III. Nội dung của cụng tỏc quản trị nhõn lực trong khỏch sạn
3. Thực trạng hoạt động quản trị nhõn lực tại khu biệt thự Hồ Tõy
3.2.6. Cụng tỏc đỏnh giỏ kết quả thực hiện cụng việc
Việc đỏnh giỏ kết quả thực hiện cụng việc của cỏn bộ cụng nhõn viờn lao động trong khu biệt thự từ trước đến nay vẫn được thực hiện đỏnh giỏ qua hai tiờu chớ: đỏnh giỏ định tớnh và đỏnh giỏ định lượng.
3.2.6.1. Đỏnh giỏ định lượng
Việc đỏnh giỏ định lượng chủ yếu dựa trờn định mức về số ngày cụng, giờ cụng do ban lónh đạo khu biệt thự đó đặt ra mà mỗi nhõn viờn thực hiện được. Cụ thể như sau:
Tổ phục vụ buồng :
* Định mức 1 lao động:
+ 5 phũng/1 lao động
+ 150 phũng/22 ngày cụng quy định = 6,8 phũng/1 lao động/1 ngày Tổ phục vụ Bàn – Bar:
* Định mức lao động: Một cụng lao động đảm bảo phục vụ 11 suất ăn X 240 cụng = 2640 suất ăn/1thỏng (trong đú ăn sỏng và nội bộ tớnh bằng 30% của suất ăn chớnh). Tớnh bỡnh quõn nếu 01 quý tổ phục vụ được trờn 8.000
suất ăn sẽ được thanh toỏn vượt định mức. Cứ 11 suất ăn tớnh bằng 01 cụng lao động. Riờng tiệc cưới khụng cộng vào suất ăn để tớnh định mức.
Tổ kỹ thuật nấu ăn * Định mức lao động:
- 01 cụng lao động đảm nhiệm 12 suất ăn x 240 cụng = 2880 suất ăn/1 thỏng (Trong đú ăn sỏng và nội bộ tớnh bằng 30% của suất ăn chớnh)
- Tớnh bỡnh quõn nếu 01 quý tổ phục vụ trờn 8700 suất ăn sẽ được thanh toỏn vượt định mức.
- Cứ 12 suất ăn được tớnh bằng 01 cụng lao động X 150% X lương bỡnh quõn ngày của tổ;Riờng tiệc cưới khụng cộng vào xuất ăn để tớnh định mức.
Tổ Hành chớnh-Lễ Tõn
* Định mức lao động
- 2 lao động/1 ca X 2 ca/1 ngày (1 ca làm việc: 8 giờ) - 1 lao động /1 đờm
3.2.6.2. Đỏnh giỏ định tớnh
Thụng thường, khu biệt thự Hồ Tõy thường đỏnh giỏ định tớnh kết quả thực hiện cụng việc của nhõn viờn qua một số kờnh đỏnh giỏ sau:
+ Qua sự phản hồi của khỏch hàng.
Chất lượng phục vụ khỏch hàng là tiờu chớ đặc biệt quan trọng mà ban lónh đạo xem xột và tỡm hiểu về hiệu quả thực hiện cụng việc của từng nhõn viờn. Đú là lũng hiếu khỏch, thỏi độ thõn thiện, niềm nở của nhõn viờn được thể hiện ở mức độ nào, khỏch hàng hài lũng hay khụng hài lũng…
Trong khu biệt thự Hồ Tõy, ban lónh đạo thường xuyờn kiểm tra, đỏnh giỏ nhõn viờn thụng qua sự cảm nhận trực tiếp của trưởng cỏc bộ phận. Tuy nhiờn, đối với kờnh này đũi hỏi trưởng cỏc bộ phận phải thật cụng bằng và đỏnh giỏ một cỏch khỏch quan khi bỏo cỏo với cấp trờn, trỏnh để yếu tố chủ quan trong khi đỏnh giỏ về nhõn viờn dưới cấp quản lý của mỡnh.
+ Qua sự đỏnh giỏ của chớnh những nhõn viờn đồng nghiệp.
Nhỡn chung, trờn thực tế cụng việc đỏnh giỏ kết quả thực hiện cụng việc của nhõn viờn trong khu biệt thự Hồ Tõy được ban lónh đạo thực hiện một cỏch khỏ hợp lý để từ đú cú những giải phỏp phự hợp với từng nhõn viờn. Và điều này đó được minh chứng thụng qua sự hài lũng của khỏch hàng mỗi khi đến lưu trỳ tại khu biệt thự hay sử dụng cỏc dịch vụ tại đõy.