2 Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đội ngũ lao động của bộ phận bàn tại nhà hàng Hoa Sen 6.
2.2Đào tạo phát triển và nâng cao kỹ năng cho nhân viên
Tổ chức những buổi thảo luận về vai trò, sứ mệnh của nhân viên bộ phận bàn đối với sự phát triển của công ty. Nhân viên sẽ nhận ra tầm quan trọng của họ trong công ty, đồng thời phải có những cam kết bảo đảm lợi ích cho nhân viên khi họ làm tốt công việc của mình.
Thường xuyên phát động những phong trào tự học, tự trau dồi kỹ năng, kiến thức về mọi lĩnh vực. Cần phải có những chính sách hợp lý nhằm khuyến khích nhân viên tự nỗ lực bản thân hơn nữa, tạo ra một môi trường cạnh tranh công bằng trong công ty. Tổ chức thi tay nghề, kiến thức xã hội giữa nhân viên nhà hàng với nhân viên trong công ty và xa hơn nữa là nhân viên ở một tổ chức khác.
Cần tổ chức những khóa học chính thống nhằm tạo cho nhân viên một cung cách phục vụ chuyên nghiệp. Có thể tiến hành theo các bước sau:
- Xác định mục tiêu đào tạo: Xuất phát từ chiến lược kinh doanh của công ty mà đưa ra những mục tiêu đào tạo nhất định: số lượng đào tạo, kỹ năng cần đào tạo…vv
- Lập kế hoạch đào tạo:Sau khi đã thiết lập được mục tiêu bước tiếp theo là lên kế hoạch như: thời gian, địa điểm, người huấn luyện, nhân tham gia học, nội dung, phương pháp đào tạo, chi phí đào tạo
- Đánh giá kết quả đào tạo. Sau một thời gian thực hiện chương trình đào tạo cần theo dõi xem việc đào tạo đó có thu được lợi ích gì không. Nếu nhận thấy hiệu quả công việc tốt hơn trước thì sẽ khuyến khích thêm công tác đào tạo. Và ngược lại, nếu không thấy hiệu qủa thì phải xem xét lại và tìm hướng đi phù hợp.