hợp thực phẩm Hà Tõy:
Trước kia Cụng ty tổ chức sản xuất theo 3 phõn xưởng là: phõn xưởng bia, nước giải khỏt, phõn xưởng bỏnh mứt kẹo và phõn xưởng cơ điện. Tuy nhiờn hiện nay phõn xưởng bia, nước giải khỏt và phõn xưởng bỏnh mứt kẹo đó được nhập làm một. Như vậy Cụng ty được tổ chức sản xuất theo 2 phõn xưởng là:
-Phõn xưởng sản xuất: Chuyờn sản xuất giải khỏt, bỏnh quy, bỏnh trung thu, kẹo mềm, kẹo cứng, kẹo lạc bọc đường, mứt tết, lương khụ, kem xốp
Phõn xưởng cơ điện: Duy trỡ, bảo quản toàn bộ thiết bị, mỏy múc của Cụng ty
-Cỏc phõn xưởng là cỏc đơn vị trực tiếp sản xuất, khụng cú chức năng tuyển dụng cụng nhõn, mua sắm, tiờu thụ vật tư, sản phẩm, tổ chức đời sống tập thể..chịu sự điều hành trực tiếp của quản đốc phõn xưởng cựng sự phối hợp của cỏc phũng chức năng liờn quan.
Ở phõn xưởng, thủ trưởng cao nhất là quản đốc, chịu trỏch nhiệm trước Giỏm đốc Cụng ty.
Trong phõn xưởng sản xuất cú cỏc tổ chuyờn mụn, mỗi tổ cú từ 8-12 người, do 01 tổ trưởng chịu trỏch nhiệm cụ thể là:
+ Phõn xưởng sản xuất gồm 11 tổ:
- Tổ quản lý giỳp quản lý, giỏm sỏt, đụn đốc kiểm tra cỏc hoạt động sản xuất, quản lý lao động, vật tư, thu thập cỏc số liệu thống kờ, bỏo cỏo cho Cụng ty.
- Tổ xay nghiền Malt, gạo, tổ nấu men: thực hiện giai đoạn lờn men nấu.
- Tổ lọc, chiết CO2, thực hiện lọc, chiết bia theo yờu cầu kỹ thuật: thu hồi hoặc bổ sung CO2
- Tổ thành phẩm: Chụp mó, đúng hộp, vận chuyển vào kho.
- Tổ nồi hơi: Cung cấp hơi núng cho nấu bia, thanh trựng vệ sinh cụng nghiệp - Tổ làm lạnh: Cung cấp hơi lạnh cho qua trỡnh lờn men, bảo quản bia
- Tổ sản xuất bỏnh cỏc loại: Cú nhiệm vụ sản xuất bỏnh quy, bỏnh lương khụ, bỏnh trung thu...
- Tổ sản xuất kẹo cỏc loại: Cú nhiệm vụ sản xuất kẹo lạc bọc đường, kẹo mềm, kẹo cứng...
- Tổ gúi bỏnh
- Tổ đúng gúi, bao gúi - Tổ thanh trựng
+ Phõn xưởng cơ điện gồm 2 tổ: - Tổ cơ khớ: Sửa chữa mỏy múc thiết bị
- Tổ điện: Sửa chữa và bảo quản an toàn cho nhà mỏy.
Mối quan hệ giữa cỏc phõn xưởng tổ đội được cụ thể húa qua sơ đồ sau (Hỡnh 2.1)
Việc tổ chức sản xuất ở cỏc phõn xưởng, cỏc tổ đều thực hiện theo ca. Cỏc tổ cú thể phõn cụng làm việc 1 hay 2 ca/ngày tựy điều kiện và nhu cầu tiờu dựng. Riờng phõn xưởng cơ điện làm việc cả 3 ca 1 ngày.
Cụng tỏc tổ chức kinh doanh:
Cụng ty khụng xõy dựng hay đặt cỏc chi nhỏnh dịch vụ bỏn hàng ở cỏc tỉnh cũng như cũng khụng xõy dựng hệ thống đại lý tiờu thụ sản phẩm. Ngoài một số hợp đồng tiờu thụ với đại lý cố định do nhõn viờn cung ứng, đối với khỏch hàng ở cỏc tỉnh khỏc khi cú nhu cầu sẽ được phũng kế toỏn trực tiếp viết Húa đơn (GTGT). Việc tiờu thụ trong tỉnh sẽ do 4 tổ tiờu thụ thuộc phũng vật tư chịu trỏch nhiệm . Cỏc tổ này sẽ được giao Phiếu xuất kho và chịu trỏch nhiệm vận chuyển cũng như thanh toỏn trực tiếp với khỏch hàng. 10 ngày 1 lần, kế toỏn sẽ căn cứ vào bảng kờ sản lượng tiờu thụ của cỏc tổ để viết Húa đơn GTGT.