I. Phơng hớng phát triển của công ty bánh kẹo hải hà đến năm
1.Phơng hớng phát triển chung của ngành bánh kẹo Việt Nam.
Hiện nay, ngành bánh kẹo nớc ta đang phát triển nhanh tới tốc độ 10% - 15% một năm. Các sản phẩm hàng nội địa đã đợc ngời tiêu dùng đánh giá cao. Chính những thuận lợi này đã giúp các nhà sản xuất bánh kẹo tin tởng vào sự phát triển trong tơng lai tiến tới “ngời Việt Nam dùng hàng Việt Nam, đẩy lùi hàng ngoại nhập, đẩy mạnh xuất khẩu bánh kẹo Việt Nam ra nớc ngoài.”
Theo dự đoán về thị trờng bánh kẹo trong nớc đến năm 2005 cho thấy Việt Nam có nhiều thuận lợi trong lĩnh vực phát triển sản xuất:
- Nớc ta vốn là một nớc nông nghiệp nhiệt đới nên sản lợng hoa quả các loại củ, bột, đờng sẽ là một lợi thế đáp ứng nguồn nguyên liệu cho việc sản xuất bánh kẹo trong những năm tới.
- Đảng và Nhà nớc đã kịp thời có chủ trơng, đờng lối kinh tế đúng đắn đẩy mạnh nội lực và hợp tác phát triển với các nớc trong khu vực và trên thế giới. N- ớc ta đã chính thức hội nhập khối ASEAN đây là một điều kiện thuận lợi cho sự phát triển kinh tế nói chung và ngành bánh kẹo nói riêng nhng cũng là thách thức lớn của ngành.
- Theo số liệu dự đoán của Tổng cục thống kê tính đến năm 2005 dân số Việt Nam sẽ khoảng 86 triệu ngời. Mức sinh hoạt theo số liệu của bộ y tế phấn đấu đạt lớn hơn 2200kalo/ngời. Theo dự đoán bình quân tiêu thụ bánh kẹo là 3kg/ngời, đến năm 2005 nớc ta có nhu cầu sản xuất khoảng 260.000 tấn đến 300.000 tấn/năm. Dự đoán tổng thu của thị trờng là vào khoảng 8000 tỉ đồng trong đó tỷ lệ xuất khẩu là 10% - 20%.
Vấn đề đặt ra đối với ngành sản xuất bánh kẹo hiện nay đó là:
-Đảm bảo sản xuất và cung cấp đầy đủ số lợng, chủng loại, chất lợng và giá cả phù hợp với nhu cầu của ngời tiêu dùng, hạn chế tới mức tối đa bánh kẹo
nhập lậu và tiến tới xuất khẩu sang thị trờng Đông Âu và các nớc khác trong khu vực.
- Đổi mới thiết bị công nghệ,tiến tới cơ giới hoá tự động hoá khâu gói kẹo, đóng gói sản phẩm,đồng bộ hoá dây chuyền sản xuất kẹo cứng, kẹo viên, kẹo cao su bánh biscuits, bánh Cracker đồng thời hoàn thiện các phơng tiện vận chuyển nh hệ thống vận chuyển bằng băng chuyền giữa các khâu sản xuất,từ thành phẩm đến nhập kho..
- Đảm bảo tự túc phần nguyên liệu đờng gluco,cố gắng tự túc sản xuất sữa, dầu thực vật,tinh dầu và đặc biệt sản xuất bánh không nhập khẩu bột mì mà sử dụng bột mì đợc xay nghiền trong nớc, tự túc sản xuất một số phụ liệu chính nh giấy, băng dán, nhãn túi, hộp sắt..
- Đa dạng hoá các sản phẩm sản xuất nh các sản phẩm bánh kẹo có đờng hay không có đờng, có béo hay không có béo..
- Sản lợng bánh kẹo đến năm 2005 đạt khoảng 300.000 tấn trong cả nớc.
2.Phơng hớng phát triển của Công ty bánh kẹo Hải Hà.
Tăng cờng đầu t trang thiết bị hiện đại nhằm tiếp tục nâng cao năng suất, chất lợng, mẫu mã của các sản phẩm truyền thống, sản xuất và hoàn thiện các sản phẩm mới có chất lợng cao nh kẹo Jelly, bánh Cracker. Đồng thời đẩy mạnh công tác nghiên cứu thị trờng để liên tục cho ra những sản phẩm mới có chất l- ợng cao phù hợp thị hiếu cũng nh thu nhập của ngời tiêu dùng.
Đa dạng hoá sản phẩm và bao bì đẹp để phục vụ đợc tất cả các đối tợng tiêu dùng với các mục đích khác nhau. Chẳng hạn cho mục tiêu thởng thức công ty đã sản xuất sản phẩm cao cấp Jelly, cho mục tiêu bồi bổ sức khoẻ thì sản xuất loại bánh ít béo ,ít đờng có nhiều vitamin và các loại vi chất cần thiết cho cơ thể hay sản xuất các loại sản phẩm thay thế một phần thức ăn trong khẩu phần ăn hàng ngày nh loại bánh mặn…
Nghiên cứu nguyên vật liệu sản xuất trong nớc thay thế nhập khẩu để giảm giá thành tránh đợc bị động trong sản xuất.
ổn định và nâng cao hiệu quả thị trờng cũ, mở rộng thị trờng mới nhất là thị trờng phía Nam và thị trờng nớc ngoài.
Không ngừng nâng cao đời sống vật chất, tinh thần của cán bộ công nhân viên trong toàn công ty.
Hiện nay Công ty đang thực hiện và duy trì tiêu chuẩn chất lợng xí nghiệp, tiến tới đạt tiêu chuẩn chất lợng của ngành mục tiêu đến năm 2005 chất lợng
của công ty phải đạt tiêu chuẩn quốc gia để có khả năng cạnh tranh giành thị tr- ờng với sản phẩm có chất lợng cao của các đối thủ cạnh tranh trong nớc nh Hải Châu, Kinh Đô, Tràng An..Công ty dự tính phấn đấu từ năm 2005 đến năm 2010 sẽ xây dựng thành công hệ thống chất lợng quốc tế tại Công ty. Sản phẩm của công ty phải đảm bảo chất lợng cạnh tranh đợc với sản phẩm ngoại nhập ,tăng nhanh khối lợng hàng hoá xuất khẩu sang các nớc trong khu vực và thế giới.
II.Một số biện pháp nâng cao chất lợng sản phẩm nhằm tăng khả năng cạnh tranh của Công ty Bánh kẹo Hải Hà