XÍ NGHIEƠP KHAI THÁC VÀ DỊCH VÚ THUỶ SẠN KHÁNH HOÀ Sô 10 – Võ Thị Sáu – Nha Trang
--- BẠNG MOĐ TẠ SẠN PHAƠM
STT Đaịc đieơm Mođ tạ
1 Teđn thương mái. Cá thu Fillet.
2 Teđn nguyeđn lieơu. Cá thu đôm ( Scomberomorus scommersoni.) 3 Vùng thu hốch. Vùng bieơn Khánh Hoà và lađn caơn.
4 Cách thức bạo quạn, vaơn chuyeơn và tiêp nhaơn nguyeđn lieơu.
Nguyeđn lieơu được thu mua từ vùng khai thác. Được ướp đá trong các thùng cách nhieơt, nhieơt đoơ nguyeđn lieơu ≤ 40C.
Nguyeđn lieơu được vaơn chuyeơn veă xí nghieơp baỉng xe lánh, xe bạo ođn.
5 Mođ tạ tóm taĩt quy cách thành phaơm.
Đođng lánh Semi – IQF. Block 5 kg khođng chađm nước. Kích cỡ 300 ÷ 500, 500 ÷ 800, 800 ÷ 1200, 1200 – up, 2 block/1 thùng carton đai nép 2 ngang, 2 dĩc.
6 Thành phaăn khác. Khođng. 7 Các cođng đốn chê biên
chính.
Tiêp nhaơn nguyeđn lieơu rửa 1 bạo quạn
Fillet xử lý rửa 2 phađn cỡ cađn
rửa 3 xêp khuođn chờ đođng câp đođng bao gói bạo quạn.
8 Kieơu bao gói. Đóng gói thường Semi – IQF thành lớp, giữa các lớp có lót tâm PE ngoài cùng bao baỉng lớp PE lớn.
9 Đieău kieơn bạo quạn. Trong kho lánh có nhieơt đoơ ≤ -180C. 10 Phương pháp phađn phôi và
bạo quạn.
Cođng tainer, xe lánh nhieơt đoơ ≤ -180C. 11 Thời hán sử dúng. 12 tháng keơ từ ngày sạn xuât.
12 Khách hàng dự kiên. Bán sư, nhà phađn phôi.
13 Yeđu caău veă dán nhãn. Teđn địa chư cođng ty, teđn sạn phaơm, kích cỡ, trĩng lượng tịnh, ngày sạn xuât, ngày hêt hán, đieău kieơn bạo quạn.
14 Các đieău kieơn đaịc bieơt. Khođng.
15 Dự kiên sử dúng. Nâu chín trước khi aín. 16 Đôi tượng sử dúng. Mĩi người.
17 Các quy định, yeđu caău caăn tuađn thụ.
- Tieđu chuaơn cụa khách hàng.
ĐOĂ ÁN TÔT NGHIEƠP