XVIII. Việt nam sang thị trờng Mỹ thời gian qua
sản Việt Nam sang thị trờng Mỹ
2.1.4 Tập trung nâng cao chất lợng hàng thuỷ sản.
Mỹ là một thị trờng khó tính nhất thế giới trong việc nhập khẩu hàng thuỷ sản. Chất lợng là yếu tố hàng đầu trên thị trờng Mỹ. Việc đảm bảo an toàn thực phẩm là điều kiện sống còn để hàng thuỷ sản có thể thâm nhập vào thị trờng Mỹ. Vì vậy, các doanh nghiệp phải bảo đảm nâng cao chất lợng hàng thuỷ sản theo yêu cầu của thị tr- ờng Mỹ. Muốn vậy, các doanh nghiệp phải chú ý đến các vấn đề sau:
Cần khẳng định rằng: chất lợng, giá cả hàng hoá và trình độ tiếp thị là những vấn đề có ý nghĩa quyết định đến sức cạnh tranh của hàng thuỷ sản và các doanh nghiệp thuỷ sản Việt Nam. Trong những năm tới, để đảm bảo hàng hoá đủ chất lợng xuất khẩu cần thực hiện đồng bộ các biện pháp.
• Nâng cao chất lợng nguyên liệu chế biến: Các doanh nghiệp nên xây dựng cho mình một nguồn nguyên liệu ổn định bằng cách ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm với ngời nuôi trồng, giúp đỡ ng dân về kỹ thuật nuôi trồng, về giống. Cần có những hoạt động để phổ biến kỹ thuật xử lý, bảo quản nguyên liệu sau thu thu hoạch đối với ng dân. Đây là biện pháp tốt nhất để doanh nghiệp có thể chủ động đợc nguyên liệu, có thể kiểm soát đợc chất lợng của nguồn nguyên liệu bởi chất l- ợng nguyên liệu là cơ sở đầu tiên và không thể thiếu để nâng cao chất lợng sản phẩm.
• Phấn đấu sản xuất nguyên liệu nội địa đảm bảo yêu cầu chất lợng. Nâng cao tỷ lệ sử dụng nguyên liệu trong nớc, tăng tỷ lệ nội địa trong cơ cấu giá trị sản phẩm để hạ giá thành sản phẩm và đợc hởng u đãi về thuế quan.
• Đầu t thiết bị máy móc, công nghệ tiên tiến, hiện đại, đồng bộ. áp dụng công nghệ mới để nâng cao chất lợng sản phẩm, nâng cao năng suất lao động, hạ giá thành sản phẩm.
• Cần nâng cao tỷ trọng hàng chế biến: Hàng thuỷ sản chế biến xuất khẩu vào thị tr- ờng Mỹ, nếu tăng đợc tỷ trọng thì chẳng những thu đợc nhiều ngoại tệ hơn, sử dụng nhân công rẻ, khai thác lợi thế về thuế nhập khẩu mà còn cho phép bảo quản chất lợng tốt hơn, hạ giá thành sản phẩm.
• Song song với các thay đổi về công nghệ, trang thiết bị, cần phải nâng cao ý thức và trình độ chuyên môn của mỗi công nhân, mỗi cán bộ. Phải có chơng trình giáo dục, tuyên truyền đối với mọi cá nhân trong doanh nghiệp về yêu cầu và lợi ích của việc nâng cao chất lợng sản phẩm cũng nh về vai trò của mỗi ngời trong việc nâng cao chất lợng sản phẩm. Đồng thời, đào tạo cho công nhân các kỹ năng cần thiết để sử dụng có hiệu quả các thiết bị, phơng tiện hiện đại, tiên tiến. Đối với cán bộ quản lý chất lợng, cần đào tạo nâng cao nghiệp vụ chuyên môn để họ thực hiện tốt các công tác quản lý chất lợng hàng hoá từ nhập nguyên liệu- quá trình chế biến- sản phẩm nghiệm thu.
b).Xây dựng hệ thống quản lý chất lợng sản phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế.
Để khắc phục tình trạng yếu kém về trình độ và thiếu điều kiện trang bị kiểm nghiệm đo lờng để kiểm tra chất lợng sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu. Các doanh nghiệp cần đầu t xây dựng phòng thí nghiệm tại nhà máy có khả năng kiểm tra chất l- ợng sản phẩm thuỷ sản trớc khi xuất khẩu, tránh tình trạng chỉ nghiệm thu đánh giá theo cảm nhận và kinh nghiệm.
Nhằm đáp ứng yêu cầu về chất lợng khi xuất khẩu thuỷ sản sang thị trờng Mỹ, từng doanh nghiệp phải chú trọng đầu t cho công tác quản lý chất lợng hàng hoá bắt đầu từ nhập nguyên liệu - quy trình sản xuất – sản phẩm nghiệm thu. Tham gia hệ thống tiêu chuẩn quốc tế ISO 9000, tiêu chuẩn này đề cập đến các yếu tố chính trong quản lý chất lợng nh: chính sách chỉ đạo về chất lợng; nghiên cứu thị trờng; thiết kế triển khai sản phẩm; quá trình cung ứng, bao gói, phân phối, xem xét đánh giá nội bộ, dịch vụ sau khi bán hàng; kiểm soát tài liệu, đào tạo.
Hiện nay, các doanh nghiệp thuỷ sản Việt Nam phần lớn là doanh nghiệp vừa và nhỏ đang gặp rất nhiều khó khăn về tài chính, cơ sở vật chất, kiến thức và kinh nghiệm khi đăng ký sản phẩm theo ISO 9000- ISO 9002 hay HACCP. Do đó, cần có sự giúp đỡ, khuyến khích để các doanh nghiệp xây dựng đợc hệ thống sản phẩm theo tiêu chuẩn chất lợng quốc tế nh u đãi cho các doanh nghiệp đã đợc nhận chứng chỉ ISO 9000, HACCP hoặc giải thởng chất lợng Việt Nam. Nhng dù thế nào, thì các doanh nghiệp cũng cần chủ động phát huy nội lực là chính.