2.1.1.1 Sơ lược về quá trình hình thành và phát triển của khách sạn
Khách sạn Hà Nội Horison được xây dựng trong giai đoạn 1995-1996 do Licogi xây dựng toàn bộ. Chủ đầu tư là liên doanh giữa tập đoàn Global Metropolitan Development Indonesia và công ty THHH Nhà nước một thành viên du lịch dịch vụ Hà Nội (Hà Nội Toserco).Giá trị hợp đồng là 55 tỷ đồng. Tập đoàn Swis – belhotel do ông Mr Peter Gauts sáng lập, ông từng là phó chủ tịch tập đoàn Peninsila trong 30 năm. Swiss – belhotel International là tập đoàn duy nhất sánh vai với các công ty hàng đầu châu Á và các khách sạn nổi tiếng trên thế giới. Sự phát triển của tập đoàn này đã làm kìm hãm sự phát triển của các khách sạn khác. Hiện nay tập đoàn Swiss-bethotel có rất nhiều khách sạn trên thế giới cụ thể: Trung Quốc có 4 khách sạn, Hồng Công có 1 khách sạn, Philippines có 1, Thái Lan có 1 khách sạn, Indonesia có 11 khách sạn, riêng Việt Nam có 4 khách sạn: Hà Nội Horison Hotel, Mithrin Hotel Halong Bay, Swiss-belhotel golden sand Resort Hoi an, Swiss-belhotel resort& Son Tra Da Nang. Tổng số phòng mà nó có hiện nay trên toàn thế giới là 4100 phòng, riêng khách sạn Hà Nội Horison có 250 phòng.
Còn Hà Nội Toerco có tên quốc tế là Ha Noi Tourist Service Company được thành lập vào ngày 10/2/1993 của UBNDTP Hà Nội.
Với sự liên doanh của hai công ty lớn như vậy khách sạn Hà Nội Horison được thừa nhận là một khách sạn có kiến trúc đẹp, đúng tiêu chuẩn 5 sao. Nó được hoàn thành và đưa vào hoạt động vào năm 1997. Khách sạn Horison là một
điểm nhấn của thành phố, được trang trí nội thất kết hợp giữa phong cách Việt Nam và Indonesia. Trong thời gian hoạt động Hà Nội Horison đã thu hút được sự chú ý của nhiều khách quốc tế trong và ngoài nước.
2.1.1.2 Cơ cấu tổ chức và chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn
Cũng như tất cả các khách sạn khác, một trong những nhiệm vụ chính của Hà Nội Horson là tổ chức sắp xếp nguồn nhân lực thành từng bộ phận mang tính độc lập tương đối, tạo ra tính trồi trong hệ thống để đạt được mục tiêu của khách sạn.
Cơ chế vận hành bộ máy tổ chức là tổng thể các yếu tố, các mối quan hệ, động lực và quy luật chi phối sự vận động của bộ máy tổ chức nhằm đạt được mục đích của khách sạn.
Theo mô hình này ta thấy được mối quan hệ quyền lực thông tin trong khách sạn. thông qua sơ đồ tổ chức này bất cứ nhân viên nào trong khách sạn cũng có thể nhận ra vị trí của mình, chịu sự chỉ huy, điều hành trực tiếp của ai, làm việc với ai, quan hệ thông tin như thế nào..Mỗi nhân viên chỉ chịu trách nhiệm trước một và chỉ một cấp trên mà thôi. Thể hiện sự thoả thuận giữa cấp trên và cấp dưới về mức độ trách nhiệm, mức độ tự do hành động và quyền hạn đối với công việc được giao. Điều này giúp việc quản lý đơn giản, đảm bảo sự chính xác trong truyền đạt và nhận nhiệm vụ, xác định rõ quyền và trách nhiệm của mỗi nhân viên, có tính chuyên môn hoá. Bên cạnh đó để có một chất lượng dịch vụ trong khách sạn cao, mang lại sự thoả mãn tối đa mọi nhu cầu của khách trong thời gian khách ở tại khách sạn thì cần có sự phối hợp hoạt động giữa các bộ phận. Đây là yêu cầu cần thiết và có ý nghĩa quyết định đến năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh doanh của toàn khách sạn.
Sơ đồ II-1: Cơ cấu tổ chức của khách sạn Hà Nội Horison
(Nguồn: Phòng nhân lực khách sạn Hà Nội Horison)
Global Metropolitan
Development Indonesia Ha noi Toserco
Global Toserco JV Co, Ltd
Board of Management ( BOM – 6 members) Board of Director ( BOD – 6 members)
Hotel General Manager (GM)
Front
Ofice Accounting Engineering Swiss-belhotel International Marketing HR Reservation Reception Tel.Op B.Center H.Club F&B House-Keeping Security kitchen Res/Banquet Western Canteen Chinesse/ Banquet Le Mayer Banquet Chinesse Restaurant
Quản trị nguồn nhân lực của khách sạn là hệ thống các triết lý, chính sách và hoạt động chức năng để thu hút, đào tạo và duy trì phát triển sức lao động của con người trong khách sạn nhằm đạt được kết quả tối ưu cho cả khách sạn lẫn thành viên. Quản trị nguồn nhân lực là một phần của quản trị kinh doanh, nó liên quan tới con người trong công việc và các quan hệ của họ trong khách sạn, làm cho họ có thể đóng góp tốt nhất vào sự thành công của khách sạn.
2.1.1.3. Điều kiện kinh doanh của khách sạn Hanoi Horison
Khách sạn Hanoi Horison là toà nhà 13 tầng tại số 40 Cát Linh, Hà Nội. Đây là một vị trí rất thuận lợi như đã nói ở trên. Khách sạn có xe Mecedess đón tiễn khách ra sân bay quốc tế Nội Bài cách khách sạn 35km.
Đặc biệt trong dịp diễn ra hội nghị APEC, đoàn đại biểu của hai nước láng giềng với Việt Nam trong khu vực ASEAN là Indonesia và Malaysia đã trú chân tại khách sạn Hanoi Horison. Căn phòng sang trọng nhất trên tầng 12 được đón tiếp tổng thống Susilo Bambang Yudhoyono trong hai đêm. Phòng có diện tích gần 200m2 với 4 không gian sinh hoạt gồm khách, làm việc, ngủ, bếp ăn và sân chơi. Ấn tượng nhất trong căn phòng là những tấm lụa phủ bàn ăn và dường ngủ. Ngoài ra còn có một phòng ngủ liền kề được dành cho đầu bếp riêng của ông Yudhoyono rất sang trọng.
Một phòng hạng sang khác của khách sạn cũng được nâng cấp thành phòng cho thủ tướng Malaysia. Khi khánh thành năm 1997, khách sạn chưa có phòng cho nguyên thủ. Nhưng với yêu cầu phục vụ ASEAN 2004 Horison “hy sinh” 4 phòng nhỏ để làm một phòng nguyên thủ hoàn thiện.
Cơ sơ vật chất kỹ thuật của khách sạn Hà Nội Horison đáp ứng mọi tiêu chuẩn của khách sạn 5 sao. Tổng khách sạn hiện có 250 phòng sẵn sàng đón khách. Các loại phòng này được chia thành 6 loại theo mức độ trang thiết bị nội thất, vị trí, có mức giá khác nhau, cụ thể:
Bảng II-1: Cơ cấu phòng của khách sạn Hà Nội Horison
Loại phòng Số lượng Giá phòng đơn (USD)
Giá phòng đôi (USD)
Deluxe room 84 220.00 235.00
Horison Deluxe room 75 240.00 255.00
Poolview Deluxe room 12 260.00 275.00
Executive room 64 280.00 300.00
Executive suite 13 380.00 400.00
Presidential suite 2 2,300.00 2,400.00
(Nguồn: Khách sạn Hà Nội Horison)
Cơ sở vật chất kỷ thuật của bộ phận ăn uống gồm có: nhà hàng Le Mayour (sẽ được giới thiệu sau); nhà hàng Á Lee Man Fong: phục vụ các món đặc sản Trung Hoa (từ Tứ Xuyên, Quảng Châu …), các món đặc sản Việt Nam và đông Nam Á; nhà hàng Marble Court: Là một nơi lý tưởng cho các cuộc gặp gỡ, tại đây quý khách sẽ được thưởng thức các loại cocktail, kem vá bánh ngọt, các loại café, trà hay đồ uống mát lạnh; nhà hàng Executive Club: phục vụ bữa sáng tự chọn, trà, café, bữa tối tự chọn với chương trình giảm giá hàng ngày. Nhà bếp của khách sạn và quầy bar được đặt ở tầng 1 ngay sau nhà hàng, để tạo điều kiện thuận lợi phục vụ đồ ăn đồ uống nhanh chóng cho khách. Bếp được chia thành: bếp Á, bếp Âu, bếp bánh, bếp lạnh và khu rửa bát.
Bộ phận tiền sảnh được bố trí ở tầng trệt. Đây có thể nói là một khuôn viên rất đẹp của khách sạn, nó được thiết kế trang nhã, tạo được ấn tượng tốt cho khách về khách sạn, thể hiện được phong cách ấm cúng, sang trọng, mang nét độc đáo riêng của khách sạn.
Bên cạnh đó, khách sạn còn chuyên tổ chức các hội nghị và các dạ tiệc cùng với các trang thiết bị hiện đại và các loại phòng lớn nhỏ khác nhau có thể chứa đến 500 khách. Khách sạn có một hội trường lớn và nhiều loại phòng
họp khác nhau được trang bị với các tiện nghi hiện đại nhất cùng với đội ngũ nhân viên phục vụ rất chuyên nghiệp.
Ngoài ra khách sạn có một bể bơi với một sân tắm nắng, một quấy bar chuyên phục vụ các loại đồ uống cho khách và một trung tâm thể chất với đầy đủ các trang thiết bị luyện tập thể dục giúp bạn ổn định tinh thần và thể chất hàng ngày.
Không chỉ có vị trí đẹp, trang thiết bị đúng tiêu chuẩn của khách sạn 5 sao mà nó còn nằm trên địa bàn Hà Nội, là một trung tâm kinh tế chính trị, văn hoá xã hội, du lịch của cả nước, nơi thường xuyên diễn ra nhiều hoạt động, sự kiện chính trị, kinh tế văn hoá lớn của cả nước và quốc tế, nơi được công nhận là điểm đến an toàn nhất trong khu vực, là thủ đô vì hoà bình với nhiều chính sách thu hút vốn đầu tư nước ngoài. Cũng như các khách sạn khác trong khu vực, Horison có cơ hội khai thác thị trường khách lớn, không chịu ảnh hưởng nhiều của tính thời vụ. Tuy nhiên tính cạnh tranh sẽ rất lớn bởi vì có rất nhiều khách sạn 5 sao của những tập đoàn lớn mọc lên ở đây như: Sofitel Metropol, Sofitel Plaza, Hilton Opera, Daewoo, Sheraton, Melia...
Bảng II-2: Bảng doanh thu của khách sạn Hà Nội Horison
STT Chỉ tiêu ĐVT Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007 2006/2005 2007/2006 Chênh
lệnh Tỷ lệ % Chênh lệch Tỷ lệ % 1 Tổng doanh thu USD 22,206,500 23,651,900 24785000 1,445,400 0.065 1,133,100 0.179 2 Doanh thu ăn uống USD 5440500 6321900 7335000 881400 0.162 1013100 0.160 3 Doanh thu khác USD 16,766,000
17,330,00
0 17450000 4 Tỷ trọng % 24.5 26.7 29.6 4 Tỷ trọng % 24.5 26.7 29.6
5 Tổng chi phí USD 11436455 11540900 10965000 104445 0.009 575900 0.0506 Chi phí ăn uống USD 2854000 2975000 3095000 121000 0.042 120000 0.040