I. Đặc điểm kinh tế – kỹ thuật và tổ chức bộ máy quản lý hoạt động kinh
1. Lich sử hình thành và phát triển
Tên công ty: Công ty cổ phần Quang Trung
Tên giao dịch: Quang Trung JOINT STOCK COMPANY. Tên viết tăt: QTC
Trụ sở gia dịch: Đờng Tô Hiệu – Thị xã Hà Đông – Hà Tây Số điện thoại: (034) 825 646, 820 533, 822 173
Fax: 521 697
Vốn điều lệ: 2 000.000.000 (trong đó 35% là vốn nhà nớc). Giấy phép kinh doanh số 0303000141
Do sở khoa học và đầu t tỉnh Hà Tây cấp ngày 10/02/2004. Ngành nghề kinh doanh: Sản xuất và tiêu thụ bia hơi, bia chai, nớc giải khát, chế biến , kinh doanh lơng thực, thực phẩm thức ăn gia súc, kinh doanh vật t nông nghiệp. Kinh doanh vận tải hàng hoá đờng bộ, kinh doanh dịch vụ cơ khí điện lạnh, kinh doanh nhà hàng ăn uống, dịch vụ cho thuê nhà xởng, kho bãi. * Lịch sử hình thành và phát triển.
Công ty liên doanh sản xuất bia hơi và nớc giải khát Quang Trung là đơn vị liên doanh giữa công ty lơng thực Hà Tây và viện khoan học các hợp chất thiên nhiên.. Đợc thành lập theo quyết định số 333 ngày 28/12/1993 của UBND tỉnh Hà Tây. Công trình đầu t liên doanh đợc khởi công xây dựng với số tiền đầu t ban đầu là 3.127.950.000. Sau đó khi thiết bị xây lắp hoàn thành dây chuyền sản xuất bia đợc đa vào hoạt động với công xuất 2.000.000 lít/năm.
Thành phẩm đã đợc kiểm tra đảm bảo chất lợng vệ sinh theo quy định của Nhà Nớc.
Đến ngày 25/05/1998 bên liên doanh Viện khoa học các hợp chất thiên nhiên xin rút vốn và công ty lơng thực Hà Tây đã bàn giao toàn bộ cơ sở vật chất lại cho công ty lơng thực Quang Trung quản lý. Xí nghiệp bia Quang Trung. Xí nghiệp bia Quang Trung thành lập ngày 01/06/1998 của UBND tỉnh Hà Tây. Xí nghiệp đợc công ty lơng thực Hà Tây cho phép hạch toán độc lập và có đầy đủ t cách pháp nhân.
Theo chủ chơng chính sách của đảng và nhà nớc về việc cổ phần hoá các doanh nghiệp nhà nớc để phát huy tính chủ động của doanh nghiệp. Căn cứ vào nghị định 62/2002 NĐ/CT ngày 19/06/2002 của chính phủ về việc chuyển doanh nghiệp nhà nớc thành công ty cổ phần. Thực hiện quyết định 152 HĐQT/TCLĐ/QĐ ngày 07/05/2002 của chủ tịch hội đồng quản trị của công ty lơng thực miền Bắc quyết định cổ phần hoá xí nghiệp chế biến kinh doanh lơng thực, bia, nớc giải khát Quang Trung của công ty lơng thực tỉnh Hà Tây.
Theo quyết định số 5866 QĐ/BNN-TCCB ngày 31/12/2003 của Bộ trởng bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn về việc chuyển bộ phận doanh nghiệp nhà nớc: Xí nghiệp kinh doanh bia nơc giải khát Quang Trung thành công ty cổ phần Quang Trung với số vốn ban đầu là 2000.000.000 VNĐ trong đó 35% là vốn của nhà nớc. Với 35 lao động dài hạn và 7 lao động thời vụ.
Trong suốt thời gian tồn tại và phát triển hiện nay công ty đã đợc tự chủ hơn trong kinh doanh nhng cũng gặp không ít khó khăn về tài chính, trình độ lao động bên cạnh đó lại gặp phải sự cạnh tranh quyết liệt của các đơn vị sản…
xuất bia, nớc giải khát trong và ngoài tỉnh. Mặt khác công ty vẫn phải đảm bảo công ăn việc làm cho cán bộ công nhân viên. Chính trong khó khăn, ban lãnh đạo công ty đã có những quyết định đúng đắn là thực hiện phơng án vừa sản xuất, vừa đầu t có trọng điểm. Với những kinh nghiệm sẵn có cho đến nay công ty đã đạt đợc những kết quả nhất định: sản lợng bia tăng dần qua các năm, thu nhập của công nhân viên đảm bảo tái sản xuất lao động cũng nh đảm bảo nhu cầu thiết yếu cho gia đình công nhân, góp phần làm nghĩa vụ với ngân sách nhà nớc.
Bảng chỉ tiêu tổng hợp của công ty cổ phần Quang Trung từ năm 2001 dến năm 2003. Chỉ tiêu 2001 2002 2003 Tỉ lệ (%) 02/01 Tỉ lệ (%)03/02 Doanh thu thuần 3686484461 3565465304 4049153858 96,72 113,56 Giá vốn 2287704864 2219527950 2393027407 97,02 107,82 Lãi thuần 776991405 702370695 839711811 90,4 119,55 Nộp NSNN 249037569 219130781 262652409 87,99 119,86 Lơng bình quân 788444 801444 870000 101,65 108,55
Tóm lại so với các doanh nghiệp sản xuất mặt hàng bia thì công ty cổ phần Quang Trung còn rất non trẻ song đã có một kết quả sản xuất kinh doanh đáng kể. Thành tựu nổi bật của công ty là đã không ngừng phát triển, vơn lên đứng vững trong nền kinh tế thị trờng. Với những thành tích mà công ty đã đạt đợc, công ty đã và đang khẳng định vị trí của mình trong nền kinh tế thị trờng đầy sôi động để sánh vai cùng với các đơn vị bạn bè có bề dầy lịch sử trong kinh doanh.
2. Đặc điểm tổ chức bộ máy sản xuất tại công ty cổ phần Quang Trung.
* Về tổ chức của phân xởng.
- Lãnh đạo phân xởng: gồm có 1 giám đốc.
- Các tổ chức sản xuất: có 5 tổ và 17 lao động có BHXH, 6 lao động hợp đồng thời vụ.
Tổ nghiền Tổ nấu Lên men
Tổ điện lạnh, nồi hơi, CO2 Tổ lọc
*Về quy trình công nghệ.
Quy trình công nghệ sản xuất bia ở công ty Quang Trung là một quy trình công nghệ sản xuất phức tạp, kiểu chế biến liên tục. Nguyên liệu chủ yếu để sản xuất bia bao gồm: Malt, hoa hublon, cao hoa, gạo tẻ, đờng và các chất phụ gia khác. Trong đó thành phần chính là Malt (lúa mạch qua sơ chế) đợc nhập khẩu từ Đan Mạch. Hoa hublon tạohơng vị bia đợc nhập khẩu từ Đan Mạch hoặc Đức. Còn các nguyên liệu khác mua trong nớc nh gạo, chất trợ lọc…
Các giai đoạn chính trong quá trình sản xuất. * Giai đoạn nấu và ủ men.
Đa nguyên liệu: Malt, gạo vào xay nghiền.
Gạo nghiền thành bột nớc, hồ hoá (80o C trong 30 phút); dịch hoá (70o C trong 30 phút); đun sôi (100 o C trong 30 phút).
Malt nghiền bột cộng nớc trộn cháo đun sôi.
Thực hiện quá trình thuỷ phân đạm (52o C trong 30 phút), đờng hoá (65o C trong 45 phút). Sau đó lọc dịch đờng nha ban đầu, sản phẩm là bã bia dùng trong chăn nuôi.
Chuyển dịch nha sang nồi đun hoa, đợc lợng dịch đờng rồi cho cao hoa vào đun sôi đủ thông số kỹ thuật thì chuyển sang nồi lạnh (làm lạnh sơ bộ).
Mạch nha đợc đa vào nồi lạnh nhanh, sau đó đẩy vào téc lên men, trong téc lên men ngời ta đã có sẵn men theo tỉ lệ (2%) sau đó cho dịch nha vào quá trình vi phân sẽ diễn ra. Quá trình này chia làm hai giai đoạn, lên men chính và lên men phụ trong khoảng thời gian 5 ngày đối với bia hơi và 7 ngày đối với bia chai.
* Giai đoạn chiết lọc.
Sau khi quá trình lên men đạt đợc ở thời gian và tiêu chuẩn quy định cho sản phẩm ở giai đoạn lên men qua bộ phận lọc để lấy sản phẩm trong là bia và loại bỏ bã men.
Đối với bia chai, sau khi qua bộ phận lọc bia đợc chuyển sang bộ phận chiết và thanh trùng để ra sản phẩm là bia chai.
SƠ Đồ QUY TRìNH CÔNG NGHệ SảN XUấT BIA Gạo Nghiền Trộn bột nước Hồ hoá Malt Nghiền Trộn bột nước Trộn cháo gạo Nồi hơi Đun sôi Thuỷ phân đạm Đường hoá Lọc Nồi đun hoa
Lạnh sơ bộ Lạnh nhanh
Lên men Lọc bia Nạp CO2 Chiết bia chai
Thanh trùng
Máy lạnh Men Chiết bia hơi Thành phẩm Dán nhãn
3. Đặc điểm tổ chức và bộ máy quản lý tại công ty cổ phần Quang Trung
Để đảm bảo việc tổ chức quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh, bộ máy quản lý của công ty đợc tổ chức theo kiểu trực tuyến chức năng.
Hội đồng quản trị trực tiếp quản lý công ty, có toàn quyền nhân danh công ty quyết định mọi vấn đề về hoạt động của công ty. Ngời đứng đầu hội đồng quản trị là chủ tịch hội đồng quản trị.
Giám đốc điều hành chịu trách nhiệm quản lý điều hành công ty, sử dụng vốn, tài sản, cổ phần của cổ đông mà hội đồng quản trị giao phó có hiệu quả.
Ban kiểm soát là cơ quan kiểm soát tính hợp lý, hợp pháp của mọi hoạt động kinh doanh trong công ty để đảm bảo quyền lợi cho các cổ đông. Phòng tổ chức hàng chính: Có chức năng thực hiện các chính sách của
Đảng và Nhà nớc với cán bộ công nhân viên, đảm bảo các quyền lợi văn hoá, tinh thần, vật chất và sức khoẻ cho cán bộ, công nhân viên, tổ chức bồi dỡng đào tạo nghiệp vụ chuyên môn cho cán bộ công nhân kỹ thuật. Phòng kinh doanh: Có nhiệm vụ nắm bắt nhu cầu thị trờng để xây dựng
và tổ chức các phơng án kinh doanh có hiệu quả.
Phòng tài chính kế toán: Có nhiệm vụ tham mu cho giám đốc về các chính sách, chế độ tài chính, quản lý thu chi tài chính, phản ánh trung thực kịp thời tình hình tài chính của công ty, tổ chức giám sát phân tích các hoạt động kinh tế phát sinh.
Phân xởng sản xuất: Nhiệm vụ chủ yếu thực hiện tốt kế hoạch sản xuất kinh doanh, đảm bảo sản phẩm có chất lợng tốt đủ điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đứng đầu phân xởng sản xuất là quản đốc phân xởng có nhiệm vụ quản lý, điều hành trực tiếp các tổ sản xuất.
Nhìn chung bộ máy quản lý của công ty tơng đối gọn nhẹ, đợc phân công nhiệm vụ rõ ràng và có sự quản lý chặt chẽ đáp ứng yêu cầu sản xuất kinh doanh mà công ty đặt ra. Có thể khái quát bộ máy tổ chức của công ty cổ phần Quang Trung nh sau:
