động khen thưởng và kỷ luật...39
1.5 Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn...41
1.5.1 Nhân tố bên trong...41
1.5.2. Nhân tố bên ngoài...43
Chương 2: Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực tại nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam...45
2.1 Giới thiệu tổng quan về nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam. ...45
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam...45
2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ của nhà khách tổng liên đoàn ...46
2.1.3 Điều kiện kinh doanh của nhà khách tổng liên đoàn...47
2.1.3.1 Nguồn vốn kinh doanh...47
2.1.3.2 Nhân lực của nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam...47
2.1.3.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà khách...47
2.1.4 Cơ cấu khách của nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam...50
2.1.5 Kết quả hoạt động kinh doanh của nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam. ...52
2.2 Thực trạng công tác tổ chức và sử dụng nguồn nhân lực tại khách tổng liên đoàn..53
2.2.1 Đặc điểm về cơ cấu tổ chức và nhân lực của nhà khách...53
2.2.1.1 Cơ cấu tổ chức. ...53
2.2.1.2 Đặc điểm nguồn nhân lực đang sử dụng tại nhà khách tổng liên đoàn...61
2.2.2 Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực tại nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam...65
2.2.2.1 Kế hoạch hóa nguồn nhân lực...65
2.2.2.2 Phân tích công việc...66
2.2.2.3 Về công tác tuyển chọn nhân lực...67
2.2.2.4. Hoạt động bố trí, sắp xếp công việc...68
2.2.2.5. Hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực...70
2.2.2.6. Đánh giá thực hiện công việc...71
2.2.2.7. Thực trạng về công tác trả lương và đãi ngộ người lao động...71
2.2.2.8. Hoạt động tạo động lực cho người lao động...73
2.2.3. Đánh giá hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực tại nhà khách tổng liên đoàn...75
Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại nhà khách tổng liên đoàn lao động ...78
Việt Nam...78
3.1 Phương hướng, mục tiêu, nhiệm vụ của nhà khách trong những năm tới...78
3.2 Điểm mạnh yếu, cơ hội và thách thức của nhà khách trong việc thực hiện mục tiêu của mình. ...79
3.2.1 Điểm mạnh, yếu...79
3.2.2 Cơ hội và thách thức...80
3.3 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại nhà khách....81
3.3.1 Hoàn thiện công tác tuyển chọn nhân lực...81
3.3.2 Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực...84
3.3.3 Đánh giá thực hiện công việc ...88
DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ
Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị nguồn nhân lực trong ...4
kinh doanh khách sạn...4
1.1 Cơ sở lý luận về quản trị nhân lực. ...4
1.1.1 Khái niệm về nhân lực, quản trị nguồn nhân lực, quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn...4
1.1.2. Vai trò của nguồn nhân lực trong hoạt động kinh doanh...6
1.1.3. Công tác quản trị nguồn nhân lực là yếu tố quyết định sự thành công của doanh nghiệp khách sạn...7
1.2. Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn...9
1.2.1 Khái niệm về khách sạn, hoạt động kinh doanh khách sạn...9
1.2.2. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn...11
1.3. Đặc điểm của lao động trong kinh doanh khách sạn...14
1.3.1. Lao động trong khách sạn mang tính chuyên môn hóa cao...15
1.3.2. Quá trình lao động trong kinh doanh khách sạn chịu sức ép về mặt tâm lý cực kỳ căng thẳng...16
1.3.3. Lao động trong kinh doanh khách sạn bao gồm cả lao động trong lĩnh vực sản xuất hàng hóa và lao động trong lĩnh vực dịch vụ...16
1.3.4. Quá trình lao động trong khách sạn khó áp dụng cơ giới hóa và tự động hóa...17
1.3.5 Lao động trong kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ...18
1.4.1 Mục tiêu của quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách
sạn...19
1.4.2.1 Kế hoạch hóa nguồn nhân lực...20
1.4.2.2 Phân tích công việc...23
1.4.2.3 Hoạt động tuyển mộ và tuyển chọn nhân lực...25
1.4.2.4 Hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực...31
1.4.2.5 Hoạt động bố trí, sắp xếp công việc...36
1.4.2.6 Hoạt động đánh giá thực hiện công việc của nhân viên...36
1.4.2.7 Hoạt động khen thưởng và kỷ luật...39
1.5 Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn...41
1.5.1 Nhân tố bên trong...41
1.5.2. Nhân tố bên ngoài...43
Chương 2: Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực tại nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam...45
2.1 Giới thiệu tổng quan về nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam. ...45
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam...45
2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ của nhà khách tổng liên đoàn ...46
2.1.3 Điều kiện kinh doanh của nhà khách tổng liên đoàn...47
2.1.3.1 Nguồn vốn kinh doanh...47
2.1.3.2 Nhân lực của nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam...47
2.1.3.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà khách...47
2.1.4 Cơ cấu khách của nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam...50
2.1.5 Kết quả hoạt động kinh doanh của nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam. ...52
2.2 Thực trạng công tác tổ chức và sử dụng nguồn nhân lực tại khách tổng liên đoàn..53
2.2.1 Đặc điểm về cơ cấu tổ chức và nhân lực của nhà khách...53
2.2.1.1 Cơ cấu tổ chức. ...53
2.2.1.2 Đặc điểm nguồn nhân lực đang sử dụng tại nhà khách tổng liên đoàn...61
2.2.2 Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực tại nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam...65
2.2.2.1 Kế hoạch hóa nguồn nhân lực...65
2.2.2.2 Phân tích công việc...66
2.2.2.3 Về công tác tuyển chọn nhân lực...67
2.2.2.4. Hoạt động bố trí, sắp xếp công việc...68
2.2.2.5. Hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực...70
2.2.2.6. Đánh giá thực hiện công việc...71
2.2.2.7. Thực trạng về công tác trả lương và đãi ngộ người lao động...71
2.2.2.8. Hoạt động tạo động lực cho người lao động...73
2.2.3. Đánh giá hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực tại nhà khách tổng liên đoàn...75
Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân
lực tại nhà khách tổng liên đoàn lao động ...78
Việt Nam...78
3.1 Phương hướng, mục tiêu, nhiệm vụ của nhà khách trong những năm tới...78
3.2 Điểm mạnh yếu, cơ hội và thách thức của nhà khách trong việc thực hiện mục tiêu của mình. ...79
3.2.1 Điểm mạnh, yếu...79
3.2.2 Cơ hội và thách thức...80
3.3 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại nhà khách....81
3.3.1 Hoàn thiện công tác tuyển chọn nhân lực...81
3.3.2 Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực...84
3.3.3 Đánh giá thực hiện công việc ...88