Sự đồng nhũ cấu tạo ra một sự thay đổi về phân bố kích cỡ hạt phân tán. Khi đường kính trung bình giảm, diện tích bề mặt tăng, và phản ứng bề mặt chung của các hạt cầu làm gia tăng một số thông số, nhưng làm giảm bớt áp lực.
Khi các hạt cầu đồng nhất về đường kính, mối liên quan giữa độ nhớt của nhũ và nồng độ thể tích trở nên rõ ràng hơn, nhưng hiện tượng này lại cản trở quá trình đồng nhất kích cỡ các hạt cầu. Vì vậy về thực nghiệm, quá trình làm đồng nhất kích thước thành phần là một phương pháp có giá trị để sản xuất ra những mẻ nhũ có độ nhớt tiêu chuẩn.
2.5
(1 )
o
η η= −φ −
Độ nhớt của hệ phân tán hẹp cao hơn độ nhớt của hệ phân tán rộng, sự sai khác về độ nhớt giữa hai hệ gia tăng theo sự gia tăng giá trị φ .
Sự phân phối kích thước thành phần của những cấu tử rắn, kể cả những cấu tử rắn trong mỹ phẩm cũng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến độ nhớt. Ví dụ, sự đồng nhất kem O/W mang màu vừa phân phối lại kích thước thành phần của pha phân tán, vừa bổ sung những phân tử phân tán mang màu, cả hai yếu tố này đều ảnh hưởng đến độ nhớt.
Tương tự như vậy, đối với một kem W/O chứa sáp, quá trình đồng nhất hoá cũng làm giảm sự tập hợp của những tinh thể và do đó tăng độ nhớt của pha liên tục.
Tóm lại, trong thực nghiệm, ảnh hưởng thực của quá trình làm đồng nhất hoá kích cỡ pha phân tán lên nhũ tương mỹ phẩm có thể là tổng hợp của những tác động thành phần, đó có thể là sự tổng hợp những tác động bổ sung cũng như đối kháng.
− Bản chất của chất tạo nhũ
Bản chất và hàm lượng của chất tạo nhũ đều có ảnh hưởng đến tính chảy của hệ nhũ những ảnh hưởng lên tính bền của nhũ. Ví dụ, nhũ nước trong dầu khoáng chứa 60% trọng lượng là nước, được ổn định bằng xà phòng canxi, thường là kem đặc. Nếu nhũ nước/dầu khoáng trên được ổn định bằng sorbitan sesquioleate thì nhũ sẽ mềm hơn.
Sự khác biệt này không chỉ do những khác nhau về sự phân tán kích thước thành phần mà còn do bản chất của lớp film phân cách. Xà phòng canxi tạo một lớp film cứng, trong khi lớp film do sesquioleate tạo ra khi được cho vào nhũ đã được ổn định bằng xà phòng canxi sẽ tạo ra một nhũ mềm hơn và bền hơn hệ nhũ ổn định bằng xà phòng đơn giản. Tác động này có thể giải thích dựa trên những khác biệt về bản chất của lớp film, lớp film xà phòng sorbitan sesquioleate Ca dễ bị phá vỡ hơn lớp film xà phòng canxi cứng.
Tương tự độ nhớt của nhũ O/W ổn định bằng xà phòng được gia tăng khi thêm vào đó những chất tạo nhũ như: etyl alcol, glyceryl monostearat…
Như những trường hợp trên, những thay đổi về bản chất của lớp film phân cách là do những ảnh hưởng lên độ nhớt cũng như tính bền.
− Ảnh hưởng của điện tích lên độ nhớt
Sự hiện diện lớp điện tích kép trên bề mặt của hạt phân tán gây ra một sự gia tăng thể tích rõ rệt của các hạt. Vander Walls cho rằng bất kể kích thước hạt phân tán là bao nhiêu, bán kính hiệu dụng của hạt cầu tăng khoảng 0,003 – 0,0035 µm. Vì vậy người