2.1. Hệ thống tổ chức quản lý chất lợng sản phẩm .
Để phù hợp với quy mô của doanh nghiệp và tính chất phức tạp của sản phẩm nhà máy đã xây dựng hệ thống quản lý chất lợng theo sơ đồ dới đây:
Sơ đồ : Hệ thống quản lý chất lợng sản phẩm
Từ sơ đồ ta thấy nhà máy đã có sự phối hợp chặt chẽ giữa giám đốc, phó giám đốc, phòng kỹ thuật công nghệ và phòng KCS ở tất cả các lĩnh vực của sản xuất.Trong đó giám đốc và phó giám đốc sản xuất là ngời chỉ đạo chung và chịu trách nhiệm chính về chất lợng của sản phẩm. Phòng kỹ thuật công nghệ có nhiệm vụ soạn thảo các thông số tiêu chuẩn cho từng công đoạn sản xuất, nghiên cứu các tiêu chuẩn cơ sở , tiêu chuẩn của Tổng công ty và truyền đạt xuống từng bộ phận . Ngoài ra phòng còn quản lý quy trình công nghệ sản xuất,
Giám đốc Phó giám đốc sản xuất Phòng kỹ thuật công nghệ Phòng KCS Máy móc thiết bị Sản phẩm mới Nguyên vật liệu Các công đoạn sản xuất Thành phẩm Hàng gửi lại
sửa chữa máy móc nếu có h hỏng và bảo dỡng định kỳ; nghiên cứu sản xuất sản phẩm mới, nghiên cứu cải tiến các bớc công nghệ nhằm sử dụng ngày càng hợp lý và có hiệu quả hơn.
Phòng KCS có nhiệm vụ quản lý chất lợng nguyên vật liệu, hơng liệu, chất lợng sản phẩm trong quá trình sản xuất, phát hiện sai sót, báo cáo để giám đốc chỉ thị khắc phục, giám sát chất lợng thành phẩm khi xuất kho, kiểm tra kết luận nguyên nhân hàng bị trả lại hoặc hàng giả ( nếu có). Cán bộ kiểm tra của phòng gồm 33 ngời,100% là nữ, 4 đại học còn lại là cán bộ kiểm nghiệm bậc 5/7. Có thể nói họ xuất phát từ trong quá trình sản xuất nên rất có kinh nghiệm trong vấn đề kiểm tra chất lợng sản phẩm phát hiện nhanh nguyên nhân và có đề xuất kịp thời.
2.2.Các chỉ tiêu và phơng pháp đánh giá chất lợng sản phẩm của nhà máy .
Sản phẩm thuốc lá của nhà máy có hai chỉ tiêu đánh giá chất lợng là chỉ tiêu vật lý và chỉ tiêu hoá học.
Chỉ tiêu hoá học bao gồm :độ ẩm , hàm lợng nicôtin, hàm lợng gluxit hoà tan, hàm lợng các chất khử.
Chỉ tiêu vật lý bao gồm: kích thớc sợi, rỗ đầu, eo lng, độ lỏng chặt điếu, bong hồ, tỷ lệ bụi trong sợi, chiều dài điếu thuốc, chiều dài phần thuốc, chiều dài phần đầu lọc, chu vi điếu, trọng lợng điếu, hơng vị, độ nặng, độ cháy, màu sắc sợi.
Để đánh giá đợc chỉ tiêu hoá học nhà máy dùng phơng pháp phân tích còn đánh giá chỉ tiêu vật lý dùng đồng thời cả phơng pháp phân tích và cảm quan. Ngoài ra định kỳ hàng tháng nhà máy tổ chức đánh giá bằng phơng pháp chuyên gia thông qua hội đồng bình hút. Các chuyên gia đánh giá bao gồm : giám đốc, trởng phòng KCS, phòng Công nghệ, một số phòng ban khác và công nhân có nhiều kinh nghiệm. Để hiểu rõ phơng pháp chuyên gia này ta lấy luôn số liệu về chất lợng sản phẩm thuốc Du Lịch tháng 3/2001 làm ví dụ
phiếu bình hút thuốc lá: Du Lịch ĐVT: điểm stt Tiêu chuẩn CG1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TB 1 Hơng khí 3 4 3 2.5 3.5 3.5 2.5 4 3.5 3.5 3.3 2 Khẩu vị 3 3.5 2.5 3 2.5 4 3 3.5 3.5 3 3.15 3 độ nặng 2.5 3 3 2.5 2.5 2.5 3 2.5 2 2.5 2.6 4 Sức cháy 2 2 2 2.5 2.5 2 2.5 2 2.5 2 2.2 5 Màu sắc sợi 3 3.5 2 2.5 2.5 3 3 3.5 2 2.5 2.65
Thang điểm của mỗi tiêu chuẩn là thang điểm 5, chất lợng tốt đợc 5 điểm, khá từ 3-4 điểm dới 3 là trung bình và yếu.
Sau đó nhân với hệ số quan trọng của từng chỉ tiêu rồi cộng lại sẽ ra điểm chất lợng chung cho cả điếu thuốc. Thang điểm chung cho cả điếu thuốc là thang điểm 20. Nếu: 11.2-15.2 điểm xếp loại chất lợng trung bình.
5.2-18.2 xếp loại khá. >18.2 xếp loại tốt. Điểm chất lợng cho thuốc Du Lịch đợc tính nh sau:
Tiêu chuẩn Trung bình điểm Hệ số quan trọng Điểm quy đổi
Hơng khí 3.3 0.8 2.64
Khẩu vị 3.15 1 3.15
Độ nặng 2.6 1.2 3.12
Sức cháy 2.2 0.6 1.32
Màu săc sợi 2.65 0.4 1.06
Tổng điểm 11.29
Nh vậy thuốc Du Lịch điểm đạt chất lợng vì lớn hơn 11.2 nhng chỉ đợc xếp vào chất lợng trung bình .
III-Nhận xét về thực trạng chất lợng sản phẩm và quản lý chất lợng sản phẩm của nhà máy Thuốc lá
Thăng Long 1.Những u điểm
Hơn 45 năm chặng đờng hình thành và phát triển, mặc dù gặp nhiều khó khăn nhng sản phẩm của nhà máy đã đợc ngời tiêu dùng a thích và đánh giá là có chất lợng cao. Nhà máy đã có một thị trờng tơng đối ổn định, khoảng 10% thị trờng thuốc lá trong cả nớc, hơn hẳn các đối thủ cạnh tranh khác nh nhà máy thuốc lá Hải Phòng, Khánh Hoà,Thanh Hoá, Đồng Nai Đạt đ… ợc thành tích này là do những nguyên nhân chủ yếu sau:
*Định hớng kinh doanh đợc xác định hoàn toàn đúng đắn và phù hợp với kinh tế thị trờng. Bên cạnh đó chất lợng sản phẩm không ngừng nâng cao. Đối với nhà máy thì bất cứ giá nào chất lợng sản phẩm cũng phải đợc đặt lên hàng đầu vì chất lợng là công cụ cạnh tranh có sức thuyết phục nhất, đem lại hiệu quả rõ nhất trong sản xuất kinh doanh
*Hơn nữa, bộ máy quản lý của nhà máy tơng đối gọn nhẹ và năng động. Đội ngũ cán bộ kỹ thuật có trình độ chuyên môn, hăng hái với công việc. Với đội ngũ này công tác lập tiêu chuẩn về chất lợng luôn luôn đổi mới sao cho phù hợp với điều kiện của nhà máy cũng nh thị trờng trong từng giai đoạn. Bộ phận xây dựng định mức và bộ phận thiết kế mẫu mã hoạt động tốt đáp ứng mọi phân đoạn thị trờng.
*Nhờ có hệ thống kiểm tra chặt chẽ đầu vào và đầu ra của quá trình sản xuất, nhà máy đã hạn chế đợc rất nhiều những trục trặc, giảm tỉ lệ sản phẩm sai hỏng đa sản phẩm có chất lợng đến tay ngời tiêu dùng.
*Một lý do quan trọng nữa khiến chất lợng sản phẩm của nhà máy ngày một hoàn thiện là đội ngũ công nhân giàu kinh nghiệm và có ý thức trách nhiệm cao. Hệ thống nhà xởng đợc đầu t nâng cấp, mặt bằng sản xuất đợc qui hoạch lại, giảm các thao tác thừa, giảm trung gian vận chuyển bán thành phẩm từ khâu này sang khâu khác. Các công thức phối trộn sợi, pha hơng của nhà máy thờng xuyên đợc nghiên cứu nhằm tạo ra những sản phẩm đặc trng riêng cho nhà máy Thuốc lá Thăng Long.
Tất cả những u điểm này đã làm cho chất lợng sản phẩm của nhà máy đợc nâng cao rõ rệt, cụ thể là:
- Sản phẩm tơng đối đa dạng tơng phong phú thể hiện ở chỗ có rất nhiều mác thuốc từ đầu lọc đến không có đầu lọc, từ đầu lọc mềm đến đầu lọc cứng nh: Viland, Sapa, Du Lịch, Gallery,Thăng Long, GoldenCup, Điện Biên Ngay cả trong một mác thuốc đã có nhiều… loại khác nhau nh Sapa có Sapa bao xanh, Sapa bao đỏ, Sapa bao mềm và Sapa bạc hà; Thăng Long có Thăng Long cứng và Thăng Long hộp sắt- đợc khách du lịch nớc ngoài a thích.
- Bên cạnh các sản phẩm đa dạng hoá, qua việc tạo ra một chất lợng riêng biệt, nhà máy thuốc lá Thăng Long đã tạo ra sản phẩm thế mạnh đó là sản phẩm Vinataba, Thăng Long, Dunhill…
- Trớc kia mẫu mã bao bì của nhà máy không đợc a thích đến nay đã khá hơn nhiều và có khả năng hấp dẫn khách hàng do sự cải tiến từ không bao bóng kính đến bao bóng kính, từ nhãn chỉ có hai mầu đến nhãn có nhiều mầu sắc mà vẫn đảm bảo sự trang nhã và thanh lịch.
- Thuốc lá Thăng Long có vị thơm và độ đậm tơng đối nhiều mức phù hợp với mỗi sở thích của ngời tiêu dùng. Tính đến nay nhà máy đã có hơn 120 đại lý trên cả nớc và có quan hệ với các bạn hàng trên 30 tỉnh trong tổng số 61 tỉnh thành phố.