Tính năng của Trà Barley Không Độ:
Trà Barley Không Độ là lọai trà cao cấp được chiết suất từ hạt Đại Mạch vốn rất phổ biến tại những nước công nghiệp phát triển trong khu vực như Nhật Bản, Đài Loan, Singapore,.. Tuy nhiên, người tiêu dùng Việt Nam vẫn chưa được biết đến và thưởng thức loại trà độc đáo này bởi việc chiết suất từ hạt Đại Mạch từ trước đến nay rất tốn kém và đòi hỏi công nghệ cao.
Chính vì vậy, từ năm 2007, sự có mặt của Trà Barley Không Độ đã cho thấy một bước đột phá trong công nghệ sản xuất nước giải khát tại Việt Nam. Trà Barley Không Độ được sản xuất từ hạt Đại Mạch – một loại ngũ cốc được trồng ở Châu Aâu với hàm lượng chất dinh dưỡng vượt trội, đặc biệt là các chất xơ tiêu hóa và nhóm các chất chống oxy hóa mạnh mà các loại ngũ cốc khác không có được. Để giữ được mùi vị tự nhiên và các chất dinh dưỡng của hạt Đại Mạch, việc sản xuất Trà Barley Không Độ đã được
Hình 2.10: Trà Barley Không Độ – Công ty TNHH TM-DV THP.
ứng dụng công nghệ vô trùng Aseptic, theo đó môi trường lạnh vô trùng giúp giữ lại tinh túy trong hạt Đại Mạch, bảo toàn mùi thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên.
Ngoài mùi thơm kích thích khẩu vị, Trà Barley Không Độ còn có công dụng giảm chất béo hai lần: giảm chất béo trong máu bởi Niacin và giảm chất béo trong gan qua đường tiêu hóa bởi Bêta Glucan.
Thưởng thức Trà Barley Không Độ không những giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn trong các bữa ăn hàng ngày mà còn có tác dụng giảm chất béo, giúp ta không phải lo lắng về tình trạng dư thừa chất béo trong thức ăn. Kết hợp tinh túy thiên nhiên và công nghệ hiện đại, Trà Barley Không Độ chính là thức uống không thể thiếu cho mọi bữa ăn.
Chân dung khách hàng mục tiêu: - Giới tính: phụ nữ. - Tuổi: từ 20 đến 39 tuổi.
- Tầng lớp kinh tế: tầng lớp A,B,C.
- Nghề nghiệp: nhân viên văn phòng, người mẫu, diễn viên, ca sĩ, nhân viên giao tế,… - Tính cách: năng động, tự tin, độc lập.
- Lối sống: là những người thích tiệc tùng và vui chơi.
- Nhận thức: rất quan tâm đến việc bảo vệ sức khỏe và giữ gìn vẻ đẹp của vóc dáng. - Lối sống: ăn uống là một trong những cách tận hưởng cuộc sống.
- Vấn đề của khách hàng: một trong những sở thích của họ là thưởng
Hình 2.11: Chân dung khách hàng mục tiêu.
họ mong muốn có một loại thức uống vừa có tính năng giải khát vừa có thể giúp họ thoải mái ăn uống mà không lo chất béo và cholesterol.
Công nghệ sản xuất:
Aseptic là dây chuyền thiết bị công nghệ cao lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam. Các yêu cầu về điều kiện sản xuất rất nghiêm ngặt, tất cả đều phải được vô trùng (bao bì sản phẩm và môi trường xung quanh) và sản phẩm phải được chiết ở 150C giúp giữ lại toàn bộ tinh túy của hạt Đại Mạch. Lợi ích của công nghệ vô trùng (Aseptic) đối với sản phẩm Trà Barley Không Độ:
- Bảo toàn chất Trytophan giúp hình thành Niacin giúp giảm hàm lượng Cholesterol xấu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch.
- Bảo toàn chất Bêta Glucan trong chất xơ: Bêta Glucan kết hợp với Acid mật để bài tiết Cholesterol của gan và đẩy chất béo ra ngoài theo đường tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư đường ruột và duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa.
- Bảo toàn mùi thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên của hạt Đại Mạch.
Vấn đề đang gặp phải:
Ra đời từ tháng 12/2007, cho đến nay Trà Barley Không Độ đã được truyền thông mạnh mẽ và có những hoạt động chiêu thị nhằm tăng độ nhận biết và mức độ sử dụng của khách hàng. Tuy nhiên, sự ra đời của nhiều loại thức uống chiết suất từ thiên nhiên khác, tạo nên một môi trường cạnh tranh rất lớn. Đồng thời, quảng cáo và truyền thông vẫn chưa nêu bật được hết những tính năng và ưu điểm khác biệt của sản phẩm.
Những lí do trên làm cho độ nhận biết và dùng thử của Trà Barley Không Độ ngày càng giảm sút.
Độ nhận biết Trà Barley Khơng Độ 82 78 77 71 57 44 50 25 14 41 21 27 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 7 8 9 10 11 12 Tháng G iá t rị Độ nhận biết trung bình Độ nhận biết khơng cần nhắc nhở Đvt: %
Hình 2.12: Biểu đồ độ nhận biết Trà Barley Không Độ 6 tháng cuối năm 2008. (Nguồn: Phòng Marketing)
Độ nhận biết là phần trăm (%) khách hàng mục tiêu nhận biết được sản phẩm. Theo biểu đồ trên cho thấy, độ nhận biết trung bình của sản phẩm là một đường cong giảm dần đều với tốc độ trung bình 10%/tháng, giảm từ 82% xuống còn 44% chỉ trong 6 tháng mặc dù trong thời gian này, các hoạt động truyền thông, chiêu thị vẫn đang tiến hành rất tốt. Bên cạnh đó, độ nhận biết không cần nhắc nhở (Top of mind – TOM) cũng giảm đi một nửa (từ 50% xuống còn 27%) chỉ trong 6 tháng.
Kết quả là, doanh số sản phẩm giảm sút theo:
Độ dùng thử của khách hàng giảm từ 37% (tháng 10/2008) xuống còn 15% (tháng 12/2008) và doanh thu 2 tháng cuối năm 2008 cũng tuột hẳn so với các tháng đầu năm. Điều này cho thấy nhiều chỉ số giảm đáng kể do người tiêu dùng không còn tin tưởng tính năng giảm béo của sản phẩm.
Doanh số Trà Barley Khơng Độ 83 142 85 128 75 81 36 34 36 37 19 15 0 20 40 60 80 100 120 140 160 7 8 9 10 11 12 Tháng G iá t rị Doanh số Độ dùng thử Đvt: %
Hình 2.13: Biểu đồ doanh số Trà Barley Không Độ 6 tháng cuối năm 2008. (Nguồn: Phòng Marketing – THP)