Trên thị trờng, cùng một loại sản phẩm mà có nhiều doanh nghiệp cung cấp thì chất lợng sản phẩm có ý nghĩa quan trọng trong cạnh tranh nhất là khi nhu cầu ngời tiêu dùng ngày càng phát triển lên trình độ cao hơn. Đối với ngời tiêu dùng chất lợng sản phẩm rợu đợc thể hiện qua một số chỉ tiêu chính nh: độ trong, màu sắc, hơng vị.. Hiện nay do nhiều nguyên nhân khác nhau sản phẩm của công ty cha đảm bảo đợc chất lợng, nồng độ còn sốc, gay khó chịu cho ng- ời tiêu dùng rợu bị đục do không lọc kỹ hoặc rửa chai không sạch. Để khắc phục tồn tại này công ty cần thực hiện các biện pháp sau:
+Trong sản xuất phảI đảm bảo đúng quy trình công nghệ đảm bảo tính chính xác của tiêu chuẩn đề ra.
+Có biện pháp xử lý nghiêm ngặt đối với vi phạm trong mọi quá trình sản xuất làm ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm đồng thời khuyến khích việc bảo đảm chất lợng bằng các tỷ lệ phế phẩm.
+Để tránh hao hụt và đảm bảo nguyên vật liệu đầu vào công ty cần tăng cờng công tác quản lý lu kho. Nguyên vật liệu phảI đợc chọn lọc kỹ, loại bỏ những loại thối, mốc, ẩm ớt đặc biệt cần có một loại men thật tốt để đảm bảo… chất lợng khi ủ men để từ đó có đợc các thành phẩm chất lợng cao.
Ngoài ra để nâng cao chất lợng sản phẩm và hạ giá thành nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trờng đòi hỏi công ty phảI đổi mới máy móc thiết bị cũng nh phơng pháp tổ chức quản lý.