II. thực trạng nhân sự và quản trị nhân sự tại Khách sạn Thắng Lợi
2.Thực trạng về quản trị nhân lực trong Khách sạn Thắng Lợi
a. Công tác tuyển chọn và sử dụng nhân lực tại Khách sạn Thắng Lợi
Để có thể tồn tại và phát triển trong cơ chế thị trờng Công ty khách sạn du lịch Thắng Lợi đã có những đổi mới trong công tác quản trị nhân lực, một trong số đó là công tác tuyển chọn và sử dụng lao động cũng nh các khách sạn khác việc tuyển chọn lao động ở khách sạn Thắng Lợi chủ yếu là hợp đồng ngắn hạn. Sau một thời gian làm việc, hết hạn hợp đồng cũ nếu xét thấy họ có năng lực thì khách sạn sẽ kí hợp đồng dài hạn. Sự đổi mới trong hình thức tuyển chọn này là u việt và tiến bộ nó giúp nâng cao chất lợng đội ngũ lao động trong khách sạn, ngoài ra nó còn giảm chi phí đào tạo lại nguồn lao động.
* Phơng pháp tuyển dụng
Đối với các bộ phận khác nhau thì áp dụng phơng pháp tuyển dụng khác nhau, hầu hết lao động ở bộ phận lễ tân đều đợc tuyển dụng của các cuộc phỏng vấn trực tiếp. Đâylà phơng pháp hiện đại và có hiệu quả cao đã và đang đợc nhiều khách sạn sử dụng. Ngoài ra, khách sạn còn liên hệ với các trung tâm đào tạo chuyên ngành du lịch, có chính sách để thu hút những lao động có trình độ cao.
Nhìn chung tuy có những vấn đề còn tại tại trong công tác tuyển chọn sử dụng nhân lực nhng khách sạn đã có nhiều sự tiến bộ rõ rệt so với những năm qua. Hiện nay khách sạn đang cố gắng hoàn thiện công tác này, góp phần nâng cao chất lợng đội ngũ nhân viên khách sạn.
Dể tăng cờng sức cạnh tranh, nâng cao hiệu qủa kinh doanh khách sạn Thắng Lợi đã chú trọng đến công tác đào tạo lao động, đây là một hoạt động đầu t mà nó đem lại những lợi ích lớn và lâu dài. Các hình thức đào tạo mà khách sạn đang tiến hành nh :
Bồi dỡng nâng cao tay nghề, chuyên môn nghiệp vụ và ngoại ngữ cho nhân viên thông qua các khoá học ngắn ngày, chuyên sâu ở các trung tâm hay thuê các chuyên gia tới trực tiếp giảng dạy tại khách sạn. Với hình thức này, khách sạn đã có nhiều thành công đã đào tạo đợc đội ngũ nhân viên có chuyên môn cao.
Hình thức gửi đi đào tạo ở nớc ngoài hoặc khảo sát cũng đợc khách sạn đặc biệt quan tâm khách sạn đã tổ chức cho nhiều nhân viên và khuyến khích họ nâng cao trình độ nghiệp vụ và kết quả hình thức này là khách sạn đã có những cán bộ nhân viên có trình độ chuyên môn và ngoại ngữ giỏi.
Ngoài ra khách sạn còn áp dụng nhiều hình thức khác để nâng cao tay nghề cho nhân viên nh cho họ đi thực tập tại 1 số khách sạn lớn làm ăn có hiệu quả để có thể có những nhận thức khách quan và có kinh nghiệm cho bản thân công việc của khách sạn cũng nh của nhân viên.
c. Bố trí sử dụng nhân lực trong khách sạn
Với một đội ngũ lao động không phải là ít; điều này rất khó khăn cho công tác bố trí và sử dụng lao động trong khách sạn nhng khách sạn Thắng Lợi đã có những chỉnh lý bố trí một cách hợp lý và tơng đối hiệu quả. Theo mô hình tổ chức : Giám đốc khách sạn là ngời quản lý chung toàn bộ khách sạn và chỉ đạo trực tiếp các tổ các bộ phận sản xuất chịu sự chỉ đạo của 2 Phó Giám đốc. Một Phó Giám đốc quản lý các tổ lễ tân, buồng, mỹ nghệ cắt tóc, cây cảnh. Một Phó Giám đốc quản lý các tổ bàn dịch vụ văn hoá. Lao động trong khách sạn đ- ợc chia làm 12 tổ, mỗi tổ gắn liền với từng chức năng hoạt động của nó, từ đó tạo nên 1 cơ cấu quản lý kinh doanh hiệu quả.
ở các bộ phận lao động đợc bố trí vào những chức vụ khác nhau gắn với từng chức năng nhiệm vụ cụ thể làm dới sự giám sát của Ban giám đốc, Phó Giám đốc, tổ trởng các bộ phận. Lao động đợc phân công theo công việc với thời gian biểu rõ ràng ca làm việc hợp lý với từng lĩnh vực khác nhau. Nh bộ phận lễ tân về thời gian cần bố trí lao động làm việc 24/24h trong ngày chia làm ba ca (sáng, chiều, đêm).
Bộ phận bàn đứng đầu là một Maitred hotelkiêm tổ trởng trực tiếp điều hành toàn bộ công việc trong đó sắp xếp lai động đến quản lý lao động, thời gian làm việc của tổ này từ 6h sáng đến 23h đêm. Bộ phận này đợc phân công lao động theo các ca làm việc sao cho hợp lý, có đủ khả năng phục vụ khách, có tinhthần trách nhiệm cao.
Bộ phân bếp, các nhân viên trong bếp chịu sự quản lý của bếp trởng trong việc tiến hành chế biến các món ăn. Công việc sắp xếp nhân lực số lợng lao động chia làm hai ca chính : sáng, chiều.
- Bộ phận lu trú : Thời gian đợc chia là hai ca chính phục vụ 24/24h, tổ trởng chụ trách nhiệm về tất cả các việc xảy ra ở bộ phận mình, có sự quan tâm động viên, khuyến khích nhân viên tổ mình làm việc tốt hơn, nhiệt tình.
Nhìn chung việc bố trí lao động và sử dụng lao động trong Khách sạn Thắng Lợi đã đạt đợc một số thành công thể hiện ở sự bố trí hợp lý phân công lao động hiệu quả ở mỗi bộ phận. Các bộ phần này có khả năng hoạt động tơng đối tốt, ít gặp phải những vớng mắc về quản lý, cơ cấu, về công việc, về cờng độ lao động, về quan hệ giữa các nhân viên trong khách sạn.
d)Hình thức tiền lơng, tiền thởng
+ Chế độ khen thởng - kỷ luật hco ngời lao động
Hầu hết các khách sạn đều có những hình thức khen thởng hay kỷ luật riêng theo quy định của từng khách sạn. Trong quản lý lao động ngoài những biện pháp hành chính mang tính chất bắt buộc, ngời lao động phải tuân theo
chất để khuyến khích ngời lao động làm việc tốt hơn, góp phần nâng cao năng suất lao động. ở chế độ khen thởng tại khách sạn Thắng Lợi ngoài việc căn cứ vào việc khách sạn hoàn thành vợt mức về doanh thu, về lợi nhuận, còn có hình thức thởng đột xuất chẳng hạn thởng cho nhân viên có sáng kiến cải tạo lao động, nâng cao năng suất lao động, những nhân viên phục vụ tốt đợc khách khen ngợi, những nhân viên làm tốt công tác tiếp thị đem lại cho khách sạn những nguồn khách lớn. Tất cả những khoản thởng này tuy không nhiều lắm nhng nó có tác dụng khuyến khích ngời lao động làm việc tốt hơn. Những khoản thởng này trích từ quỹ khen thởng của khách sạn. Bên cạnh đó còn có hình thức kỷ luật căn cứ vào lơng, hệ số thành tích.
+ Tổ chức tiền lơng
Tổng quỹ lơng là tổng số tiền lơng khách sạn phải trả cho ngời lao động do đã hoànthành công việc trong một thời kỳ nhất định. Quỹ lơng đợc xem nh là một khoản mục trong tổng chi phí của khách sạn. Quỹ lơng phụ thuộc vào khối lợng và hiệu quả công việc sản xuất kinh doanh. Quỹ lơng hàng năm của khách sạn Thắng Lợi đợc xác định trênn cơ sở phần trăm lợi nhuận đặt ra.
Phơng án phân phối lơng, thởng
Trớc hết quỹ lơng thởng đợc phân phối cho nhân viên, cán bộ khách sạn theo các khoản sau
Lơng cơ bản : Lơng này áp dụng cho cán bộ công nhân viên biên chế theo bảng lơng cơ bản.
Lơng hợp đồng
Tiền trách nhiệm : Chi cho những những ngời đảm nhiệm các trách nhiệm quan trọng nh giám đốc lễ tân.
Tiền chi cho bồi dỡng trực đêm
Tiền bồi dỡng cho cán bộ công nhân viên làm việc trong ngày nghỉ. + Phơng án trả lơng
Tiền lơng trả cho ngời lao động trong khách sạn từng tháng đợc tính dựa trên số công lao động của ngời đó trong tháng, bao gồm :
Công lao động trong giờ hành chính (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Công lao động thuộc ngày nghỉ do Nhà nớc quy định nh chủ nhật, lễ tết. Đơngiá của một công lao động = tổng quỹ lơng/tổng số lao động
Tiền lơng của một ngày lao động = Đơn giá một công lao động/số lao động của ngời đó.
Trong đó số lao động của mỗi ngời lao động cũng bao gồm hai loại : Công lao động trong giờ hành chính
Công lao động thuộc ngày nghỉ
Công lao động trong giờ hành chính là công đợc trả phụ thuộc vào cấp bậc, bậc lơng, đây là lơng cơ bản.
+ Cách thức và tiêu chuẩn phân phối tiền thởng (phạt). Việc phânphối tiền lơng dựa trên hệ số. Cách tính hệ số nh sau :
Lơng bình quân của khách sạn =
Tổng quỹ lơng Tổng số nhân viên
Hệ số của một nhân viên =
Tổng quỹ lơng
Tổng số nhân viên x26 ngày
Đối với Khách sạn Thắng Lợi hệ số lơng của bộ phận bếp là cao nhất 2,8 bàn, bar, buồng hệ số 2, hệ số lơng toàn Công ty là 2,5.
Tính hệ số thành tích riêng của từng nhân viên Khách sạn phân loại lao động ra làm 5 loại nh sau : Lao động đợc khen thởng - Hệ số thành tích là 1,2
Lao động loại A - Hệ số thành tích là 1 Lao động loại B - Hệ số thành tích là 0,8
Lao động loại C - Hệ số thành tích là 0,4 - cảnh cáo Lao động loại D - Hệ số thành tích là 0 - kỷ luật Đối với loại lao động này thì hình thức kỷ luật là buộc nghỉ việc là 15 ngày. Tóm lại : Khi xem xét các phơng án phân phối lơng thởng ở khách sạn. Một nhận xét chung có thể rút ra là : Tất cả các phơng án phân phối đều dựa trên các yếu tố số ngày công lơng cơ bản, cấp bậc trình độ, tính chất lao động, hiệu quả công việc. Đây là những yếu tố có tác dụng khuyến khích ngời lao động trong công việc đợc giao.
Quản lý về mặt tổ chức
Lao động trong Khách sạn Thắng Lợi đợc tổ chức theo kiểu khối, tổ : Mỗi tổ làm những công việc khác nhau tuỳ theo tính chất của từng nghiệp vụ. Riêng các bộ phận với tổ trởng mỗi tổ. Những bộ phận không phải trực tiếp tiếp xúc với khách thì làm việc theo giờ hành chính. Còn những bộ phận trực tiếp thì chia làm 3 ca. Nói chung, việc tổ chức lao động làm theo ca là hợp lý đối với những ngời lao động, ít khách sạn áp dụng hình thức máy chấm công để nâng cao hiệu quả công việc. Trong quản lý tổ chức lao động khách sạn cho phép mọi ngơì lao động có quyền đóng góp ý kiến hoặc chất vấn đề các chủ trơng, công tác, chỉ tiêu kế hoạch, các mặt quản lý của khách sạn nhng phải đảm bảo nguyên tắc : có tổ chức đúng nơi đôn đốc.
* Quản lý lao động theo biện pháp hành chính
Ngoài những quy định của Nhà nớc ban hành trong quy chế về lao động, Khách sạn Thắng Lợi có đa ra quy định của Giám đốc khách sạn để chấn chỉnh kỷ luật và quy tắc quản lý. Quy định đợc đề ra nhằm giáo dục cán bộ nhân viên nghiêm chỉnh, tự giác, chấp hành những quy định để có ý thức cao đối với trách nhiệm đợc giao.
Qui định về phạm quy trách nhiệm Kỷ luật lao động
Kỷ luật quản lý tài chính, tài sản Điều khoản thi hành
Trong đó đối với trờng hợp vi phạm nhẹ hoặc vi phạm lần đầu thì nhắc nhở, phê bình. Tái phạm hoặc vi phạm nặng thì sẽ sử phạt có thể trừ vào tiền l- ơng. Nếu lỗi nặng thì xử lý kỷ luật theo điều lệ của nhà nớc ban hành.
Doanh thu của khách sạn trong những năm gần đây ở hầu hết các bộ phận khách sạn đều giảm đi. Do tổng doanh thu của khách sạn giảm xuống một cách rõ rệt so với các năm. Điều này không có nghĩa là công tác quản lý lao động ở đây kém hiệu quả mà là do một số nguyên nhân sau :
- Do xuất hiện nhiều kinh doanh mới ra đời trên địa bàn Hà Nội và Hồ Tây nói riêng cũng tăng nhng cầu không tăng, do đó khách sạn vẫn phải có sự cạnh tranh gay gắt của hàng loạt các khách sạn này.
- Cơ chế chính sách của ta còn nhiều điều cha hoàn chỉnh chồng chéo gây nên tình trạng cạnh tranh không lành mạnh thiếu bình đẳng trong kinh doanh khách sạn.
- Dịch vụ trong khách sạn thiếu tính đồng bộ, dịch vụ vừa thừa vừa thiếu. - Đội ngũ cán bộ nhân viên cha đáp ứng đợc yêu cầu hiện nay, sức ỳ còn lớn, phân bố không đều.
- Thị trờng khách du lịch có nhiều biến đoọng, số lợng khách đến Hà Nội không tăng nh dự kiến, mặt khác số khách đến Việt Nam lu lại ngắn, số khách công vụ đến tìm kiếm cơ hội làm ăn ít.
Trên đây là một số nguyên nhân chủ quan và khách quan ảnh hởng đến tình hình kinh của khách sạn, do vậy trong thời gian tới khách sạn cần có ph- ơng hớng kinh doanh mới, đặc biệt cần quan tâm đến việc tổ chức nhân lực
trong khách sạn sao cho hợp lý. Đây là vấn đề rất quan trọng, quyết định đến chất lợng phục vụ của khách sạn.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});