II. thực trạng nhân sự và quản trị nhân sự tại Khách sạn Thắng Lợi
1.Thực trạng về nhân sự
Do tính chất của hoạt động kinh doanh khách sạn nên vai trò của ngời lao động rất quan trọng. Trong suốt quá trình hoạt động, cơ cấu nhân sự của khách sạn cũng có nhiều thay đổi do tính chất công việc và vì một số lý do cá nhân của nhân viên. Tính đến năm 2000, tổng số lao động trong khách sạn là 257 ng- ời với cơ cấu nh sau:
Bảng 6: Cơ cấu lao động trong khách sạn Thắng Lợi năm 2000 theo giới tính và độ tuổi. Các bộ phận Nam Nữ Độ tuổi TB Ban lãnh đạo 02 01 45 Tổ lễ tân 07 13 28 Tổ buồng 06 54 46 Tổ bàn 08 25 33 Tổ bar 0 04 35
Tổ bảo vệ 12 06 45
Phòng marketing 0 06 42,5
Tổ bảo dỡng 17 02 47,1
Vui chơi, giải trí 06 04 40
Văn hoá thể thao 05 01 39
Mỹ nghệ cắt tóc 0 02 25
Tạp vụ cây cảnh 03 27 48
Hành chính kế toán 02 04 44
Tổng 80 177 40,06
Nguồn: Báo cáo số liệu Công ty du lịch sách sạn Thắng Lợi.
Nhìn vào bảng cơ cấu trên ta thấy, lao động nam chiếm 31% và lao động nữ chiếm 69% tỷ lệ này tơng đối thấp so với các khách sạn khác. Lao động nam chủ yếu ở các bộ phận bảo vệ, bảo dỡng, sửa chữa còn lao động nữ chủ yếu ở các bộ phận lễ tân, buồng, bếp, bar, tạp vụ cây cảnh.Sự chênh lệch này cũng gây nhiều khó khăn cho hoạt động kinh doanh.
Trong tổng số 257 ngời, số lao động trong độ tuổi từ 18-30 tuổi chiếm 24,4%, từ 31-44 tuổi chiếm 58,2% vừ từ 45-60 tuổi chiếm 17,4%. Độ tuổi trung bình của nhân viên là cao. Điều này sẽ gây nhiều bất lợi cho hoạt động của khách sạn.
Xét về trình độ lao động của khách sạn Thắng Lợi.
* Về trình độ chuyên môn nghiệp vụ.
Trình độ chuyên môn nghiệp vụ, chuyên môn của nhân viên trong khách sạn có vai trò rất lớn trong việc hoàn thiện các sản phẩm của khách sạn, bởi chính họ là những ngời trực tiếp tạo ra các sản phẩm. Chất lợng của sảnp hẩm phụ thuộc vào trình độ củ ngời làm ra nó.
Trong ba năm từ 1998-2000 tình hình cơ cấu nhân sự của khách sạn có nhiều thay đổi.
Trình độ 1999 2000 2001
Đại học và trên đại học về du lịch 8 8 8
Đại học các chuyên ngành khác 26 23 18
Trung cấp nghiệp vụ du lịch 260 257 213
Công nhân kỹ thuật 8 11 18
Tổng 302 299 257
Nguồn: Báo cáo số liệu Công ty Khách sạn Thắng Lợi.
Có thể trình độ nghiệp vụ của nhân viên tại khách sạn Thắng Lợi không cao. Số cán bộ nhân viên có trình độ đại học và trên đại học về du lịch trong ba năm qua không thay đổi, chỉ có 8 ngời. Trong khi đó cán bộ nhân viên có trình độ đại học ở các chuyên ngành khác lại cao hơn. Đầy là một hạn chế rất lớn cho khách sạn trong quá trình hoạt động tổ chức kinh doanh. Số nhân viên có trình độ trung cấp có xu hớng giảm đi trong ba năm nhng vẫn chiếm phần lớn tổng số nhân viên trong khách sạn và số công nhân kỹ thuật lại tăng mặc dù số lợng tăng lên không đáng kể.
* Về trình độ ngoại ngữ. - Đại học anh văn: 16 ngời - Đại học trung văn: 2 ngời - Đại học pháp văn: 2 ngời - Đại học nga văn: 2 ngời - Đại học Đức văn: 1 ngời
Còn lại phần lớn nhân viên trong khách sạn đều có bằng B tiếng Anh để có thể giao tiếp đợc với khách. Khách sạn Thắng Lợi là một khách sạn ba sao nên đòi hỏi nhân viên phải thông thạo ít nhất một ngoại ngữ. Riêng ở các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách nhân viên phải biết ít nhất hai thứ tiếng trở lên để có thể giao tiếp đợc với khách. Tuy nhiên, có thể thấy đợc sự chênh lệch khá lớn của nhân viên biết tiếng anh và các thứ tiếng khác, điều này sẽ gây nhiều khó khăn trong phục vụ khách.
- Tỷ lệ lao động nam và lao động nữ có sự chênh lệch khá lớn điều này sẽ gây nhiều khó khăn cho quá trình phân công lao động. Mặc dù trong quá trình phục vụ luôn đòi hỏi sự khéo léo cẩn thận và lao động nữ tốt hon song do một số nguyên nhân riêng t lao động nữ có thể gây ra những khó khăn trong quá trình làm việc.
- Tỷ lệ trình độ đại học còn thấp đặc biệt là chuyên ngành du lịch. Mặc khác, số lao động đào tạo về các chuyên ngành khác cũng khá cao khi tham gia trong lĩnh vực khác ngành sẽ không bảo đảm về nghiệp vụ. Đồng thời khách sạn sẽ phải mất thời gian trong việc đào tạo những kiến thức cần thiết về chuyên ngành du lịch.
- Mặc khác, trình độ ngoại ngx của nhân viên còn hạn chế, đa số chỉ biết tiếng anh, điều này sẽ gây ra những phiền toái trong quá trình phục vụ khách n- ớc ngoài bởi vèi không phải vị khách nào cũng biết tiếng anh. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Do trải qua một thời kỳ dài hoạt động kinh doanh trong chế độ bao cấp nên khách sạn có quá nhiều lao động biên chế, khi chuyển sang cơ chế thị trờng số lao dộng này sẽ có nhiều hạn chế cho khách sạn trong quá trình hoạt động.
- Độ tuổi trung bình của nhân viên trong khách sạn khá cao điều này sẽ gây khó khăn trong khách sạn bởi đa số trong khách sạn phần lớn là các hoạt động trực tiếp tiếp xúc với khách vì vậy những nhân viên lớn tuổi sẽ gây khó khăn cho khách sạn trong việc bố chí nhân sự.
- Sau hơn 25 năm hoạt động, khách sạn đã có một đội ngũ nhân viên giầu kinh nghiệm, đây là một lợi thế mà không phải khách sạn nào cũng có đợc. Những nhân viên giầu kinh nghiệm sẽ là chỗ dựa cho lớp trẻ trởng thành. Sự nhiệt tình, hăng hái, nhanh nhẹn của các lao động trẻ và các kinh nghiệm của các lao động lâu năm sẽ là điều kiện tốt cho một khách sạn hoạt động.
- Hiện nay, nếu so sánh thu nhập bình quân của khách sạn với các khách sạn khác trên địa bàn Hà Nội có thể thấy còn thấp. Tính đến năm 2001, thu nhập bình quân của nhân viên trong khách sạn là 720.000đồng/tháng, khách sạn Lake side là 760.000 - 1.000.000đồng/tháng. Với mức thu nhập nh vậy rất đến
Với yếu tố con ngời luôn có một tác động lớn vào chất lợng của dịch vụ của khách sạn và cũng là yếu tố quyết định đến kết quả kinh doanh của khách sạn, để thu hút khách, tăng chất lợng dịch vụ khách sạn Thắng Lợi cần tạo điều kiện nâng cao trình độ nghiệp vụ, trình đồ ngoại ngữ và thực hiện trẻ hoá đội ngũ lao động của khách sạn để đáp ứng nhu cầu của thị trờng hiện nay.