Đất nớc ta nông nghiệp chiếm đa phần nên việc phát huy tiềm năng về lĩnh vực chế biến nông - thủy sản là điều kiện hiển nhiên của một nớc đang phát triển với chủ trơng CNH, HĐH đất nớc.
Đóng góp của thủy sản đối với nông sản
Năm 1997 1998 1999
% so với nông sản 38,2 39,7 39,2
(Nguồn: Bài Một số vấn đề trong sản xuất các mặt hàng thủy sản ở n“ ớc ta của”
Lê Sỹ Hải, tạp chí TS số 6/2000)
Nhìn ở bảng trên, ta thấy sự đóng góp của thuỷ sản đối với nông sản hàng năm không phải là nhỏ. Song một điều đáng tiếc là cho đến nay các mặt hàng thuỷ sản xuất khẩu chủ yếu vẫn là các loại hàng khô mới qua sơ chế nên giá trị không cao.
1998 (%) 1999 (%) Hàng khô 7 5 Cá đông lạnh 10 8 Tôm đông lạnh 59 35 Nhuyễn thể đông lạnh 11 9 Các loại khác 13 43
(Nguồn: Bài Một số vấn đề trong sản xuất các mặt hàng thủy sản ở n“ ớc ta của”
Lê Sỹ Hải, tạp chí TS số 6/2000)
Nh vậy, có thể thấy rằng xuất phát từ nhu cầu của thị trờng, từ tiềm năng kinh tế thuỷ sản Việt Nam, cá tôm và các hải sản thân mềm đã trở thành sản phẩm xuất khẩu… chính của trung tâm thơng mại sản phẩm thuỷ sản của Việt Nam đợc a chuộng trên thị tr- ờng thế giới, đặc biệt là thị trờng Nhật Bản, Mỹ. Qua bài “Nhìn lại xuất khẩu thủy sản Việt Nam năm 2000” của tác giả Phạm thị Hồng Lan đăng trên tạp chí TM số 2+3/2001 ta có thể thấy đợc sự tăng trởng của các nhóm hàng thuỷ sản xuất khẩu ở Việt Nam
- Tôm đông : Có khối lợng xuất khẩu 66,7 nghìn tấn, giá trị 654 triệu USD, tăng so với năm 1999 tơng đơng là 9,3% và 35,7%. Rõ ràng tôm đông xuất khẩu năm 2000 của Việt Nam đã có chất lợng cao hơn nhiều so với năm 1999. Giá tôm xuất trung bình của chúng ta năm 2000 lên tới 9,5 USD/kg, cao hơn 24% so với giá năm 1999 (7,9 USD/kg). Sự tăng giá này, một phần do thuận lợi của thị trờng tôm thế giới, nhng mặt quan trọng hơn là do cơ cấu mặt hàng tôm của ta đã chuyển mạnh sang các dạng sản phẩm chế biến giá trị gia tăng, là những mặt hàng có mức giá tăng mạnh nhất trên thị trờng.
Tôm đông xuất khẩu năm 2000 với sự tham gia của 160 doanh nghiệp chế biến tôm trong cả nớc, chiếm tỷ trọng 43,6% tổng giá trị xuất khẩu thuỷ sản so với 49,6% năm 1999. Nh vậy cơ cấu mặt hàng xuất khẩu đã có thay đổi với cán cân nghiêng về các mặt hàng khác ngoài tôm đông.
Nhật Bản vẫn là thị trờng nhập khẩu tôm đông lớn nhất của Việt Nam với khối lợng 30,7 nghìn tấn, giá trị 291 triệu USD. Về khối lợng, mức nhập từ Việt Nam không tăng lên là bao (năm 1999 là 30,3 nghìn tấn), nhng giá trị tăng lên nhiều do giá tôm năm 2000 ở Nhật tăng lên và chất lợng tôm của Việt Nam cũng đợc cải thiện hơn.
Thị trờng tôm Nhật Bản chiếm 47,4% giá trị xuất khẩu tôm của Việt Nam (năm 1999 là 49%). Việt Nam vẫn đứng ở hàng thứ ba trong số các nớc bán tôm cho Nhật, chỉ chiếm 11,4% thị phần tại đây và khoảng cách với các nớc dẫn đầu nh Inđônêxia và ấn Độ còn khá xa. Giá tôm trung bình của Việt Nam tại thị trờng Nhật cũng còn rất thấp so với giá tôm của Thái Lan, Inđônêxia, thậm chí còn thấp hơn cả giá tôm trung bình của toàn thị trờng Nhật Bản.
Mỹ vẫn là thị trờng lớn thứ hai với tôm xuất khẩu Việt Nam. Năm 2000 Mỹ nhập từ Việt Nam 14,4 nghìn tấn tôm đông, giá trị 215 triệu USD. Đây là bớc tiến vợt bậc so với năm 1999. Thị trờng Mỹ đã chiếm 35% giá trị xuất khẩu tôm của Việt Nam. Điều rất đáng chú ý là giá tôm trung bình của Việt Nam tại Mỹ rất cao, tới 14,9 USD/kg là mức cao nhất ở thị trờng này, do phần lớn là tôm chế biến với chất lợng cao. Tuy nhiên, thị phần của tôm Việt Nam tại thị trờng tôm số 1 thế giới này còn rất nhỏ, bằng 4,5% và chỉ đứng hàng thứ 8 trong số các nớc xuất khẩu tôm vào Mỹ.
Nh vậy thị trờng Nhật và Mỹ đã chiếm tới 82,4% giá trị xuất khẩu tôm đông của Việt Nam trong năm 2000.
EU là thị trờng nhập khẩu tôm lớn thứ ba thế giới. Riêng Tây Ban Nha hằng năm nhập khẩu gần 100 nghìn tấn, Pháp 70 nghìn tấn tôm. Điều đáng tiếc là tôm đông Việt Nam xuất sang EU năm 2000 chỉ vẻn vẹn có 7.247 tấn giá trị 38,6 triệu USD, chiếm tỷ trọng quá nhỏ bé.
- Mực khô : Xuất khẩu năm 2000 đạt con số kỷ lục với 26,4 nghìn tấn, giá trị 211 triệu USD, chiếm 14,3% tổng giá trị xuất khẩu thuỷ sản và giữ vị trí là mặt hàng có giá trị xuất lớn thứ nhì. Việt Nam là nớc xuất khẩu mực khô lớn nhất thế giới vào thời điểm hiện nay. Với khối lợng mực khô xuất khẩu lớn nh trên thì Việt Nam đã bỏ xa nớc xuất khẩu lớn mặt hàng này là Thái Lan.
- Cá đông lạnh : Đứng thứ ba về giá trị xuất khẩu là 165 triệu USD, chiếm 11,2% giá trị xuất khẩu chung. Đây là mặt hàng còn nhiều tiềm năng cần đợc khai thác cả cá biển lẫn cá nớc ngọt. Thị trờng Mỹ và Nhật hằng năm nhập khẩu rất lớn sản phẩm này, ở đó thị phần của hàng cá đông của Việt Nam còn rất nhỏ bé.
- Mực và bạch tuộc : Sản phẩm đông lạnh có khối lợng xuất là 34,6 nghìn tấn, giá trị 109 triệu USD. Nh vậy Việt Nam đứng thứ nhì ASEAN về xuất khẩu mặt hàng này (sau Thái Lan). Đây cũng là mặt hàng còn nhiều tiềm năng và có thị trờng rộng. Nhật Bản là thị trờng nhập khẩu lớn nhất, nhng tại đây thị phần của mực và bạch tuộc của Việt Nam còn nhỏ so với Đài Loan, Hàn Quốc, Ackhentina, Marốc, Thái Lan …
- Cá ngừ tơi và đông lạnh : Tuy có giá trị xuất khẩu còn nhỏ (23 triệu USD), nhng điều quan trọng là sản phẩm này đã có mặt ngày càng nhiều không chỉ ở Nhật mà còn ở thị trờng Mỹ. Chỉ tính 10 tháng đầu năm 2000 Việt Nam đã xuất sang Mỹ 1.593 tấn cá ngừ các loại với giá trị trên 9 triệu USD. Hiện nay Mỹ là nớc nhập khẩu lớn cá ngừ tơi (chỉ sau Nhật Bản).
- Cá basa và cá tra philê : Là mặt hàng cá nớc ngọt xuất khẩu quan trọng của
Việt Nam. Sản phẩm của chúng ta đang chiếm lĩnh thị trờng nhập khẩu của Mỹ, chỉ trong 10 tháng đầu năm 2000 chúng ta đã xuất 2.405 tấn cá basa philê, giá trị 8,3 triệu USD.
- Các sản phẩm khác: Ngoài những sản phẩm chủ lực trên, những sản phẩm thuỷ sản khác cũng đóng một vai trò tích cực vào bức tranh sáng sủa của xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam năm 2000, đặc biệt là những mặt hàng thực phẩm chế biến, cua ghẹ, đặc sản biển. Trong 11 tháng của năm 2000, “các nhóm sản phẩm này đạt kim ngạch trên 211,7 triệu đôla, tăng trên 58,4% so với cùng kỳ năm ngoái, chiếm tỷ trọng 16,2 trong kim ngạch xuất khẩu thủy sản .”
Tuy nhiên, điều đáng mừng cho nhóm hàng này là “Uỷ ban châu Âu (EC) cho phép xuất khẩu nhuyễn thể hai mảnh vỏ sang thị trờng EU”1. Tính đến nay, Uỷ ban châu Âu mới công nhận 15 nớc đủ tiêu chuẩn xuất khẩu nhuyễn thể hai mảnh vỏ và Việt Nam là một trong 15 nớc đó.