7.5.1 Phân xưởng sản xuất chính.
Bảng 7.1Thống kê các thiết bị trong phân xưởng sản xuất chính sử dụng nước trong 1h
STT Tên thiết bị Tiêu hao(m3/h) Số lượng thiết bị Tổng tiêu hao
1 Bể tan giá 1.5 3 4.5
2 Băng tải mổ, rửa 5 2 10
3 Máy muối cá 2 2 4
4 Máy rửa hộp 2.5 2 5
5 Nồi thanh trùng 1.5 8 12
Lượng nước dùng trong 1 ca là : (4.5*4 ) + (10+4+5+12) *8 = 266 (m3). * Nước dùng cho công đoạn làm sạch nguyên liệu phụ.
- Định mức làm sạch 4kg nước trên 1kg nguyên liệu.
- Năng suất công đoạn 15.259 (kg/h). Vậy lượng nước cần dùng cho một ca sản xuất là: 15.259 * 4*8 = 488.28 (kg).
Vậy thể tích nước cần dùng để làm sạch nguyên liệu phụ là: V = m/D = 488.28/997.08 = 0.5(m3/ca).
* Nước dùng làm nguội hộp sau khi thanh trùng. G1*C1*(t1 – t2) + G2 *C2*(t1 – t2)
W =
C* (t’ – t”)
Trong đó G1: Khối lượng của sản phẩm. C1: Nhiệt dung riêng của sản phẩm. G2: Khối lượng của hộp và giỏ hộp.
C2: Nhiệt dung riêng của thép. C =0.5 (KJ/KgoC)
C: Nhiệt dung riêng của nước làm nguội C = 4.1868 (KJ/KgoC). t1, t2: Nhiệt độ đầu cuối của sản phẩm. t1 = 121oC, t2 = 40oC
t’, t” : Nhiệt độ đầu, cuối của nước làm nguội t’ = 25oC, t” = 40oC. - Lượng nước làm nguội thiết bị thanh trùng đồ hộp cá thu hấp ngâm dầu. 125.12 * 3.542* (121-40) + 131.28*0.5*(121-40)
W = = 656.253(Kg) 4.1868*( 40 -25)
=> V = m/D = 656.253 / 992.25 = 0.66(m3) Thời gian làm nguội là 20 phút.
=> Nước dùng cho 1h làm nguội là: 0.66* 60/20 = 1.98(m3/h)
- Lượng nước làm nguội thiết bị thanh trùng đồ hộp cá thu rán sốt cà chua. 93.76 * 3.542*( 121- 40) + 123.44*0.5*(121-40)
W = = 507.94 (kg)
4.1868*( 40 -25)
=> V = m/D = 507.94/ 992.25 = 0.511(m3) Thời gian làm nguội 20 phút.
=> Nước dùng cho 1h làm nguội là 0.511*60/20 = 1.53(m3) * Nước dùng cho sinh hoạt
Mỗi người công nhân dùng 0.06(m3/ca). Số công nhân lớn nhất trong 1 ca 120 người.
Lượng nước tiêu thụ trong 1 ca 0.06* 120 = 7.2(m3/ca).
* Nước dùng cho nồi hơi. Để có 1kg hơi cần 1kg nước. Lượng hơi cao điểm cần cung cấp là 2221.5(kg).
Vậy cần 2221.5 kg nước. Thể tích nước cần dùng là: Vn = m/D = 2221.5/992.5 = 2.24m3 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
* Nước dùng cho phân xưởng và các công đoạn khác chiếm 10% tổng lượng nước cần cung cấp cho nhà máy
Vậy lượng nước cần cung cấp là:
Vn = (266+0.5+1.98*8+1.53*8+7.2+2.24) +(266 +0.5+15.84+ 12.24+7.2+2.24)*10% Vn = 319.221(m3)
CHƯƠNG 8: TÍNH XÂY DỰNG
Để tính toán phần xây dựng nhà máy cần chú ý tới một số vấn đề sau: - Hướng gió chủ đạo: Đông Nam.
- Độ ẩm trung bình. - Nhiệt độ trung bình. - Lượng mưa trung bình. - Độ chịu tải của nền đất.