2. Mục tiêu của đề tài
1.1.7. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và khả năng cho thịt
- Tỷ lệ thịt nạc (%) - Tỷ lệ mỡ (%) - Tỷ lệ xƣơng, da (%) - Độ dày mỡ lƣng (cm) - Độ dài thân thịt (cm) - Diện tích mắt thịt (cm2)
1.1.7. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và khả năng cho thịt thịt
- Yếu tố di truyền
Giống luôn là yếu tố hàng đầu ảnh hƣởng đến năng suất chăn nuôi. Các giống gia súc khác nhau có khả năng tăng trọng, tiêu tốn thức ăn khác nhau, khả năng này phụ thuộc vào quá trình sinh trƣởng của con vật. Quá trình tích lũy các chất mà chủ yếu là protein, tốc độ và phƣơng thức sinh tổng hợp protein phụ thuộc vào hoạt động của hệ thống gen điều khiển sự sinh trƣởng của cơ thể.
Theo nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy: mức độ tăng trọng hàng ngày của lợn nội rất thấp. Đối với lợn Ỉ đực và lợn cái hậu bị từ sơ sinh đến 8 tháng tuổi tăng trọng lần lƣợt là 104 g và 173 g/ngày, lợn Móng Cái là 179 g và 197 g/ngày.
Các giống lợn ngoại thuần và lợn lai có khả năng tăng trọng cao hơn. Đối với lợn Landrace bình quân 5 tháng tăng trọng 621,59 g/ngày với lợn lai 3/4 và 7/8 lần lƣợt là 522,5 – 525,39 g/ngày Phùng Thị Vân và Cs) [22]. Bên cạnh đó phƣơng thức chăn nuôi cũng ảnh hƣởng nhiều đến khả năng tăng trọng mặc dù trong cùng một giống.
- Yếu tố dinh dưỡng
Dinh dƣỡng là yếu tố rất quan trọng quyết định năng suất chăn nuôi. Nó ảnh hƣởng trực tiếp đến khả năng sinh trƣởng của lợn. Vì vậy, bảo đảm
cân đối dinh dƣỡng thì con vật mới phát huy đƣợc tiềm năng di truyền của nó. Nếu dinh dƣỡng kém kéo dài thì các yếu tố di truyền không những không phát huy theo hƣớng tích cực mà thậm chí còn ngƣợc lại.
- Thời gian nuôi dưỡng
Sự thay đổi thành phần hóa học mô cơ, mô mỡ của lợn chủ yếu xảy ra trong giai đoạn trƣớc 4 tháng tuổi trên cơ sở quy luật sinh trƣởng tích lũy các chất dinh dƣỡng trong cơ thể lợn từ đó đƣa ra các phƣơng thức nuôi dƣỡng. - Yếu tố chăm sóc quản lý
Các yếu tố: nhiệt độ, ẩm độ, cƣờng độ chiếu sáng, diện tích chuồng nuôi … đều có tác động nhất định tới khả năng sinh trƣởng tích lũy của lợn thịt. Khi chăm sóc quản lý tốt sẽ giúp lợn tăng trọng nhanh và giảm giá thành trên một đơn vị chăn nuôi.