3 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn trong năm 1998 đến 1999
3.2.5 Kết luận Nhận xét chơng 3
Bảng 7 Những u điểm và hạn chế của các giải pháp
Nội dung của giải pháp Ưu điểm Hạn chế
1. Hoàn thiện cơ cấu tổ chức - Sắp xếp đủ ngời với công việc Điều chỉnh kịp thời nguồn nhân lực Sắp xếp công việc hợp lý Chi phí nhân lực thấp nhất với giá thành thấp nhất Gây mất ổn định trong công tác chi trả lơng Mang lại doanh thu lớn cho khách sạn
2. Đổi mới công tác tuyển chọn lao động: Phỏng vấn trực tiếp Làm bài thi tình huống
Biết đợc trình độ ngoại ngữ
Biết đợc kỹ năng giao tiếp
Biết đợc sự năng động nhanh nhẹn của nhân
Chọn đợc ít nhân viên có năng lực, kỹ năng chuyên môn bởi vì những ngời cha bao giờ đi làm thờng hay lúng túng và không đạt yêu
viên cầu cho dù trình độ họ đạt, có kỹ năng chuyên môn, nghiệp vụ cao... - Mất nhiều thời gian - Chi phí tốn kém. 3. Nâng cao công tác
đào tạo nguồn nhân lực Đa ra thị trờng những sản phẩm dịch vụ tốt Trớc đào tạo
Sau đào tạo Đào tạo tại chỗ
Nhân viên đợc nâng cao trình độ về chuyên môn, nghiệp vụ về ngoại ngữ Có những thông tin chính xác kích thích lòng nhiệt tình hăng say trong công việc
Chi phí tốn kém
4. Cải tiến công tác tiền lơng
Tăng lơng Tăng thởng
Nhân viên yên tâm làm việc
Kích thích lòng nhiệt tình làm việc của nhân viên
Có thể lại gây trì trệ công việc cho một số nhân viên lời biếng muốn làm ít hởng nhiều Dễ gây ra nhiều tật xấu Nh vậy, qua quá trình thực tập tại khách sạn Guoman thông qua tình hình quản lý nhân lực và phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn còn có một số vấn đề quan tâm trongtrong việc quản lý nhân lực. Vởy muốn việc quản lý nhân lực tốt đạt hiệu quả cao nhất trong công tác tổ chức quản lý nh: Phân công và hợp tác lao động, tổ chức và phục vụ tốt chỗ làm việc, định mức thời gian lao động, trả công lao động, tiền lơng và bảo hiểm xã hội, cải thiện không ngừng điều kiện lao động, xây dựng chế độ làm việc và nghỉ ngơi hợp lý, đánh giá tình hình thực hiện công việc, tăng cờng kỹ thuật lao động, nâng cao kỹ năng quản lý của nhà nớc
Mặc dù khách sạn không bao giờ có thể hoàn toàn chắc chắn những nổ lực của họ trong quan hệ giao tiếp với nhân viên sẽ mang lại thái độ c sử đúng mực của nhân viên hay không. Nhng mỗi khách sạn luôn cố gắng tìm ra những gì họ có thể làm đợc trong lĩnh vực này và một phơng thức luôn đợc áp
dụng là việc gián sát nhan viên, đợc thực hiện bằng cách đánh giá bản chấtcha hoàn thiện của nhân viên. Họ có làm việc vì quyền lợi cao nhất của khách sạn hay không?
Nhng do không thể đánh giá trực tiếp đợc, nên khách sạn dựa vào việc giám sát nhân viên nh là một chất lợng để biết đợc những suy nghĩ của nhân viên.
Kết Luận
Quản lý nguồn nhân lực là công tác không thể thiếu đợc của công tác quản lý ngày nay. Khi nguồn nhân lực đã đợc xem là nguồn quý giá thì quản lý nguồn nhân lực đợc xem là một nghệ thuật. Ngành kinh doanh khách sạn là một ngành kinh doanh đặc biệt trong du lịch. Nó sử dụng hầu hết các tố chất của con ngời. Sản phẩm du lịch là sự vô hình thông qua bầu không khí, cách phục vụ và thái độ của các nhân viên trực tiếp tiếp súc với khách hàng.
Quản lý nguồn nhân lực nhằm cũng cố và duy trì đày đủ về số lợng và chất lợng nguồn lao độngcần thiết cho doanh nghiệp, giúp cho doanh nghiệp đạt đợc những mục đã đề ra, nó tìm kiếm và phát triển những hình thức, những phơng pháp nhất để mọi nhân viên có thể đóng góp đợc nhiều nhất cho mục tiêu của doanh nghiệp. Đồng thời tạo ra có hội đẻ phát triển không ngừng chính bản thân ngòi lao động. Một trong những biện pháp nhằm giảm chi phí và tăng hiệu quả kinh doanh hiện nay đang đợc nhiều cơ sở kinh doanh khách sạn đang đợc nhiều ngời quan tâm là “Đổi mới phơng pháp quản lý tối u nguồn nhân lực). Quá trình tìm hiểu và đánh giá công tác quản lý,sử dụng lao
động của công ty khách sạn Guoman trong hoạt động kinh doanh thấy rằng Công ty đã có nhiều cố gắng trong công tác này. ĐA số ngòi lao động ở công ty hài lòng với điều kiện làm việc và mức thu nhập ma họ nhận đợc.tuy nhiên, để tăng cờng khả năng cạnh tranh về chất lợng phục vụ với khách sạn khác, phát huy nguồn nhân lực sẵn có. Công ty cần đổi mới phơng pháp quản lý và sử dụng tối u nguồn nhân lực của mình.
Măc dù đã đề xuất đợc một số biện pháp cụ thể nhằm nâng cao chất l- ợng quản lý nhân viên của khách sạn, nhng do thời gian và khả năng tiếp cận để thu thập thông tin cầm thiết còn quá ít, nên luận văn không chánh khỏi những thiếu sót. Với quy mô của một luận văn tốt nghiệp Đại Học. ậ đây luận văn chủ yếu đa ra các hớng để thực hiện. Sinh viên hy vọng mong đợc sự đóng góp ý kiến của các thầy các cô cùng toàn thể các bạn sinh viên để hoàn thiện đề trong một dịp khác.
Để thực hiện các kết quả đã nghiên cứu với t cách là một tác giả luận văn, sinh viên luôn kiến nghị vói khách sạn đầu t hơn nữa vào công tác đào tạo, tuyển chọn nhân viên để khách sạn có thể hoàn thiện hơn nữa trong hoạt động kinh doanh của mình.
Tài liệu tham khảo
1. Báo cáo tổng kết hoạt động du lịch - Tổng cục Du lịch năm 1999 2. Bộ luật lao động của nớc Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam. Nhà xuất bản Chính trị Quốc gia.
3. Dự án VIE 89/003
4. Dale Cảnegie. Đắc nhân tâm bí quyết của sự thành công. Nhà xuất bản trẻ, 1996
5. Đặng Vũ Ch - Ngô Văn Quế. Phát triển nguồn lực và phơng pháp dùng ngời trong sản xuất
6. Eddystonec, Nebel III. Quản lý khách sạn. Nhà xuất bản trẻ, 1996. 7. Giáo trình luật lao động Việt Nam. Nhà xuất bản công an nhân dân. 8. Kinh doanh khách sạn - Trờng Đại học Kinh tế Quốc Dân
10. Nguyễn Đình Phan. Quản trị doanh nghiệp - Những vấn đề lý luận và thực tiễn ở Việt Nam.
11. Phạm Đức Thành. Giáo trình kinh tế lao động Việt Nam tập 1,2
12. Phạm Đức Thành. Quản trị nhân sự. Nhà xuất bản giáo dục, 1991 13. Trần Hậu Th. Kinh tế du lịch.
14. Lục Bội Minh. Quản lý khách sạn hiện đại. Nhà xuất bản Chính trị Quốc gia và Viện nghiên cứu phát triển Du lịch, 1998, 1111pgs
15. Probert Chiris Millie, Touris - The international Business. NXB Prentice Hall, Englewood Cliff, New Jersy 07632,371ps
16. Alastair M. Morrison, Hopitality and Travel Marketing, 526 qgr. 17 PTS Trần Nhạn. Du lịch và kinh doanh du lịch. Nhà xuất bản văn hoá thông tin, Hà Nội 1996, 272 trang.
18. Quản lý khách sạn. Trờng đào tạo nghiệp vụ Du lịch Sài Gòn. Nhà xuất bản trẻ, 1996, 549 trang
CHơNG I: ... 4
Cơ Sậ Lí LUậN Về QUảN Lí NHâN LÙC ...4
TRONG KHáCH SạN DU LịCH... 4
1. Khái niệm về nhân lực và quản lý nhân lực trong kinh doanh khách sạn ...4
1.1. Khái niệm về nhân lực...4
1.2 Nhân lực trong khách sạn ...5
1.3 Công tác quản lý nhân lực trong khách sạn...6
1.3.1 Mục tiêu của công tác quản lý nhân lực trogn khách sạn...6
1.3.2 Các nhân tố ảnh hởng đến công tác quản lý nhân lực trong khách sạn du lịch...8
1.3.3 Những yêu cầu đối với công tác quản lý nhân lực trong khách sạn...12
1.3.4 Nội dung của công tác quản lý nhân lực trong khách sạn...13
1.3.5Công tác tuyển chọn lao động...18
1.3.6 Phân công lao động hợp lý...20
1.4 Các biện pháp quản lý lao động ...20
1.5 Công tác đào tạo lao động ...22
1.6 Kết luận...23
CHơNG II... 23
THÙC TRạNG CôNG TáC QUảN Lí NHâN LÙC ...23
2.1 Lợc sử quá trình hình thành và phát triển của công ty khách sạn du lịch Guoman...23
2.1.1 Đặc điểm cơ sở vật chất trong khách sạn...23
2.1.2 Nguồn khách đến khách sạn...24
Nguồn: khách sạn Guoman...25
Qua bảng trên ta thấy đối tợng phục vụ chủ yếu của khách sạn là khách du lịch quốc tế. Số khách du lịch nội địa đến khách sạn chỉ chiếm một tỷ trọng rất nhỏ trong tổng số khách của khách sạn. Nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng trên là do khả năng chi trả của khách nội địa còn thấp. Vì vậy muốn tăng số lợng khách đến khách sạn việc đầu t vào cơ sở hạ tầng, đặc biệt là sự nâng cao chất lợng khách sạn nguồn lực của khách sạn là rất cần thiết...25
3 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn trong năm 1998 đến 1999...25
2.2 Thực trạng công tác quản lý nhân lực tại khách sạn Guoman...27
2.2.1 Phân công, sắp xếp lao động trong khách sạn...29
2.2.2 Thực trạng sử dụng nhân lực trong khách sạn...39
2.3 Các biện pháp quản lý nhân sự mà khách sạn đang thực hiện...44
2.3.1 Chế độ khen thởng và kỹ luật cho ngời lao động...44
2.3.2 Tổ chức tiền lơng...45
2.3.3 Quản lý lao động bằng biện pháp hành chính...46
2.3.4 Công tác tuyển chọn nhân lực trong công ty ...46
2.3.5 Công tác đào tạo và phát triển đội ngũ lao động...48
2.4 Đánh giá chung về công tác quản lý nhân lực ...49
CHơNG III... 52
MẫT Sẩ BIệN PHáP NHằM HOΜN THIệN CôNG TáC QUảN Lí NHâN LÙC TạI CôNG TY KHáCH SạN DU LịCH GUOMAN ...52
3.1 Phơng hớng và mục tiêu của khách sạn Guoman trong thời gian tới...52
3.2 Một số biện pháp chính nhằm hoàn thiện công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại công ty khách sạn Guoman ...53
3.2.1 Hoàn thiện cơ cấu tổ chức...54
3.2.2 Đổi mới công tác tuyển chọn lao động...55
3.2.3 Nâng cao công tác đào tạo nguồn nhân lực...56
3.2.4 Cải tiến công tác tiền lơng...59
3.2.5 Kết luận- Nhận xét chơng 3...61
KếT LUậN... 63