I. CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰN G:
1.2. Phân xưởng sản xuất kẹo cứng chanh
- Nhà một tầng
- Kết cấu :Khung thép Zamin
-Kích thước : Dài x Rộng x Cao = ( 48000 x 18000 x 6000) mm. 1.Diện tích yêu cầu (Syc):
* Diện tích khu vực sản xuất chính(Ssxchính) :
STT Tên thiết bị Số lượng Dài(m) Rộng(m) Cao(m ) Diện tích(m2)
1 Cân nguyên liệu 3 1,74 1,235 1,475 6,447
2 Nồi hoà Siro 3 1,86 1,065 1,625 5,94
3 Bơm Siro 3 0,82 0,602 0,405 1,48
4 Nồi nấu kẹo 3 2,2 1,26 1,88 8,316
5 Băng tải làm nguội 3 3,0 1 1 9
6 Máy quật kẹo 3 1,236 1,075 1,525 3,98
7 Máy lăn côn 3 2,15 0,72 1,25 4,644
8 Máy dập hình 3 1,525 1,02 1,41 4,665
9 Máy cắt gói 2 2,955 1,5 1,425 8,865
10 Bàn bao gói 6 3,0 1,5 8 27
Tổng diện tích cần S0 80,33
Chọn hệ số tính cả khoảng trống cần thiết để thuận tiện cho công nhân làm việc trên dây chuyền là 2,5
Ta có: Ssxchính = 2,5 x 80,33 = 200,825 m 2 Ta thiết kế kho nguyên liệu là
Kho trong phân xưởng sản xuất kẹo cứng chanh bao gồm kho nguyên liệu và nơi để sản phẩm.
+Kho nguyên liệu :
Kho nguyên liệu trong phân xưởng sản xuất kẹo cứng chanh được thiết kế để chứa đủ lượng nguyên liệu cần dùng cho 1 ca sản xuất và đủ diện tích cho việc xử lý sơ bộ nguyên liệu .
Tên nguyên liệu Lượng nguyên liệu cho 1 ca(tấn)
Tiêu chuẩn diện
tích(m2/tấn) Diện tích cần(m 2)
Đương sac 3,7769 1,8 6,7984
Mạch nha 1,5108 0,45 0,679
Axit chanh 0,0189 1,45 0,0275
Tinh dầu chanh 0,1888 1,55 0,2926
Tổng cộng 7,798
Diện tích cần thiết cho 1 công nhân làm việc ở khâu xử lý sơ bộ nguyên liệu là : 6 m2/1 công nhân.
Số công nhân làm việc ở khâu này trong 1 ca là : 2 người
Diện tích cần cho việc xử lý sơ bộ nguyên liệu là : 2 x 6 =12 m2
Chọn hệ số tính cả đường đi trong kho nguyên liệu là 1,3. Từ đó ta tính được diện tích kho nguyên liệu trong phân xưởng kẹo cứng chanh là : 1,3 x 19,798 = 25,737
Ta chọn kích thước kho nguyên liệu trong phân xưởng kẹo cứng chanh là:
Dài x Rộng x Cao = 6 x 6 x 3,6m Diện tích : 36 m 2
+ Nơi để bao bì và sản phẩm :
Ta chọn nơi để bao bì và sản phẩm trong phân xưởng kẹo cứng chanh là khoảng trống ở cuối dây chuyền sản xuất có thể chứa đủ lượng bao bì cần dùng và lượng sản phẩm sản xuất ra trong 1 ca sản xuất.
* Diện tích để bao bì :
Tên bao bì
Luợng bao bì cần dung trong 1
ca(tấn)
Tiêu chuẩn diện
tích(m2/tấn) Diện tích cần(m2) Giấy bóng kính 0,16 11 1,76 Túi polyetylen 0,05 11 0,55 Nhãn gói 0,18 11 1,98 Thùng cactong 0,175 7,125 1,2468 Tổng cộng 5,54 Diện tích cần để bao bì là : 5,54 Diện tích để sản phẩm :
Diện tích cần thiết để chứa 1 tấn sản phẩm kẹo cứng chanh là : 2 m2/tấn sản phẩm
Năng suất của phân xưởng kẹo cứng chanh là: 5 tấn/ca. Diện tích cần để sản phẩm là :5 x 2 = 10 m2
Chọn hệ số tính cả đường đi là 1,3. Từ đó ta tính được diện tích của nơi để bao bì và sản phẩm trong phân xưởng kẹo cứng chanh là:
1,3 x (5,54 + 10 ) = 20,202 m2
Ta chọn nơi để bao bì và sản phẩm có kích thước: Dài x Rộng = 6 x 4 m
Diện tích : 24 m2
Vậy diện tích kho trong phân xưởng kẹo cứng chanh là : Skho = 24 + 24 = 48 m2
*Diện tích văn phòng trong phân xưởng (Svp):D
Văn phòng trong phân xưởng kẹo cứng chanh la phòng quản đốc .
Phòng quản đốc được thiết kế đảm bảo đủ diện tích làm việc cho 1 quản đốc, 1 nhân viên kỹ thuật và 1 nhân viên kiểm nhiệm định mức.
Tiêu chuẩn diện tích cần cho1 nhân viên kiểm nhiệm định mức là : 3,5 m2/1 chỗ làm việc
Chọn hệ số tính cả đường đi trong phòng quản đốc là 1,25. =>Diện tích phòng quản đốc là:
Dài x Rộng x Cao = 6 x 4 x 3,6 m Vậy Svp= 24 m 2
*Diện tích phục vụ sinh hoạt trong phân xưởng(Spvsh):
Diện tích phục vụ sinh hoạt trong phân xưởng kẹo cứng chanh bao gồm phòng thay đồ nam và phòng thay đồ nữ .
Chọn kích thước phòng thay đồ nữ : Dài x Rộng x Cao = 6 x 4 x 3,6 m Chọn kích thước phòng thay đồ nam : Dài x Rộng x Cao = 6 x 4 x 3,6 m Vậy SPVSH = 24 + 24 = 48 m2
Từ các diện tích trên ta tính được diện tích yêu cầu cho phân xưởng kẹo cứng chanh là :
Syc = Ssxchính + Skho + Svp + SPVSH = 200,825 + 36 + 24 + 48 =
308,85 m2
