II. THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CễNG TY CỔ PHẦN CHẩ KIM ANH :
a. Chớnh sỏch sản phẩm:
Sản phẩm là yếu tố quan trọng nhất trong marketing- mix vỡ nú đảm bảo cung cấp lợi ớch mong đợi của người tiờu dựng, chớnh vỡ lẽ đú khụng phải ngẫu nhiờn mà một doanh nghiệp muốn tạo dựng uy tớn của mỡnh thụng qua chớnh sỏch sản phẩm .
Chủng loại sản phẩm :
Lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của chố Kim Anh là sản xuất chố hương nội tiờu và chố đen phục vụ cho xuất khẩu .
Từ năm 1960, cụng ty chỉ sản xuất chố đen để xuất khẩu, nhưng sau đú nhận thấy nhu cầu thị trường nội tiờu rất lớn về cỏc sản phẩm chố xanh, cụng ty đó quyết định mở rộng sản xuất, đưa dõy chuyền cụng nghệ chế biến chố hương vào sản xuất phục vụ cho nhu cầu tiờu dựng trong nước. Cụng ty đó phỏt triển được một vài sản phẩm mang nhón hiệu chố : Thanh Hương, Ba đỡnh, Hồng Đào, Tõy Thiờn, ...dưới dạng hộp sắt, gúi giấy 45 g. Bờn cạnh đú cũn cú chố hương nhài hương sen.
Sau năm 1990, khi nền kinh tế phỏt triển theo cơ chế thị trường, nhu cầu tiờu dựng trong nước đó cú sự biến đổi, ngoài sở thớch uống chố rời đặc sản, chố hương người tiờu dựng cũn quan tõm đến cỏc sản phẩm chố cú nguồn gốc từ thảo mộc, rất cú ớch cho sức khoẻ, giỳp giải nhiệt, ngủ tốt, khụng cú chất kớch thớch.Vỡ vậy, để phục vụ nhu cầu này cụng ty nghiờn cứu
đưa ra sản phẩm chố thảo mộc, chố đắng, chố dõy..dưới dạng tỳi lọc, hoặc chố đúng tỳi nilong..
Do nền kinh tế Việt Nam đang tiến bước vào quỏ trỡnh hội nhập do vậy cú sự xõm nhập của lối sống, phong cỏch mới do vậy thúi quen tiờu dựng truyền thống cũng biến đổi theo. Trong phong cỏch uống chố, sở thớch uống chố của người dõn cũng cú nột thay đổi, điều đú thể hiện, nhu cầu uống chố đen và chố ướp hương hoa quả tăng lờn...nhận thấy tiềm năng này Cụng ty cổ phần chố Kim Anh đó nhanh chúng đưa ra thị trường cỏc sản phẩm cú vị tỏo, chanh, dõu..và cỏc sản phẩm hoà tan cỏc loại...
Qua phõn tớch chủng loại sản phẩm của cụng ty qua cỏc năm ta thấy, chứng tỏ cụng ty cổ phần chố Kim Anh đó nắm bắt rất rừ những biến động nhu cầu của thị trường nhờ vậy mà cụng ty cú thể đưa ra thị trường những sản phẩm phự hợp .Từ chỗ cú 7 mặt hàng khi tham gia thị trường nội địa, đến nay cụng ty cổ phần chố Kim Anh đó đưa số lượng sản phẩm của cụng ty lờn 40 loại sản phẩm .Nhỡn chung chủng loại mặt hàng khỏ đa dạng phong phỳ, mẫu mó đó cú những cải tiến cho phự hợp hơn với đũi hỏi của người tiờu dựng . Đõy là một bước khởi đầu tạo dựng những bước tiến tới cho cụng ty .
Cụng tỏc phỏt triển sản phẩm mới:
Trong quỏ trỡnh để thớch ứng phự hợp hơn với những biến đổi của nhu cầu thị trường, khụng phải bất cứ sản phẩm nào mà cụng ty đưa ra đều được người tiờu dựng chấp nhận nhanh chúng, mà mỗi khi đưa ra sản phẩm mới cụng ty phải tiến hành thử nghiệm thị trường, xem xột thỏi độ của người tiờu dựng , từ đú mới thực hiện mở rộng phõn phối rộng rói.
Vớ dụ như một vài năm trước đõy cụng ty đó cú những nghiờn cứu thử nghiệm đưa ra thị trường sản phẩm chố hoa ngõu, chố hibicus, chố hoa cỳc ...tuy nhiờn người tiờu dựng khụng ưa thớch, sức tiờu thụ cũn chưa cao, cụng ty nờn tỡm ra nguyờn nhõn và cú hướng giải quyết.
Cụng ty thực hiện nghiờn cứu phỏt triển sản phẩm mới trờn cơ sở thu thập được những thụng tin về sở thớch tiờu dựng của khỏch hàng về một sản phẩm nào đú, Sau đú phũng Kỹ thuật cụng nghệ nghiờn cứu cải tiến thực hiện đưa ra nhúm sản phẩm mới, phự hợp với nhu cầu tiờu dựng.
Hiện tại cỏc loại sản phẩm chủ yếu của cụng ty :
+Sản phẩm chố hộp cao cấp :
Chố xanh đặc biệt Chố Ba Đỡnh
Chố hộp Phỳc Lộc Thọ
Với cụng nghệ chế biến của Đài loan, làm giảm hàm lượng Tananh trong chố và cỏc dư lượng hoỏ học-cụng thức hương thơm tối ưu với nhiều vị thuốc bắc, thuốc nam của Hệ thảo dược Việt Nam : Đại Hồi, Tiểu Hồi, Hoa Cỳc, Hoa Ngõu,Hạt mựi ,quế chi,Cam thảo bắc…
Cụng dụng : chố cú tỏc dụng kớch thớch tiờu hoỏ, giỳp ăn ngon cơm khụng mất ngủ. Dựng lõu cú tỏc dụng cải thiện một số bệnh đường ruột :như viờm đại tràng, rối loạn tiờu hoỏ .
Chố hộp Phỳc Lộc Thọ : cũng là chố xanh nhưng được sao tẩm với cỏc vị thuốc bắc cú tỏc dụng rất tốt cho sức khoẻ đặc biệt là người cao tuổi, nõng cao tuổi thọ, bổ dưỡng thanh nhiệt giỳp cơ thể mỏt mẻ.
+Sản phẩm chố gúi cho mọi nhà: Chố Thanh Hương, Hồng Đào, chố nhài, chố sen.
Cỏc sản phẩm cú nguyờn liệu của vựng chố đặc sản Tõn Cương-Thỏi Nguyờn và chố Tuyết shan vựng cao được sản xuất theo qui trỡnh cụng nghệ hiện đại của Nhật đó loại trừ dư lượng húa học gõy độc hại cho sức khoẻ của con người …
Cỏc loại chố nhài, chố sen:
Được chế biến tinh sảo, ướp hương của hoa nhài thiờn nhiờn tạo cho ta hương vị thơm mỏt khi uống.
Cụng dụng của nhúm sản phẩm:Trong chố cú nhiều chất bổ làm tăng sức khoẻ và tuổi thọ giỳp con người thoải mỏi dễ chịu. Dựng thường xuyờn ngăn ngừa một số bệnh đường ruột, chống nhiễm phúng xạvà một số virut.
Cỏc loại chố Thanh Hương, Hồng Đào:Với cụng thức hương độc đỏo gồm cỏc thành phần: Đại Hồi, Tiểu Hồi, Hoa Cỳc, Hoa Ngõu,Hạt mựi ,quế chi,Cam thảo bắc…và kĩ nghệ sao tẩm hương của Trung Quốc.
Cụng dụng:Chố cú tỏc dụng kớch thớch tiờu hoỏ, giỳp ăn ngon cơm.Dựng lõu cú tỏc dụng cải thiện một số bệnh đường ruột như:viờm đại tràng, rối loạn tiờu hoỏ..
+Sản phẩm chố tỳi lọc chất lượng cao:
-Chố đen nhón đỏ tỳi lọc: Đõy là sản phẩm chố mới của cụng ty , đúng dưới dạng tỳi lọc. Trong chố cú rất nhiều chất bổ làm tăng cường sức khoẻ
và tuổi thọ, giỳp con người thoải mỏi dễ chịu, ngăn ngừa một số bệnh đường ruột, chống nhiễm phúng xạ và một số virut.
-Chố sen, chố nhài tỳi lọc:
-Chố thảo mộc: Thơm ngọt, mỏt dịu, cú tỏc dụng chữa bệnh tiểu đường, cao huyết ỏp, bệnh bộo mập.
Cỏc loại chố này được sản xuất trờn dõy truyền cụng nghệ hiện đại của Italia duy nhất cú ở Việt Nam, nhằm tiờu chuẩn hoa nguyờn liệu, đảm bảo vệ sinh, tiện lợi cho người sử dụng và tạo nờn sự trang nhó cho sản phẩm.
-Chố thuốc tỳi lọc: Nhõn sõm lục vị trà, Nhị sõm nhất Hồng trà, Nhị Sõm Bỏt Bảo Trà:được chế biến từ cõy thuốc xứ nhiệt đới :Đẳng sõm, Huyền Sõm, Hoa Hoố, Hoa Cỳc, Nhõn Trần và cỏc loại Thảo mộc thiờn nhiờn.
Uống cỏc loại trà này cú tỏc dụng tăng cường sức khoẻ, tiờu hoỏ tốt, nhuận tràng, giải nhiệt, tiờu độc..Tốt cho người cú bệnh đường ruột, bệnh ung thư và thiếu mỏu .
+Sản phẩm của cụng nghệ cao:
-Chố hoà tan giàu vitamin -Chố thảo mộc hoà tan
Sản phẩm chố hoà tan uống liền được bào chế theo một cụng nghệ đặc biệt giỳp cho cỏc hợp chất cú trong Actisụ, La hỏn quả, lỏ chố xanh được phõn tỏn nhanh và đảm bảo được độ ẩm cần thiết khi cho vào ly nước sụi, nhưng vẫn giữ được hương vị thiờn nhiờn thuần khiết …
Cụng dụng giải khỏt, giải nhiệt, chống bộo thụng tiểu tiện, thụng mật.,cú tỏc dụng chữa sốt, chữa ho, long đờm..
Tờn nhón và thương hiệu chố Kim Anh :
Thương hiệu hàng hoỏ đúng vai trũ như một dấu hiệu nhận biết, uy tớn và hỡnh ảnh của cụng ty . Chớnh vỡ vậy thỏng 6/1992 cụng ty cổ phần chố Kim Anh thực hiện đăng kớ thương hiệu chố Kim Anh tại Cục sở hữu cụng nghiệp , nhằm xỏc định một dấu hiệu hỡnh ảnh cụ thể cho sản phẩm của cụng ty .Việc gắn nhón và đăng kớ thương hiệu đúng vai trũ cực kỡ quan trọng, vỡ thực tế khi nền kinh tế thị trường ngày càng phỏt triển mức độ cạnh tranh diễn ra gay gắt, sản phẩm ngày càng trở nờn đồng nhất về mẫu mó chất lượng, chủng loại... do vậy việc xõy dựng được thương hiệu uy tớn được coi là cụng cụ cạnh tranh cú hiệu quả nhất .
Vỡ sản phẩm chố của Kim Anh rất phong phỳ, nhiều loại, vỡ vậy khụng thể đặt tờn nhón chung cho tất cả cỏc loại sản phẩm vỡ như vậy người tiờu dựng sẽ khụng phõn biệt được cỏc loại chố, cũng như cụng dụng của sản phẩm .Chớnh vỡ vậy, Cụng ty thực hiện chiến lược gắn nhón cho sản phẩm dựa trờn tờn nhón cỏ biệt kết hợp với tờn của cụng ty .
Cụ thể đối với cỏc loại sản phẩm :
-Đối với chố ướp hương: Dựa vào hương liệu chớnh tạo nờn sản phẩm để đặt tờn: chố sen, chố nhài, chố dõy, chố đắng..
-Đối với chố hoa quả : dựa trờn đặc tớnh tạo nờn sản phẩm :chố chanh, chố dõu, chố cam..
-Một số nhón chố cú tờn truyền thống : Thanh Hương, Ba Đỡnh, Hồng Đào..
-Một số sản phẩm đặt tờn theo xuất xứ từ cỏc vựng chố: Chố Tõn Cương, Chố Tõy Thiờn, chố Thỏi Nguyờn...
Một số nhón khỏc :chố đen nhón đỏ, chố hộp hoàng đế ..
Chiến lược đặt tờn nhón cho sản phẩm của cụng ty sẽ rất cú hiệu quả nếu như tờn cụng ty đó được biết đến và cú uy tớn trờn thị trường, đặc biệt thương hiệu chố Kim Anh phải tạo được nột đặc trưng nổi bật. Cú một số tờn nhón tuy cú khỏc biệt nhưng sản phẩm lại khụng phõn biệt được sự khỏc nhau. Như một số mặt hàng truyền thống Thanh Hương, Hồng Đào, Ba Đỡnh với tờn khỏc nhau nhưng sản phẩm chố khụng cú đặc trưng khỏc biệt.
Quyết định về bao bỡ sản phẩm :
Chố là thực phẩm tiờu dựng thường xuyờn do vậy mà bao bỡ đẹp, lịch sự tiện lợi sẽ cú sức thu hỳt người mua và sử dụng sản phẩm .Hiện nay cỏc sản phẩm chố của cụng ty được đúng dưới dạng:
-Dạng tỳi thiếc, tỳi nhụm -Hộp giấy
-Hộp sắt
-Hộp giấy ộp giả nhụm, hộp giấy trỏng thiếc .
Đối với cỏc sản phẩm chố dựng để cho xuất khẩu, cụng ty sử dụng giấy nhón PP, tỳi PE.
Như vậy, cụng ty chố Kim Anh đó sử dụng rất nhiều loại chất liệu phong phỳ, với nhiều kớch cỡ khỏc nhau. Bao bỡ sản phẩm đúng vai trũ rất quan trọng.
Chức năng trước tiờn, quan trọng nhất của bao bỡ sản phẩm chố chớnh là chức năng bảo quản sản phẩm, khi lựa chọn bao bỡ cho cỏc loại sản phẩm cụng ty chọn chất liệu tốt: tỳi thiếc, tỳi nhụm.., hộp giấy trỏng thiếc.. trỏnh làm ẩm chố, và làm mất hương .
Ngoài chức năng trờn, bao bỡ cũn tạo nờn nột đặc trưng của sản phẩm, bao bỡ đẹp, hỡnh dỏng kớch cỡ phự hợp sẽ thu hỳt được người tiờu dựng . Để tạo nột khỏc biệt mỗi khi phỏt triển loại sản phẩm cụng ty cổ phần chố Kim Anh luụn thực hiện đăng kớ kiểu dỏng cụng nghiệp, màu sắc kớch cỡ cụ thể.
Bao bỡ chố cũn đúng gúp cung cấp thụng tin về sản phẩm, về cụng ty tới cụng chỳng mục tiờu.Trờn mỗi hộp bao bỡ sản phẩm của cụng ty luụn tuõn thủ cú đầy đủ cỏc thụng tin: Logo của cụng ty, tờn chố Kim Anh với khổ chữ in to, in nổi ; sau đú là tờn loại chố; những thụng tin về cỏch sử dụng, cụng dụng của từng loại chố, mó số sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng sản phẩm , đặc biệt trờn mỗi hộp cũn cú tem chứng nhận chất lượng.
Ngoài cỏc chức năng trờn, bao bỡ sản phẩm chố cũn thực hiện chức năng tự quảng cỏo. Nhất là ngày nay khi cỏc hỡnh thức bỏn hàng thay đổi, ngoài cỏch bỏn hàng truyền thống thỡ cỏc hỡnh thức bỏn lẻ tại cỏc siờu thị hay cửa hàng tự chọn, do đú chiếm được một vị trớ trờn giỏ trưng bày tại cỏc cửa hàng, thỡ lỳc đú bao bỡ đẹp cú màu sắc thu hỳt sẽ gõy sự chỳ ý của người tiờu dựng .
Để cú được bao gúi phự hợp cho cỏc sản phẩm của mỡnh cụng ty cổ phần chố Kim Anh luụn tiến hành thử nghiệm thị trường : Lựa chọn bao gúi cho sản phẩm để làm cho chố khụng mất hương , hỡnh thức bao bỡ xem đó phự hợp chưa về chữ viết, sự hài hoà về màu sắc.Những bao bỡ đưa ra kinh doanh trờn thị trường phải đảm bảo những người bỏn hàng hay nhà kinh doanh thấy bao bỡ hấp dẫn dễ bảo quản, cuối cựng xem xột đến tõm lớ và phản ứng của khỏch hàng.
Mặc dự đó rất chỳ ý trong việc lựa chọn loại bao bỡ cho mỗi sản phẩm nhưng vẫn cũn một số bao bỡ sản phẩm hay loại chố mẫu mó vẫn na nỏ như thời bao cấp, trọng lượng giảm nhưng bao gúi vẫn to người mua khụng thoả đỏng, một số sản phẩm qui cỏch đúng gúi chưa phự hợp với tõm lớ của người tiờu dựng(theo nhận xột của cỏc đại diện bỏn hàng, thường người tiờu dựng thớch loại hộp 200g hơn là loại hộp 250g )
Cỏc sản phẩm chố Kim Thanh Hương, chố Hồng Đào.. sử dụng bao gúi bằng giấy dễ làm ẩm mốc chố, gõy mốc hương, làm mất vị đậm chỏt của chố, làm giảm chất lượng chố .
Bờn cạnh việc đa dạng hoỏ sản phẩm, thỡ cụng ty luụn chỳ trọng củng cố chất lượng chố .
Chớnh sỏch chất lượng sản phẩm của cụng ty :
Cụng ty khụng ngừng cải tiến nõng cao chất lượng, hoàn thiện sản phẩm, tăng thờm tớnh năng, đa dạng mẫu mó chủng loại .Với mục đớch đưa ra thị trường sản phẩm cú chất lượng cao thoả món yờu cầu của người tiờu dựng.Cụng ty luụn chỳ trọng trong cỏc khõu:
Từ khõu thu mua nguyờn liệu, cụng ty do ở xa so với vựng chố nguyờn liệu do vậy đó bố trớ dõy truyền cụng nghệ ở 2 xớ nghiệp chố Đại Từ, Xớ nghiệp chố Định Hoỏ, xưởng Ngọc Thanh thực hiện chế biến kịp thời, trỏnh để nguyờn liệu bị ụi ngốt, làm ảnh hưởng đến chất lượng chố thành phẩm .
Quỏ trỡnh sản xuất của cụng ty được phõn thành cỏc khõu cỏc phõn xưởng, cỏc phõn xưởng cú sự kiểm tra quản lớ lẫn nhau. Sau mỗi ca sản xuất cỏn bộ KCS của cụng ty luụn kiểm tra chất lượng chố về nội chất, màu nước thuỷ phần của chố, thực hiện chủ trương sản xuất sản phẩm theo đỳng tiờu chuẩn đó qui định.
Dựa vào bảng chỉ tiờu này cụng ty luụn cú gắng thực hiện trang bị cụng nghệ hiện đại :Cụng nghệ sản xuất chố xanh của Nhật, Đài Loan, học hỏi kĩ thuật sao tẩm hương của Trung Quốc , Nhất là trong năm gần đõy cụng ty cũn trang bị dõy truyền chố đúng gúi chố tỳi lọc IMA-ITALIA duy nhất cú ở Việt Nam. Nhờ thực hiện cỏc biện phỏp cải tiến chất lượng trờn mà sản phẩm chố Kim Anh được đỏnh giỏ là sản phẩm chố cú chất lượng cao đỏp ứng được những đũi hỏi của thị trường trong nước và thị trường xuất khẩu. Chố khi giao nhận cho Tổng cụng ty rất ớt bị trả lại, cỏc tiờu chuẩn về hàm lương cỏc chất gần đạt tiờu chuẩn với qui định chung của ngành.
Bảng tiờu chuẩn về hàm lượng cỏc chất trong chố xanh (TCVN1455-1993).
Tờn chỉ tiờu
Mức 1. Hàm lượng chất tan, %, khụng nhỏ hơn 34
2.Hàm lượngtanin, %, khụng nhỏ hơn 20
3. Hàm lượng cafein, % khụng nhỏ hơn 2
4. Hàm lượng chất xơ,% khụng nhỏ hơn 16,5
5. Hàm lượng chất tro tổng số % Từ4-8
6.Hàm lượng tạm chất lạ 0.3
7. Hàm lượng tạm chất sắt, khụng lớn hơn 0.001
8. Độ ẩm % khụng lớn hơn 7,5
Chỉ tiờu vật lớ của chố đen(TCVN 1454-83)
Cỏcchỉ tiờu Độ ẩm Tro Vụn Cỏm Tạp
chất sắt Loại chố Tớnh bằng % khối lượng khụng lớn hơn
OP 7 0,1 FBOP 6,5 31 0,5 P 7,5 6 0,5 0,01 PS 7 0,5 BPS 1,0 F 2,0 D
Như vậy, thụng qua chớnh sỏch sản phẩm của cụng ty ta thấy cụng ty cổ phần chố Kim Anh đó đạt được một số thành cụng sau .
+Cụng ty đó nhanh chúng nắm bắt được nhu cầu biến đổi của người tiờu dựng, ngoài cỏc sản phẩm truyền thống cụng ty đó nhanh chúng đưa ra nhúm sản phẩm mới như chố hoà tan, chố dưới dạng tỳi lọc, chố dược thảo....