Bậc 1:
- Quét buồng ngủ, lau chùi ghế, giường, tủ, gương soi, cửa kính đánh tủ cốc tách, cọ rửa chậu men, hố xí, bể tắm… sạch trắng, không mờ, không mùi hôi.
- Lau quét nền nhà, sân gác, hành lang, cầu thang, lối đi.
- Đặt đúng vị trí các đồ dùng phục vụ khách sẵn trong phòng ở như: Khăn mặt, khăn tắm, giấy vệ sinh, xà phòng, phích nước, cốc tách…
- Thuộc tên, quy cách, công dụng, cách sử dụng của mỗi dụng cụ tiện nghi phục vụ khách tại phòng như: đèn quạt, vòi hoa sen, tủ đầu giường, chậu men, tủ phấn, khăn trải giường, khăn phủ giường, chăn màn…
Bậc 2: Làm được tiêu chuẩn của bậc trên và thêm:
- Giúp khách mang xách hành lý, hưóng dẫn khách đến phòng, giúp khách treo cất, sắp xếp đồ dùng, quần áo vào đúng chỗ treo lên mắc, xếp vào ngăn kéo, tủ… gọn gàng và ngăn nắp.
- Nắm vững phương pháp làm vệ sinh 1 phòng ngủ theo đúng trình tự quy định cho từng việc (mở đóng các cửa, vắt màn, gấp chăn, lau chùi bàn ghế, giường tủ, đánh cốc tách, quét dọn trong phòng, lau sàn cọ rửa nơi rửa mặt, phòng tắm, vặn quạt cho thoáng khí và lau khô đạt các yêu cầu khô, sạch bóng hết mùi hôi, ngăn nắp trật tự.
- Làm giường đúng kỹ thuật: Lật gối, lật đệm, trải khăn giường, buông màn, trải khăn (các kiểu đơn giản) ngay ngắn, gọn gàng, phẳng phiu, cân đối.
- Chuẩn bị phòng tắm đúng cách thức, dụng cụ trắng, bóng, không có vết mờ, vết bẩn, phòng tắm không có mùi hôi. Có đủ những thứ cần thiết thuộc tiêu chuẩn đặt phòng như: lược, bàn chải đánh răng, dép, xà phòng…
Bậc 3: Làm được tiêu chuẩn của bậc trên và thêm:
- Làm giường các kiểu phức tạp đúng kỹ thuật (trải khăn giường, trải khăn, trẩig, trải phủ giường, buông vắt màn…) ngay ngắn, phẳng phiu, cân đối, không lồi lõm hoặc trùng giữa. Tháo lắp các loại giường.
- Nắm vững tình hình khách đi đến hàng ngày và thực hiện tốt thể thức quy định và chuẩn bị đón khách về những công việc phải làm khi khách đi (làm vệ sinh, kiểm tra hệ thống điện nước, thiết bị tiện nghi…)
- Biết cách mở đóng cửa kính, cửa chớp, kéo rèm che nắng, màn gió… ở những buồng có khách phù hợp với thời tiết (mùa hè, mùa đông, trời nóng, trời mưa, buổi sáng, trưa, chiều, tối) để tạo cho căn phòng có được không khí và ánh sáng tốt , nhiệt độ vừa phải.
- Pha chế thuốc sát trùng, tẩy uế sử dụng để làm vệ sinh phòng tắm.
- Sử dụng thành thạo các máy móc thiết bị: máy hút bụi, điều hoà nhiệt độ…, phát hiện kịp thời những hư hỏng trong hệ thống điện nước, máy móc thiết bị để yêu cầu sửa chữa.
Bậc 4: Làm được tiêu chuẩn của bậc trên và thêm:
- Sắp xếp bố cục phòng ngủ (loại trung bình) phù hợp với diện tích và điều kiện trang thiết bị của khách sạn (đồ vải, đồ gỗ, đồ da và các tiện nghi khác) đạt yêu cầu đẹp mắt, gọn gàng, thuận tiện cho khách sử dụng và các công việc phục vụ. - Làm các kiểu giường khác nhau (giường một, giường đôi)… tuỳ theo mức độ
- Bảo quản tốt mọi tài sản được phân công quản lý gồm: đồ vải, đồ gỗ, đồ da, thuỷ tinh pha lẫn kim loại, đồ mỹ nghệ không để mối mọt, hoen ố mốc, han rỉ, mất mát.
- Nắm vững những qui định trong việc giao dịch với bộ phận Nhà hàng, giặt là, kho, các bộ phận tu sửa trong Công ty để giải quyết những yêu cầu đúng thủ tục, nguyên tắc.
Bậc 5: Làm được tiêu chuẩn của bậc trên và thêm:
- Có khả năng bố cục, trang trí các phòng ngủ loại sang, phòng hạng nhất, phòng đặc biệt, có đủ tiện nghi thích hợp với sử dụng ánh sáng, tranh ảnh mỹ nghệ… đạt yêu cầu mỹ thuật, lịch sự.
- Dự trù đủ những thứ đặt buồng cho khách có tiêu chuẩn (hoa tươi, bánh kẹo, hoa quả, chè)
- Nắm được sở thích, phong tục tập quán và thị hiếu của khách trong nước và ngoài nước về các mặt sinh hoạt, trang bị trong các phòng để áp dụng cách bảo quản thích hợp.
- Thông thạo nghiệp vụ phục vụ phòng, thao tác thành thạo, chất lượng phục vụ cao, đảm bảo mỹ thuật, vệ sinh, giải quyết công tác nhang gọn, đúng nguyên tắc chế độ. Nắm vững tình hình các phòng được phân công quản lý, báo cáo kịp thời.
- Hiểu sơ lược cách cấu tạo và công dụng của các loại máy móc tiện nghi hoặc các thiết bị chạy điện như bàn là, lò sưởi, máy hút bụi, mát đun nước nóng, máy điều hoà nhiệt độ… sử dụng thành thạo không để xảy ra tai nạn và biết cách bảo quản tốt từng loại.