- Bổ sung mỹ phẩm dưỡng da có chứa collagen
của cá mắt to (Priacanthus tayenus) (Priacanthus tayenus)
của cá mắt to (Priacanthus tayenus)(Priacanthus tayenus)
Khả năng hòa tan của collagen da cá
Khả năng hòa tan của collagen da cá Priacanthus tayenus Priacanthus tayenus trong môi trường acid - trong môi trường acid -
pepsin có bổ sung pepsin với nồng độ 20 kUnits/g. Kết quả sẽ tốt hơn nếu khử chất
pepsin có bổ sung pepsin với nồng độ 20 kUnits/g. Kết quả sẽ tốt hơn nếu khử chất
béo sẽ làm tăng lượng collagen chiết xuất được từ da cá mắt to.
béo sẽ làm tăng lượng collagen chiết xuất được từ da cá mắt to.
Hàm lượng collagen chiết xuất được từ da cá mắt to trong 48 giờ với môi trường acid có
Hàm lượng collagen chiết xuất được từ da cá mắt to trong 48 giờ với môi trường acid có
bổ sung pepsin sẽ thu được collagen từ 5,31% đến 18,74% (trên cơ sở chất khô)
bổ sung pepsin sẽ thu được collagen từ 5,31% đến 18,74% (trên cơ sở chất khô)
trong trường hợp chưa khử béo trong da cá. Cũng với nồng độ hoạt lực pepsin như
trong trường hợp chưa khử béo trong da cá. Cũng với nồng độ hoạt lực pepsin như
trên: 20 kUnits/g với da cá được khử chất béo thì collagen chiết xuất được sau 48
trên: 20 kUnits/g với da cá được khử chất béo thì collagen chiết xuất được sau 48
giờ có thể đạt 19,79%.
giờ có thể đạt 19,79%.
Trong môi trường acid có men pepsin, tất cả collagen đều bị cắt ngắn và hòa tan tốt.
Trong môi trường acid có men pepsin, tất cả collagen đều bị cắt ngắn và hòa tan tốt.
Trọng lượng phân tử của chuỗi α1 và α2 trong collagen hòa tan trong môi trường
Trọng lượng phân tử của chuỗi α1 và α2 trong collagen hòa tan trong môi trường
acid ước tính khoảng 120 và 112 kDa. Nếu trong môi trường acid có pepsin thì chuỗi
acid ước tính khoảng 120 và 112 kDa. Nếu trong môi trường acid có pepsin thì chuỗi
α1, và α2 của collagen hòa tan tương ứng 118 và 111 kDa.
α1, và α2 của collagen hòa tan tương ứng 118 và 111 kDa.
Nhiệt độ để phản ứng đạt tối đa
Nhiệt độ để phản ứng đạt tối đa (T(T max) của collagen trong acid được là ở 32,5 ° C, max) của collagen trong acid được là ở 32,5 ° C, nhưng nếu có men pepsin thì nhiệt độ này thấp hơn khoảng 1 ° C.
nhưng nếu có men pepsin thì nhiệt độ này thấp hơn khoảng 1 ° C.
Nói chung, tất cả các collagen có khả năng hòa tan cao cao trong môi trường có pH từ
Nói chung, tất cả các collagen có khả năng hòa tan cao cao trong môi trường có pH từ
2-5 và giảm mạnh trong môi trường có độ pH trung tính.
2-5 và giảm mạnh trong môi trường có độ pH trung tính.
Không có sự thay đổi về khả năng hòa tan của collagen với sự hiện diện của NaCl từ 0
Không có sự thay đổi về khả năng hòa tan của collagen với sự hiện diện của NaCl từ 0
đến 3% (w / v) và giảm rõ rệt với sự gia tăng nồng độ NaCl lên cao trên 3%.
