Nhiệt độ Cảm biến Nhiệt độ đầu (oC) Nhiệt độ sau (oC) 10 30,7 39,5 11 30,9 40 12 31,2 39,7 13 30,5 39,9 14 30,8 39,6 15 30,3 40,1 16 30,4 40
Nhận xét:
Hệ thống điện trở hoạt động tốt, nhiệt độ đồng đều giữa các khay, mạch điều khiển tự động ngắt khi nhiệt độ đạt 40 oC.
Cho bơm chân khơng hoạt động thì các giá trị nhiệt độ hầu như khơng đổi.
4.4.2. Khảo nghiệm cĩ tải:Mục đích:Mục đích:Mục đích: Mục đích:
• Đánh giá một số chỉ tiêu cảm quan của phấn hoa như mùi vị, màu sắc, khơng xét đến các thành phần hĩa học của phấn hoa.
• Xác định thời gian sấy.
Địa điểm khảo nghiệm: tại Trung tâm Cơng Nghệ và Thiết bị Nhiệt lạnh Trường Đại học Nơng Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh.
Tiến hành khảo nghiệm:
• Nguồn phấn hoa: phấn hoa được thu hoạch ở Bảo Lộc.
• Tiến hành xác định ẩm độ ban đầu của phấn hoa bằng phương pháp tủ sấy.
• Tiến hành khảo nghiệm: Do điều kiện khơng cĩ đủ lượng phấn hoa nên chúng tơi chỉ tiến hành khảo nghiệm trên một khay cĩ kích thước 1000 x 1420 mm với chiều dày lớp phấn hoa 10 mm, tương đương 5,56 kg.
• Tiến hành cài đặt nhiệt độ sấy 40oC, áp suất - 720 mmHg.
• Trải phấn hoa lên khay, đặt khay vào buồng sấy, đĩng cửa buồng sấy và cho máy hoạt động.
• Tiến hành lấy mẫu: dừng bơm chân khơng, mở van xả chân khơng cho đến khi hết chân khơng trong buồng sấy, mở cửa buồng sấy, lấy 40g cho vào túi nhựa giữ kín lại. Sau đĩ đĩng cửa buồng sấy, khĩa van xả chân khơng và cho bơm chân khơng hoạt động trở lại. Khoảng cách giữa hai lần lấy mẫu là 2h.
• Đánh giá phấn hoa sau khi sấy qua cảm quan về màu sắc, mùi vị.
Kết quả:
• Thời gian sấy là 9h, khơng kể thời gian lấy mẫu và hút chân khơng.
• Dùng tủ sấy để xác định ẩm độ.
• Ẩm độ phấn hoa đạt được là 8,36.
• Phấn hoa giữ được mùi thơm và màu sắc như ban đầu.
