Bất kỳ một doanh nghiệp nào cũng phải luôn đảm bảo có những nhân viên có đủ năng lực, trình độ để đảm nhận những công việc cụ thể tại những vị trí cần thiết, vào những thời điểm thích hợp nhằm hoàn thành được các mục tiêu đặt ra. Để đạt đươc các mục tiêu thì khách sạn phải lựa chọn được
những người thích hợp. Quá trình tuyển mộ và tuyển chọn là nhằm tìm ra những ứng viên thích hợp nhất cho vị trí công việc của khách sạn.
a. Tuyển mộ thực chất là quá trình thu hút những người lao động đến với khách sạn từ lực lượng lao động xã hội và bên trong doanh nghiệp.
* Yêu cầu của việc tuyển mộ. -Có kế hoạch rõ ràng, cụ thể
-Dự kiến về các nguồn cung cấp lao động
-Lựa chọn về hình thức, phương tiện và nội dung của quảng cáo -Quy định về thời gian, hình thức và thủ tục tiếp nhận hồ sơ * Quy trình tuyển mộ nhân lực trong khách sạn
B1: Lập kế hoạch tuyển mộ
Trong hoạt động tuyển mộ thì khách sạn phải xác định được số lượng người cần tuyển mộ cho từng vị trí công việc. Số lượng người tuyển mộ thông thường là luôn lớn hơn số lượng người cần tuyển chọn để phục vụ nhu cầu của công việc. Trong việc lập kế hoạch tuyển mộ đối với từng bộ phận khác nhau trong khách sạn thì chúng ta phải xác định được tỷ lệ sàng lọc một cách hợp lý và chính xác.
B2: Xác định nguồn và phương pháp tuyển mộ
Nhằm tuyển mộ được đủ chất lượng và số lượng người lao động mà khách sạn cần thì khách sạn phải căn cứ vào từng vị trí công việc để lấy người ở trong nội bộ khách sạn hay ngoài khách sạn
* Khi tuyển mộ trong nội bộ khách sạn thì có thể sử dụng các phương pháp sau
+ Sử dụng bảng “niêm yết công việc” nó là bảng tuyển người công khai tới mọi nhân viên trong khách sạn.Thông báo này bao gồm các thông tin về nhiệm vụ thuộc công việc và các yêu cầu về trình độ cần tuyển mộ.
+ Sử dụng sự giới thiệu của công nhân viên trong khách sạn để phát hiện ra người phù hợp với yêu cầu công việc một cách cụ thể và nhanh chóng.
+ Sử dụng sự hỗ trợ của hệ thống thông tin nguồn nhân lực được lưu trong phần mềm nhân sự của tổ chức. Các thông tin ở đây thường về kỹ năng hiện có, trình độ giáo dục đào tạo, kinh nghiệm, phẩm chất cá nhân của người lao động.
* Tuyển mộ từ bên ngoài khách sạn.
Khi tuyển mộ từ bên ngoài khách sạn thì có thể sử dụng các phương pháp sau:
+ Sử dụng sự giới thiệu của công nhân viên ở trong khách sạn.
+ Thông qua các phương tiện truyền thông như phát thanh, truyền hình, báo đài…
+ Sử dụng sự giới thiệu của các trung tâm môi giới, giới thiệu việc làm, qua hội chợ việc làm, tới các trường đại học, cao đẳng, dạy nghề…Phương pháp này cho phép các ứng viên được tiếp xúc trực tiếp với nhà tuyển dụng, cùng một thời điểm các ứng viên và nhà tuyển dụng sẽ nhận được nhiều thông tin hơn, tạo ra những khả năng để có những quyết định đúng đắn trong tuyển dụng.
B3: Chi phí cho hoạt động tuyển mộ
Khách sạn cần xác định được số lượng nhân viên cần tuyển mộ cho từng bộ phận khác nhau để từ đó có kế hoạch về các chi phí mà khách sạn phải bỏ ra cho hoạt động tuyển mộ, chi phí về lập kế hoạch tuyển mộ, quảng cáo…
B4: Quảng cáo
Khi đã xác định được số lượng lao động cần tuyển mộ cho từng bộ phận trong khách sạn, thì khi đó cần phải lựa chọn các vùng để tuyển mộ tức là quảng cáo để tìm người đúng nơi, đây là yếu tố quyết định sự thành công của quá trình tuyển.
Đối với các bộ phận buồng, bàn , bếp cần nhân viên đòi hỏi về trình độ học vấn không cao lắm, trình độ ngoại ngữ cũng không cao vì vậy cần tập trung quảng cáo vào địa điểm là các trường trung cấp, dạy nghề , nghiệp vụ du lịch Đối với nhân viên ở bộ phận lễ tân, các trưởng bộ phận thì đòi hỏi về trình độ ngoại ngữ, chuyên môn nghiệp vụ cao thì quảng cáo nên tập trung ở các trường đại học, nơi tập trung lao động có chất lượng cao.
B5: Đánh giá quá trình tuyển mộ
Sau khi hoàn thành quá trình tuyển mộ thì khách sạn cần phải đánh giá lại để xem xét đã hoàn thành tốt chưa.
- Tỷ lệ sàng lọc đối với từng bộ phận đã hợp lý hay chưa? - Hiệu quả công tác quảng cáo ra sao?
- Chi phí cho hoạt động tuyển mộ như thế nào? - Các thông tin về những ứng viên
b. Tuyển chọn
Là quá trình lựa chọn trong số những ứng viên trúng tuyển để tìm ra người thích hợp nhất cho những yêu cầu đặt ra của công việc. Quá trình này được xem xét một cách kỹ lưỡng dựa trên nhu cầu thực tế của khách sạn.
* Yêu cầu của việc tuyển chọn
- Tuyển chọn phải xuất phát từ nhu cầu của khách sạn, dựa vào kế hoạch hoạt động kinh doanh và kế hoạch nguồn nhân lực
- Tuyển chọn những người có trình độ chuyên môn cần thiết cho công việc nhằm đạt năng suất lao động cao, những người có kỷ luật, trung thực gắn bó với công việc của khách sạn.
- Với những công việc phải thường xuyên tiếp xúc với khách thì phải có sự linh hoạt, khả năng quan sát, ứng xử tình huống…
* Việc tuyển chọn thường được căn cứ theo các nguyên tắc sau:
- Căn cứ vào hệ thống các câu hỏi và trả lời để tìm hiểu các ứng viên - Căn cứ vào sự tiếp xúc giữa phòng nhân sự của khách sạn với ứng viên. - Căn cứ vào kiểm tra sức khỏe, thử tay nghề, trình độ, khả năng chuyên môn * Quy trình tuyển chọn nhân lực trong khách sạn
B1: Tiếp đón ban đầu và phỏng vấn sơ bộ
Là cuộc gặp đầu tiên giữa nhà tuyển dụng của khách sạn với những người xin việc, trong cuộc phỏng vấn này, nhà tuyển dụng nên đặt ra những câu hỏi chung để bổ sung kiến thức thiếu trong hồ sơ, kết hợp nhìn nhận về hình thức và khả năng giao tiếp của ứng viên.
B2: Nghiên cứu hồ sơ xin việc
Để loại hồ sơ kém chất lượng hơn. Hồ sơ được thiết kế sẵn, thông tin dễ so sánh theo yêu cầu của khách sạn nhưng không linh hoạt. Hố sơ nhân viên tự thiết kế thì thể hiện được khả năng của người lao động nhưng chi phí sàng lọc hồ sơ rất cao. Trong bước này thông báo cho những ứng viên trúng tuyển tham gia bước sau.
B3: Trắc nghiệm tuyển chọn
Khách sạn sử dụng các phương pháp trắc nghiệm về mặt tâm lý để tìm sự phù hợp của ứng viên với công việc bởi vì nghành khách sạn đòi hỏi lao động phải chịu áp lực lao động là rất cao. Trắc nghiệm này cũng là dịp để phát hiện được khả năng tiềm tàng mà ứng viên không nhận ra, làm hành vi quá khứ để dự đoán kết quả tương lai.
Trắc nghiệm về kiến thức để tìm hiểu lĩnh vực kiến thức công việc cần người lao động như thế nào?
Trắc nghiệm về sự thực hiện công việc một phần, bộ phận để tìm hiểu về kỹ năng, chuyên môn nghiệp vụ, sự thành thạo, cường độ lao động
Trắc nghiệm về tâm lý để tìm hiểu về khí chất, nhân cách, tính chất của người lao động
Trắc nghiệm về thái độ và sự nghiêm túc trong công việc: trắc nghiệm này nhằm tìm hiểu sự quan tâm của ứng viên đối với vị trí công việc cần tuyển Trong bước này cũng để loại ra những người không phù hợp với vị trí công việc.
B4: Phỏng vấn tuyển chọn
Đây là cuộc phỏng vấn tỷ mỉ, trực tiếp giữa ứng viên và nhà tuyển dụng. trong phỏng vấn này thì nhằm với ứng viên về tiền lương, điều kiện làm việc, cơ hội thách thức trong công việc, với nhà tuyển dụng thì biết được điểm mạnh điểm yếu, kinh nghiệm và đòi hỏi đối với người lao động.
Những người tham gia phỏng vấn là nhân viên thuộc phòng nhân lực, người quản lý trực tiếp các bộ phận cần người, giám đốc tuyển cán bộ cấp cao, người trực tiếp làm việc, các chuyên gia trong lĩnh vực du lịch , khách sạn.
Nguyên tắc thực hiện là người phỏng vấn nghiên cứu rõ bản mô tả công việc, yêu cầu công việc đối với người thực hiện, thông tin thu được ở các bước để chọn hướng phỏng vấn và tiếp cận phù hợp.
Tạo dựng và duy trì mối quan hệ tôn trọng nhau trong suốt quá trình phỏng vấn, người phỏng vấn nên đưa ra câu hỏi ngắn gọn, dễ hiểu
B5: Kiểm tra lại thông tin về ứng viên
Nhằm mục đích hạn chế sự gian dối thông tin qua điện thoại, email, fax.. B6: Kiểm tra sức khỏe
Đây là công việc rất quan trọng đối với ngành kinh doanh khách sạn bởi áp lực của công việc trong ngành này là rất cao, vô cùng căng thẳng do đó đòi hỏi nhân viên phải có sức khỏe tốt không mắc bệnh truyền nhiễm. Trong bước kiểm tra sức khỏe này do hội đồng y khoa tiến hành, để bố trí người lao động phù hợp với sức khỏe của họ, để tránh chi phí rủi ro của khách sạn do sự đòi hỏi không chính đáng của người lao động về đền bù sức khỏe do bệnh nghề nghiệp.
B7: Phỏng vấn bởi người quản lý trực tiếp
Trong cuộc phỏng vấn này để đánh giá kỹ hơn về sự phù hợp của ứng viên về kỹ năng, trình độ nghiệp vụ chuyên môn, giúp cho hai bên hiểu nhau hơn, cam kết hơn trong công việc.
B8: Tham quan cụ thể công việc
Đây là bước thử việc người lao động, người quản lý trực tiếp, tổ trưởng các bộ phận giới thiệu cho người lao động rõ công việc cần làm,các trách nhiệm liên quan, quy trình thực hiện công việc, làm thử trong thời gian nhất định. B9: Ra quyết định tuyển dụng
Trong bước này là hai bên tiến hành ký hợp đồng lao động, nó thể hiện quyền lợi và nghĩa vụ của hai bên trong quá trình lao động, theo quy định của luật lao động hiện hành, thị trường cung cầu lao động hiện nay…