Nếu nguyên liệu đạt độ ẩm và độ chín ta băm và tiến hành đóng gói.
- Thời gian chăm sóc : 2 tháng 2.1 Rơm rạ làm ướt trong nước vôi 2.2 Ủ đống
Tương tự nấm rơm
- Rơm trồng nấm sò cần độ ẩm thấp hơn so với trồng nấm
rơm.Vì vậy khi đảo nấm sò;ta phải chỉnh ẩm;phơi khô cho bay bớt hơi nước.Cần nắm rơm vắt từ từ chỉ có 2-3 giọt nước chảy ra.
- Rơm trồng nấm sò phải là loại rơm tốt nhất;phơi khô;không có nhiều thuốc trừ sâu.
2.2.3 Chỉnh độ ẩm: đảo lần 1
Sau 3-4 ngày ;70-750C, ta đảo lần 1. 2.2.4 Đảo lần 2
Nhiệt độ : 75-800C;phần lớn đóng bịch luôn;chỉ có 1 phần rơm sống ở phía ngoài đem ủ lại.
2.2.5 Đóng bịch + cấy giống.
- Mùa hè chỉ đóng khoảng : 2-2,2 kg.
Ủ đống
Đảo lần 1-chỉnh ẩm Rơm rạ làm ướt trong nước vôi
Đảo lần 2- băm nguyên liệu Đóng bịch cấy giống ( 20-25 ngày) Ươm sợi Rạch-treo bịch
- Mùa đông chỉ đóng khoảng : 2-2,5kg
- Mùa hè làm nút bông to cho thông thoáng nhiều. 2.2.6 Ươm bịch.
22-250C
- Diện tích bịch nọ cách bịch kia : 5-10cm
- Thời gian ươm bịch : 18-20 ngày cho đến khi sợi nấm ăn kín trắng.
Chú ý:
+ Nếu thời tiết nóng trên 300C cần tưới nền nhà tạo độ mát,tăng độ ẩm.
+ Nhiệt độ lạnh (dưới 150C) cần xếp các bịch gần nhau ;quây nilon xung quanh để giữ ẩm ; đảm bảo nhiệt độ được 250C thì sợi mọc.
2.2.7 Rạch và treo bịch
- Dùng dao nhọn,sắc rạch xung quanh bịch nấm. - Kích thước vết rạch: 1,5-2cm
- Gỡ nút bông ra ,buộc chặt miệng túi lại. - Chuẩn bị nhà treo bịch.
2.2.8 Chăm sóc và thu hái
- Sau khi treo 8-10 ngày thì cuốn nấm. - Thu hái.
Chú ý:
- Bào tử của nấm sò dễ gây hỏng nên khi chăm sóc nên đeo khẩu trang.
- Ngày hái 2 lần ( 8h sáng hoặc 3-4h chiều).Sau khi hái xong,vệ sinh các gốc nấm;chân nấm rồi tiếp tục tưới nấm.
- Thời gian thu hái 2 tháng ;năng suất 60-80% nấm sò tươi/nguyên liệu khô. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Nấm sò hái ,kích thước khoảng 3-4 cm.
- Ngoài việc trồng nấm sò trên bông phế liệu các bước tương tự như nấm rơm nhưng không băm mà dùng máy đánh tơi
bông.Giống nấm tốn mất 1,2-1,5 lần.Bịch nấm sò/bông chỉ dùng túi kích thước 25-35;trọng lượng 1 bịch 1,8-2,2 kg. - Năng suất 80-85% nấm sò tươi/bông khô.