IV. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.4.6 Hoạt động khuyến nơng – khuyến ngư
Cơng tác khuyến ngư cĩ vai trị rất quan trọng trong nghề nuơi trồng thủy sản nĩi chung và nghề nuơi tơm nĩi riêng. Vai trị của cơng tác khuyến ngư là nhằm cảnh báo diễn biến phức tạp của thời tiết, cảnh báo nguy cơ ơ nhiễm mơi trường nước nuơi, dự báo những diễn biến xảy ra trong vụ nuơi …, đồng thời phổ biến và chuyển giao khoa học – kỹ thuật từ nhà nghiên cứu đến các hộ nuơi, hỗ trợ và giúp đỡ người nuơi trong suốt quá trình nuơi. Vì vậy vai trị của cán bộ khuyến ngư là hết sức quan trọng. Theo Nguyễn Minh Đức (2001) thì vai trị của cán bộ khuyến ngư cĩ thể được mơ tả như là người bạn, người thầy, người học, người nghe, nhà tổ chức, nhà quản lý, người lãnh đạo, nhà trạng sư, người mơi giới, người xúc tác, người thơng tin, nhà cố vấn, người cung cấp.
Nhưng hiện nay các vai trị này của cán bộ khuyến ngư chưa phát huy một cách đầy đủ. Theo các nhà chuyên mơn nguyên nhân là do xuất phát từ một quan
niệm khơng đúng đắn: “ chúng ta đang cĩ một quan niệm hết sức sai lầm rằng khuyến
nơng là phải đi dạy cho nơng dân, chứ khơng chịu tiếp thu, học hỏi các kinh nghiệm của người dân. Điều này vơ hình trung đã làm ảnh hưởng đến sự sáng tạo của người
dân và hạn chế hiệu quả nghiên cứu của các nhà khoa học” (Đào Thế Tuấn, 2005).
Điều này cũng được thể hiện trong quá trình điều tra của chúng tơi, cơng tác tổ chức các lớp tập huấn tại các xã Phổ An và Phổ Quang tương đối ít, một năm chỉ cĩ hai ba lần, trong tổng số 30 hộ điều tra cĩ 23 hộ là tham gia các lớp tập huấn chiếm 76% , cịn lại 7 hộ khơng tham gia chiếm 24%. Khi được hỏi họ cho rằng khơng học hỏi gì nhiều từ các lớp này, những gì mà các bộ khuyến ngư truyền đạt cho họ hầu như khơng đúng với những gì diễn ra trên thực tế mà họ đang nuơi. Cĩ thể nĩi từ khi người dân bắt đầu nuơi tơm trên vùng đất cát cho đến nay hầu như khơng thấy một bĩng dáng cán bộ thủy sản nào đến đây.
Theo chúng tơi cơng tác khuyến ngư khơng mang lại hiệu quả là do cán bộ khuyến ngư chỉ cung cấp những gì mình cĩ chứ khơng cung cấp những gì mà người dân cần; điều này sẽ làm mất tác dụng vai trị của người cán bộ khuyến ngư. Do đĩ cơng tác khuyến ngư của tỉnh trong thời gian tới cần phải được quan tâm nhiều hơn nữa, cán bộ khuyến ngư cần phải đi thực tế học hỏi nhiều hơn nữa để nâng cao trình độ chuyên mơn của mình đáp ứng nhu cầu mà người nuơi cần; để cơng tác khuyến ngư thực sự là điểm đến học hỏi kỹ thuật nuơi của người dân, gĩp phần vào việc phát triển nuơi tơm trên cát của tỉnh Quảng Ngãi.
4.5 Yếu Tố Kỹ Thuật
4.5.1 Thiết kế và xây dựng ao nuơi
Việc xây dựng ao nuơi đúng qui cách tuỳ theo hình thức nuơi là một trong những yêu cầu kỹ thuật rất quan trọng. Qui cách ao sẽ ảnh hưởng trực tiếp hay gián tiếp đến mơi trường nước và sự biến động của chất lượng nước trong ao nuơi.
4.5.1.1 Thiết kế ao nuơi
Ao được xây dựng trên lớp nền cát cĩ kết cấu rời rạc dễ bị chuồi, khi vun dễ bị thổi bay. Do đĩ cần xây dựng bờ kè vững chắc bằng lớp bạt dày bền, cĩ khả năng chịu đựng các yếu tố thời tiết gây ra như sức nĩng của mặt trời, mưa. Tồn bộ đáy ao và bờ ao được lĩt bằng những lớp bạt chống thấm nhằm hạn chế tối đa sự rị rỉ, mất nước của ao nuơi trong suốt quá trình nuơi. Hình dạng ao, vị trí đặt máy sục khí và dịng chảy trong ao quyết định đến sự di chuyển của chất bẩn. Tạo ra nhiều diện tích đáy ao sạch làm vùng cho tơm ăn sẽ hạn chế được hiện tượng tơm tiếp xúc các khí độc tại những vùng đáy ao dơ làm suy yếu tơm nuơi. Ao cĩ thể hình trịn, hình vuơng hay hình chữ nhật. Đối với ao hình vuơng hay hình trịn sẽ thuận lợi nhất cho bố trí quạt nước
tạo dịng chảy vịng quanh ao và các chất bẩn sẽ được gom tụ vào khu vực trung tâm. Theo điều tra của chúng tơi 100% hộ nuơi đều thiết kế ao hình vuơng cĩ diện tích từ
2.500 m2 – 3.000 m2 với đáy ao dạng lịng chảo, trũng giữa để lắng tụ chất thải vào
khu vực trung tâm.
Với độ sâu của ao, ao cạn sẽ làm nước rất nĩng vào ban ngày nhất là vào mùa nắng, trái lại sẽ rất lạnh vào ban đêm hay vào những ngày mưa nhiều. Nước cạn và nĩng vào ban ngày sẽ làm cho tơm rất dễ bị sốc và yếu, tơm thường tập trung nơi sâu hơn, làm mật độ tơm nơi đây tăng lên cục bộ. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột làm cho tơm dễ bị sốc, giảm ăn và dễ bị bệnh. Mức nước quá cạn cịn làm cho độ mặn, pH…, dễ thay đổi đột ngột nhất là sau thời gian nắng kéo dài được tiếp nối bằng những cơn mưa to. Điều này rất nguy hiểm cho tơm nuơi. Ngồi ra nước cạn là nguyên nhân chủ
yếu làm “rong nhớt”, “váng mền” phát sinh và phát triển dày đặc gây trở ngại cho hoạt
động của tơm. Với ao quá sâu làm khĩ khăn cho việc gây màu nước cho tốt, nhiệt độ lạnh và oxy thấp dưới đáy ao làm bất lợi cho sinh sống và phát triển của tơm. Đặc biệt, mùn bã, chất hữu cơ, thức ăn dư thừa tích tụ dưới nền đáy do nhiệt độ thấp và
thiếu oxy sẽ chậm phân hủy nhưng khi phân hủy sẽ tạo ra nhiều chất độc nhất là H2S
gây nguy hiểm, gây bệnh cho tơm. Do đĩ ao cần cĩ độ sâu thích hợp. Theo kết quả điều tra các ao nuơi cĩ độ sâu ở bờ khoảng 1,2 m, ở giữa 1,6 m trung bình 1,4 m. Theo Thái Bá Hồ và Ngơ Trọng Lư (2003), ao tơm thẻ chân trắng cĩ độ sâu thích hợp 1,5 – 2 m. Như vậy các ao nuơi cĩ độ sâu hơi thấp.
Lớp cát phủ lên lớp bạt theo khảo sát thì rất mỏng, trước đây khi mới bắt đầu nuơi thì lớp cát khoảng 10 cm đến 15 cm; gần đây đa số các hộ nuơi chỉ phủ từ 0,5 cm đến 1,5 cm và cĩ một vài hộ khơng phủ cát. Theo chúng tơi lớp cát mỏng như vậy dễ làm hư hỏng lớp bạt đáy và sự rị rỉ, thất thốt nước là rất lớn trong suốt quá trình nuơi, do ảnh hưởng của các hoạt động nuơi tơm như: chuẩn bị ao, xi - phơng đáy…. Mặt khác lớp cát mỏng như vậy, cộng với sự nghèo dinh dưỡng của đất cát thì việc gây màu nước cho ao nuơi gặp rất nhiều khĩ khăn. Đối với một số hộ thử nghiệm nuơi khơng bỏ cát tơm chậm lớn, cho năng suất thấp. Một điều mà chúng tơi ghi nhận nữa từ ao nuơi khơng bỏ cát là tơm bị trắng sát tồn thân do nhiệt của sức nĩng mặt trời truyền xuống lớp đáy bạt. Tơm cĩ tập tính sống vùi mình trong đáy nếu khơng phủ cát sẽ ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của tơm.
a/ Thiết kế ao lắng
Vai trị của ao lắng ngồi mục đích để xử lý, diệt mầm bệnh trước khi cấp nước vào ao nuơi, nĩ cịn cĩ tác dụng chứa nước và cấp nước chủ động, làm lắng tụ bớt lượng phù sa để nước cấp vào ao nuơi được trong sạch hơn. Ngồi ra nĩ cịn cĩ thể được dùng để gây màu nước trước khi đưa vào ao nuơi. Diện tích ao lắng chiếm khoảng 25 – 30% tổng diện tích ao nuơi. Ở khu vực khảo sát 100% các hộ nuơi tơm trên cát khơng thiết kế ao lắng mà chỉ lấy nước trực tiếp vào ao nuơi tiến hành khử trùng và nuơi. Theo chúng tơi do điều kiện tự nhiên, mơi trường, nguồn nước tốt,
thuận lợi cho việc nuơi tơm nên các hộ khơng sử dụng ao lắng. Đồng thời diện tích đất của mỗi hộ nuơi tương đối ít nên cần phải tận dụng tối đa sức sản xuất của diện tích đất đang cĩ.
b/ Thiết kế ao xử lý nước thải
Ở đây khơng thiết kế ao xử lý nước thải, mặc dù vai trị ao xử lý nước thải là rất quan trọng, đảm bảo nước ra bên ngồi khơng cịn mầm bệnh, giảm ơ nhiễm mơi trường xung quanh và hạn chế hiện tượng kháng thuốc của vi khuẩn nếu sử dụng kháng sinh trong ao lâu ngày.
Hình 4.1 Mặt bằng và mặt cắt ao nuơi Hệ thống quạt nước Cống thốt Lớp cát đáy Bạt nhựa Tapolin Bạt nhựa Tapolin Đáy ao Bờ ao
4.5.1.2 Phương pháp thi cơng
Đặc điểm của ao nuơi tơm trên cát là thi cơng và nuơi trên vùng đất cát khơng cĩ tính kết dính nên khơng giữ nước được; vì vậy việc thi cơng xây dựng ao nuơi trên cát cĩ những nét đặc thù riêng so với phương pháp thi cơng xây dựng ao nuơi tơm bình thường.
Phương pháp đào ao, lĩt bạt và bỏ cát đáy:
+ Việc đào, ủi ao để nuơi tơm trên cát đều bằng xe cơ giới. Trước tiên xe cơ giới vừa đi xung quanh khu vực dự định xây dựng ao nuơi vừa múc cát đổ lên để tạo bờ và hình dạng của ao.
Hình 4.2 Bắt đầu múc cát tạo hình dạng ao
+ Tiếp theo tiến hành ủi đất trong ao ra các bờ ao để đổ lên bờ ao.
+ Sau một thời gian thi cơng khoảng 9 – 10 ngày sẽ cĩ được một ao ủi hồn chỉnh, cĩ độ sâu khoảng 2 m, cĩ đáy ao dạng lịng chảo, trũng giữa. Trước khi tiến hành lĩt bạt và bỏ cát đáy người ta chơn ống nhựa khoảng một tất bắt đầu từ giữa ao đến bờ gần biển để xã nước thải ra ngồi.
Hình 4.4 Ao ủi hồn chỉnh chuẩn bị lĩt bạt Lĩt bạt và phủ cát lên bạt:
+ Đây là cơng việc quan trọng địi hỏi phải cẩn thận, tỉ mỉ, tránh sai sĩt, nếu sai sĩt thì cĩ thể ảnh hưởng lớn đến quá trình nuơi lâu dài.
+ Hiện nay trên thị trường cĩ ba loại bạt khác nhau: bạt nhựa Tapolin màu đen, giá bán một cây khổ rộng 3,2 m, dài 400m là 1.800.000đ; bạt nilon khổ rộng 4 m hoặc 6 m, chiều dài tuỳ theo yêu cầu, giá bán 14.000 đ/kg; bạt HDPE cĩ độ bền cao hơn hai
loại bạt kia nhưng giá cũng rất cao, 20.000 đ/m2. Đa số các hộ ở đây đều sử dụng bạt
nhựa Tapolin do giá thành rẻ.
+ Phương pháp lĩt bạt, ghép mí bạt và phủ lớp cát lên bạt đều bằng thủ cơng. Việc ghép các mí bạt lại với nhau cĩ thể bằng keo, dùng kim bấm hay hàn nhựa nhưng ở đây người ta ghép các mí lại bằng keo. Để lĩt bạt, ghép mí và phủ cát lên bạt cần một lực lượng khoảng 7 – 8 người và họ tiến hành như sau:
- Dùng trang cào, phả đất cho bằng phẳng một ơ rộng khoảng ½ chiều rộng của bạt (chừng 1,5 m), từ bờ này đến bờ đối diện.
Hình 4.5 Trang cát bằng phẳng để lĩt bạt
- Tiếp theo trãi bạt theo ơ đã trang bằng từ bờ này đến bờ kia. Chỉ trãi nửa chiều rộng của tấm bạt, nữa cịn lại cuộn một đầu và sau đĩ dùng cuốc cho cát lên bạt.
Hình 4.6 Cuốc đất bỏ lên bạt
- Sau đĩ dùng trang san phẳng ơ tiếp theo rồi trãi phần bạt bị cuốn cịn lại ra thì sẽ hết một tấm bạt rộng 3,2 m, dài từ bờ này đến bờ kia. Tiếp tục dùng keo ghép mí tấm bạt này với mí tấm bạt tiếp theo, tiến hành lặp lại như trên và làm như vậy cho đến khi tồn bộ đáy ao được lĩt bạt đáy. Sau đĩ tiến hành ghép mí bạt bờ với mí bạt đáy và san phẳng lớp cát đáy trên bạt cho bằng phẳng.
Hình 4.7 Lĩt bạt xong trang bằng
- Kết quả ta sẽ được một ao nuơi hồn chỉnh cĩ thể chuẩn bị để tiến hành nuơi tơm.
Hình 4.8 Ao nuơi hồn chỉnh
4.5.2.1 Hệ thống cấp nước
Do vùng đất cát nằm trên vùng cao triều, nên cần phải dùng máy bơm để bơm nước biển và nước ngọt (nước ngầm) vào ao nuơi. Đối với nước mặn trước đây khi mới bắt đầu nuơi thì bơm nước biển trực tiếp vào ao nuơi thơng qua ống nhựa, gần đây sau một thời gian nuơi do nước thải ra từ ao nuơi khơng được xử lý, đồng thời một vài ao cĩ dịch bệnh xảy ra nên người ta lấy nước biển vào bằng các giếng khoan đặt gần mép nước biển. Độ sâu của giếng khoảng 3 – 3,5 m, càng xuống sâu độ mặn càng cao
(3 m độ mặn khoảng 18 – 22‰; 3,5 m độ mặn khoảng 25 – 28‰). Đối với nước ngọt
người ta đĩng giếng cách bờ ao nuơi khoảng 2 – 3 m, khoan xuống chừng 8 – 10 m là cĩ nước ngọt.
Mỗi hộ nuơi sử dụng hai giếng nước ngọt và ba giếng nước mặn để cấp cho từ
một đến bốn ao, mỗi ao từ 2.500 – 3500 m2. Các giếng nước mặn, nước ngọt này được
gắn kết với nhau thơng qua một ống nhựa cĩ đường kính 11,4 cm, được bơm lên ao nuơi bằng một máy bơm cĩ cơng suất lớn.
Hình 4.10 Giếng nước mặn
Hình 4.11 Ống nhựa đặt trực tiếp ngồi biển bơm nước mặn vào
4.5.2.2 Hệ thống thốt nước
Nước từ bên trong đưa ra thơng qua đường ống nhựa cĩ đường kính 16,8 cm đặt dưới lớp bạt từ giữa ao kéo dài đến bờ ao, cĩ độ dốc nhất định rồi thải trực tiếp ra biển.
Hình 4.12 Ống xả nước thải trực tiếp ra biển
4.5.3 Hệ thống quạt nước
Hệ thống quạt nước giúp tăng cường oxy cho ao, vận chuyển oxy xuống đáy
ao và loại bỏ các khí độc như NH3 và H2S ở đáy ao ra ngồi. Quạt nước làm xáo trộn
nước cịn đảm bảo cho phiêu sinh thực vật tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và phát triển. Hệ thống quạt nước cũng tạo dịng chảy của nước quanh ao làm gom chất cặn bả vào giữa ao, tạo nơi sạch sẽ quanh bờ ao cho tơm hoạt động.
Tơm thẻ chân trắng và tơm sú cĩ ngưỡng oxy khác nhau. Sức chịu đựng hàm lượng oxy thấp nhất của tơm thẻ chân trắng là 1,2 mg/L (Thái Bá Hồ và Ngơ Trọng Lư, 2003); cịn đối với tơm sú nếu hàm lượng oxy xuống thấp 2-3 mg/L thì tơm sẽ ngừng bắt mồi, xuống thấp hơn nữa thì tơm sẽ chết ngạt (Nguyễn Anh Tuấn và ctv, 2000). Hàm lượng oxy thích hợp cho nuơi thương phẩm đối với tơm thẻ chân trắng và tơm sú là > 4 mg/L. Do đĩ những nghiên cứu về quạt nước đối với tơm sú cĩ thể ứng dụng cho tơm thẻ chân trắng.
Bảng 4.7 Số lượng máy quạt nước dùng cho mỗi ao nuơi
Số lượng máy quạt nước 2 3
Số hộ 24 6
Tỷ lệ (%) 80 20
Hệ thống quạt nước cho các ao nuơi tơm thẻ chân trắng trên cát được sử dụng
phổ biến từ 2 – 3 guồng quạt nước cho một ao cĩ diện tích 3.000 m2 , mỗi guồng cĩ
thể từ 10 – 12 cánh quạt; nếu nuơi nhiều ao cĩ thể dùng chung một động cơ cho 2 – 3 guồng quạt. Ở hình thức nuơi thâm canh, qua thử nghiệm cần cĩ 100 – 150 cánh quạt nước cho một ha ao nuơi tơm sú (Nguyễn Văn Hảo, 2000). Như vậy cần tối thiểu 30
đa 24 cánh quạt là khơng phù hợp. Do đĩ chúng tơi đề nghị mỗi ao cần phải dùng 3 động cơ, mỗi guồng từ 10 – 12 cánh quạt để khơng xảy ra tình trạng thiếu oxy khi mà
mật nuơi dày (100 – 120 con/m2).
4.6 Qui Trình Kỹ Thuật Nuơi4.6.1 Cải tạo ao 4.6.1 Cải tạo ao
Cải tạo ao là một khâu quan trọng cĩ tính quyết định đến năng suất và sản lượng của vụ nuơi. Việc tháo cạn nước và phơi ao là cần thiết phải làm sau mỗi vụ nuơi và phải thực hiện trong mọi trường hợp. Quá trình phơi ao sẽ tạo điều kiện cho