Tính đến năm 2002 có các đơn vị chính sau đây hoạt động trong ngành chế biến sữa:
1.Công ty sữa Việt Nam (Vinamilk):
Loại hình doanh nghiệp: QDTW
Bao gồm:
*Nhà máy Sữa Thống Nhất:
Địa điểm: Quận Thủ Đức TP. Hồ Chí Minh.
Sản phẩm sản xuất: sữa đặc có đờng, sữa tơi UHT, sữa chua, bơ.
*Nhà máy Sữa Trờng Thọ :
Địa điểm: Quận Thủ Đức TP. Hồ Chí Minh.
Sản phẩm sản xuất: : sữa đặc có đờng, sữa tơi UHT, sữa chua, sữa đậu nành, sữa chua đậu nành, bột đậu nành.
*Nhà máy Sữa Dielac:
Địa điểm: Khu công nghiệp Biên Hoà, tỉnh Đồng Nai. Sản phẩm sản xuất: sữa bột và bột dinh dỡng.
*Nhà máy Sữa Hà Nội:
Địa điểm: Dơng Xá -Gia Lâm - Hà Nội
Sản phẩm sản xuất: sữa đăc có đờng, sữa tơi UHT, sữa chua, kem.
*Nhà máy Sữa Cần Thơ:
Sản phẩm sản xuất: sữa tơi tiệt trùng UHT, sữa chua, kem các loại.
2.Liên doanh Sữa Bình Định (Vinamilk và Bình Định):
Loại hình doanh nghiệp:QDđP
Địa điểm: Thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định.
Sản phẩm sản xuất: sữa tơi UHT, sữa chua, kem các loại.
3.Liên doanh Sữa Sài Gòn (Saigonmilk):
Loại hình doanh nghiệp: Cổ phần.
Địa điểm: Huyện Hóc Môn –TP. Hồ Chí Minh.
Sản phẩm sản xuất: sữa tơi tiệt trùng, sữa chua, kem và các sản phẩm từ sữa.
4.Công ty Thực phẩm và nớc giải khát Dutch Lady V.N (Hà Lan và tỉnh Bình Dơng):
Loại hình doanh nghiệp: Liên doanh với nớc ngoài.
Địa điểm: tỉnh Bình Dơng.
Sản phẩm sản xuất: sữa tơi tiệt trùng, sữa bột, bột sữa dinh dỡng.
5.Công ty TNHH Nestle Việt Nam:
Loại hình doanh nghiệp:100% FDI.
Địa điểm: Huyện Ba Vì- tỉnh Hà Tây. Sản phẩm sản xuất: sữa tơi thanh trùng.
6.Công ty Giống bò sữa Mộc Châu:
Loại hình doanh nghiệp: QDTW
Địa điểm: Thị trấn Mộc Châu- tỉnh Sơn La.
Sản phẩm sản xuất: sữa tơi UHT, sữa chua, kem các loại.
Ngoài ra còn có Công ty F&N trong khu công nghiệp Viêt Nam- Singapore tham gia chế biến sữa tơi tiệt trùng với công suất 2,8 triệu lít/năm, Công ty Unilever- Hà Lan đóng tại Củ Chi (thành phố Hồ Chí Minh) chế biến 9 triệu lít kem/năm.
Dự kiến trong năm 2003 nhà máy Sữa Nghệ An (liên doanh giữa Nghệ An và Vinamilk) sẽ hoàn tất xây dựng và đợc đa vào sản xuất.
Một số liên doanh với nớc ngoài đã đợc cấp giấy phép xây dựng hoạt động nhng cha đợc triển khai hoặc đã giải thể, trong đó có Liên doanh sản xuất pho- mát Mộc Châu ở Sơn La và Liên doanh sữâ Việt úc tại Đà Nẵng.
Một số cơ sở nhỏ và hộ t nhân chế biến thủ công tiêu thụ tại chỗ và trong các cửa hàng giải khát với tổng sản lợng khoảng gần 10% lợng sữa tơi nguyên liệu. Còn phần lớn các công ty lấy sản phẩm sữa tơi làm sản phẩm chủ lực. Các công ty này tập trung chủ yếu tại các trung tâm đô thị và công nghiệp lớn nh Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh (Công ty Sữa Vinamilk ); một số cơ sở vừa và…
nhỏ hoạt động trên vùng nguyên liệu có điều kiện chăn nuôi và phát triển đàn bò sữa nh ở Mộc Châu, Ba Vì, Lâm Đồng (Công ty Sữa Mộc Châu, Công ty Nestle Việt Nam ).…
Xét đến quy mô và năng lực sản xuất ta có bảng nghiên cứu sau:
Bảng 12: Năng lực sản xuất
Đơn vị : Tấn/năm
TT Tên doanh nghiệp Năm sản
xuất
Năng lực sx, T/n (qui sữa tơi)
1
Công ty Sữa Việt Nam (Vinamilk): -Nhà máy Sữa Thống Nhất.
-Nhà máy Sữa Trờng Thọ. -Nhà máy Sữa Dielac. -Nhà máy Sữa Hà Nội. -Nhà máy Sữa Cần Thơ.
1976 500.000
2 Liên doanh Sữa Bình Định (Vinamilk và
BĐ) 1996 10.000
3 Liên doanh Sữa Sài Gòn (Saigonmilk) 1996 10.000
4
Công ty thực phẩm và nớc giải khát Dutch Lady V.N (Hà Lan và tỉnh Bình Dơng)
1996 60.000
5 Công ty TNHH Nestle Việt Nam 1998 5.000
(Nguồn: Bộ Công nghiệp)
Trong các cơ sở sản xuất trên, năng lực sản xuất của Vinamilk chiếm tới 80% tổng năng lực sản xuất của toàn ngành; tiếp theo là công ty Dutch Lady Việt Nam và Nestle Việt Nam là những cơ sở có thiết bị công nghệ tiên tiến,…
thơng hiệu có uy tín trên thị trờng Việt Nam và có nhiều khả năng phát triển trong tơng lai.
Năng lực sản xuất hàng năm theo ngành hàng của hai đơn vị sản xuất lớn trong ngành sữa nh sau:
Bảng 13: Năng lực sản xuất phân theo ngành hàng
TT Ngành sản phẩm Đơn vị Vinamilk Dutch Lady Cộng
1 Sữa đặc có đờng Tr.hộp 270 75 335
2 Sữa tơi Tr.lit 65,1 11,8 81,9
3 Bột sữa, bột dinh d- ỡng
Tấn 9.500 1.500 11.000
4 Sữa chua Tr.lít 21,6 0,75 20,75
(Nguồn: Theo phòng kỹ thuật của các Công ty)
Năng lực sản xuất của các công ty mạnh nhất vẫn là sữa tơi, trong đó Vinamilk là doanh nghiệp đứng đầu về năng lực sản xuất ngành hàng này. Sau sữa tơi là sản phẩm sữa chua và sữa đặc.