I. Hoạch định chiến lược
1. Phõn tớch cỏc yếu tố của mụi trường ảnh hưởng đến hoạt động Marketing của
1.1 Mụi trường vĩ mụ
- Mụi trường kinh tế
Tốc độ tăng trưởng kinh tế của nước ta những năm gần đõy dao động ở mức khỏ cao từ 7%-8%/ năm. Thu nhập đầu người theo dự bỏo của Vnexpress.net vào năm 2006 khoảng 15 triệu/người/năm, tương đương với 1000USD/ người/ năm. Ở mỗi vựng tố độ này lại thay đổi, đặc biệt ở khu vực thị trường Hà Nội tốc độ tăng trưởng kinh tế năm 2005 là 12% (theo Vnexpress.net). Trong những năm tới thủ đụ Hà Nội phấn đấu giữ mức tăng trưởng 11-12%/ năm. Đõy là thị trường mà nhu cầu bỏnh kẹo chắc chắn cũn tăng cao hơn nữa. Ngoài cỏc tỉnh và thành phố lớn cú mức tăng trưởng cao, cỏc khu vực miền nỳi và hải đảo cũng đang từng bước phỏt triển. Vỡ thế Việt Nam đang được đỏnh giỏ là thị trường tiờu dựng tiềm năng trong khu vực Đụng Nam Á. Là một bộ phận của nền kinh tế, ngành cụng nghiệp sản xuất bỏnh kẹo chịu ảnh hưởng bởi tỡnh hỡnh kinh tế quốc gia. Kinh tế phỏt triển, mức tiờu dựng chung tăng, cầu về bỏnh kẹo cũng tăng lờn. Thờm một vấn đề cần quan tõm là sự phõn bổ thu nhập trong dõn cư. Thu nhập của người dõn Việt Nam ngày càng cao hơn và sự phõn hoỏ giàu ngốo cựng ngắn lại. Sẽ khụng chỉ những người giàu vào cỏc cửa hiệu Bakery để thưởng thức cỏc loại bỏnh đắt tiền nữa mà những người cú thu nhập trung bỡnh cũng sẽ cú đủ khả năng thanh toỏn khi vào cỏc cửa hiệu này. Điều này muốn núi lờn rằng thị trường của những người cú thu nhập cao sẽ mở rộng du nhập thờm lực lượng những người giàu từ cỏc tầng lớp dưới. Đõy là cơ hội cho cỏc doanh
nghiệp bỏnh kẹo để cú thể mở rộng quy mụ, nhưng cũng là thỏch thức chung vỡ sự gia nhập của cỏc doanh nghiệp mới khi thị trường cũn nhiều lợi nhuận.
- Mụi trường nhõn khẩu
Mụi trường nhõn khẩu học là mối quan tõm lớn của cỏc nhà hoạt động thị trường, nú bao hàm con người tạo ra thị trường cho doanh nghiệp. Những vấn đề của mụi trường nhõn khẩu cần quan tõm đú là quy mụ và tốc độ gia tăng dõn số, tuổi, cơ cấu tuổi, cỏc nhúm dõn tộc, trỡnh độ học vấn của dõn cư, cỏc kiểu gia đỡnh trong xó hội, tỡnh hỡnh di chuyển chỗ ở trong dõn cư.
Trước hết đú là tốc độ gia tăng dõn số của Việt Nam, những năm gần đõy dõn số nước ta tăng rất nhanh. Năm 2005 dõn số đó vượt quỏ dự bỏo 700.000 người, với tổng số dõn là 83.12 triệu người. Dõn số năm 2005 tăng trờn 30% so với năm 2004 (bỏo Sài Gũn Giải Phúng ra ngày 22/11/2005). Sự gia tăng của dõn số cú những hàm ý quan trọng trong kinh doanh. Dõn số tăng cú nghĩa là nhu cầu của con người tăng, nhưng khụng cú nghĩa là thị trường tăng lờn trừ khi cú đủ sức mua. Dõn số tăng đặc biệt ở một số vựng nụng thụn cú cuộc sống khú khăn cựng với sự gia tăng của dõn số lại là một vấn đề khú khăn. Cỏc doanh nghiệp sản xuất bỏnh kẹo cú cơ hội sản xuất nhiều sản phẩm hơn nhưng dõn số tăng cũng trở thành sức ộp tăng giỏ vỡ cầu tăng nhưng nguồn nguyờn liệu thỡ hạn chế. Tuy nhiờn trước mắt thỡ vấn đề nguyờn liệu đối với ngành sản xuất bỏnh kẹo chưa phải là vấn đề cấp bỏch.
Mỗi vựng, mỗi quốc gia cú cơ cấu tuổi và cú những dõn tộc khỏc nhau. Cơ cấu tuổi rất quan trọng trong việc xỏc định thị trường mục tiờu và đỏnh giỏ quy mụ của thị trường mục tiờu. Dõn số nước ta là dõn số trẻ, nhúm tuổi dưới 25 là nhúm tuổi chiếm tỷ lệ đụng nhất. Vỡ vậy cỏc mặt hàng kinh doanh hầu hết đều hướng đến nhúm tuổi này bằng cỏch sản xuất riờng những mặt hàng dành riờng và xõy dựng thụng điệp định vị rất mạnh mẽ. Cụng ty cổ phần bỏnh kẹo Hữu Nghị cần cải tiến và phỏt triển sản phẩm mới để khai thỏc đoạn thị trường này.
- Mụi trường tự nhiờn
Mụi trường tự nhiờn bao gồm cỏc yếu tố tự nhiờn ảnh hưởng đến nhiều mặt tới nguồn nguyờn liệu đầu vào sản xuất của cụng ty. ễ nhiễm mụi trường là nguyờn nhõn làm cho sản lượng sản xuất mớa những năm vừa qua biến động liờn tục. Nhu cầu về đường trong nước tăng làm cho giỏ đường tăng cao, dẫn tới chi phớ cho nguyờn liệu đầu vào tăng, giỏ bỏnh kẹo tăng vọt ảnh hưởng đến sản lượng tiờu thụ.
Mụi trường ụ nhiễm làm cho nhiều dịch bệnh phỏt triển, trong dú dịch bệnh cỳm gia cầm là một hiện tượng. Cỳm gia cầm phỏt sinh ở nhiều nước trong đú cú Việt Nam làm cho nguồn nguyờn liệu đầu vào của bỏnh kẹo là trứng phải thay thế bằng cỏc nguyờn liệu khỏc. Rất nhiều doanh nghiệp sản xuất bỏnh kẹo dó phải thu hồi lại số sản phẩm cú sử dụng trứng tươi, trong đú cú bỏnh kẹo Hữu Nghị và phải nhập nguyờn liệu thay thế cú giỏ cao hơn nhiều lần.
Sự thay đổi của mụi trường tự nhiờn gõy ra nhiều rủi ro khú lường làm ảnh hưởng đến chi phớ sản xuất sản phẩm của cụng ty. Vấn đề mụi trường cũng gõy ỏp lực lờn cụng tỏc nghiờn cứu, phỏt triển sản phẩm mới bằng cụng nghệ mới để đảm bảo cỏc chỉ tiờu về bảo vệ mụi trường sinh thỏi.
- Mụi trường cụng nghệ
Mụi trường cụng nghệ cao gồm cỏc nhõn tố gõy tỏc động ảnh hưởng đến cụng nghệ mới, sỏng tạo sẩn phẩm và cơ hội thị trường mới. Dõy chuyền sản xuất bỏnh kẹo của cụng ty quỏ lạc hậu và cũn mang tớnh thủ cụng làm ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng sản phẩm trong khi trờn thị trường cỏc doanh nghiệp khỏc đó thay đổi cụng nghệ mới sử dụng phần mềm điện tử trong kiểm tra chất lượng bỏnh và cỏc dõy chuyền sản xuất tự động hiện đại
- Mụi trường chớnh trị luật phỏp
Việ Nam mới bước sang nền kinh tế thị trường, hệ thống luật phỏp cũn thiếu nhiều. Những năm gần đõy Nhà nước đó ban hành nhiều luật, phỏp lệnh và nghị định…. như: Luật dõn sự, Luật doanh nghiệp, Luật đầu tư nước ngoài, luật về quảng cỏo, nhón hiệu và sở hữu trớ tuệ… Tất cả cỏc văn bản đú quy định doanh
nghiệp được làm những gỡ, khụng được làm gỡ và nhà nước bảo hộ những gỡ. Những hạn chế và khuyến khớch đú đũi hỏi cụng ty phải tớnh toỏn cặn kẽ khi thụng qua cỏc quyết định Marketing. Mụi trường luật phỏp ở nước ta cũn nhiều kẽ hở, vỡ vậy mà cú rất nhiều cơ sở kinh doanh chế biến kẹo, bỏnh chất lượng kộm dỏn nhón mỏc của cỏc cụng ty cú uy tớn làm ảnh hưởng đến thương hiệu sản phẩm. Bờn cạnh đú luật sở hữu trớ tuệ chưa hoàn chỉnh làm cho việc giải quyết tranh chấp thưương hiệu giữa cụng ty cổ phần Hữu Nghị và cụng ty Thực phẩm miền Bắc chưa được giải quyết.
- Mụi trường văn hoỏ
Từ xa xưa người dõn Việt Nam đó cú truyền thống khi đi xa thường mua bỏnh kẹo về làm quà cho gia đỡnh. Bất kỳ một người Việt Nam nào khi cũn nhỏ cũng được nhận kẹo, bỏnh mỗi khi mẹ đi chợ về. Đú là thúi quen, là nột văn hoỏ truyền thống từ lõu đời của dõn ta. Thúi quen ấy tồn tại cho đến ngày nay. Tuy nhiờn cú sự mở rộng trong đối tượng tặng quà, giỏ trị mún quà vỡ đơn giản chất lượng cuộc sống cao hơn, con người ngày càng hướng tới cỏi đẹp và chất lượng hơn. Đú là xu hưuớng mà cỏc cụng ty bỏnh kẹo cần quan tõm để điều chỉnh chiến lược marketing sao cho đỏp ứng nhu cầu thị trường.
Trong cộng đồng dõn cư, cú những tiểu nhúm văn hoỏ tồn tại và tạo thành những nhúm tiờu dựng cú những hành vi tiờu dựng đặc trưng như nhúm dõn cư theo từng dõn tộc. Mỗi dõn tộc cú những tập quỏn và thúi quen ẩm thực khỏc nhau. Nhất là hầu hết ở mỗi vựng đều cú một loại bỏnh đặc trưng: Hải Dương cú bỏnh đậu xanh, Thỏi Bỡnh nổi tiếng bỏnh Cỏy, bỏnh Phu thờ Bắc Ninh,…Và hầu hết những loại bỏnh này là lựa chọn để những người đi xa mua tặng làm quà cho người thõn. Đõy là một mặt hàng cạnh tranh với cỏc sản phẩm bỏnh kẹo của Hữu Nghị núi riờng và cỏc loại bỏnh kẹo khỏc.