227. 227.
227. CCCCáááácccc ccccááááchch bchchbbbảảảảoooo quququảquảảảnnnn ttttááááooo ttttào àààuuuu khkhkhkháááácccc
- Cất giữ bằng vại hoặc chum sành: rửa sạch vại hoặc chum sành để khơ, để vào nơi râm mát, đặt một bình nước sạch dưới đáy vại khơng đậy nắp, vào buổi sáng khi nhiệt độ xuống thấp, ta đem táo đã bọc sẵn xếp đầy vào trong vại. Sau khi xếp sau, ta dùng loại ni lơng đậy kín miệng vại lại. Làm cách này ta cĩ thể cất giữ được táo trong vịng 4 - 5 tháng, tỷ lệ tồn vẹn khơng bị hỏng đạt 90% trở lên. Ta cũng cĩ thể đặt vào trong vại nửa chai cồn 75%ml khơng đậy nút chai. Sau khi đã xếp đầy táo, ta dùng ruột bơng bịt kín miệng vại lại, bên trên đắp thêm một lớp vải ni lơng kín nữa. Khi cần lấy ra ăn, lấy táo ra, xong lại phải đậy kín vào ngay.
- Cất giữ bằng thùng gỗ hoặc thùng giấy :
Thùng dùng để cất giữ táo phải là loại thùng sạch, khơng cĩ mùi. Trước khi cho táo vào, ta lĩt dưới đáy thùng và xung quanh thùng 2 lớp giấy. Tiếp đĩ ta đem táo đã được bọc kỹ cứ 5 - 10 quả bọc vào 1 túi ni lơng nhỏ. Vào buổi sáng sớm khi nhiệt độ xuống thấp, ta đem túi ni lơng táo cứ 2 túi xếp đối đầu nhau, xếp thành từng tầng cho đến khi đầy thùng. Khi thùng đã đầy, ta phủ lên trên 2 - 3 lớp giấy mềm rồi phủ lên trên cùng một lớp vải ni lơng, sau đĩ bịt kín miệng thùng lại, để vào nơi râm mát. Làm như vậy ta cĩ thể cất giữ táo tàu đến 1/2 năm.