Công ty cổ phần Bia và nước giải khát Hạ Long cung cấp ra thị trường sản phẩm bia là loại nước giải khát có ga, có hương vị Malt đại mạch và mùi thơm đặc trưng của hoa Hublon, sản phẩm chính gồm có:
- Bia hơi - Bia chai
Hai loại sản phẩm trên có tác dụng giải nhiệt, cung cấp năng lượng cho cơ thể, có tác dụng hạn chế sự giải phóng li pit trong cơ thể, sản phẩm của công ty được ưa chuộng trên thị trường chất lượng phù hợp với thị hiếu của phần lớn người dân trong tỉnh.
Bảng: Chỉ tiêu chất lượng bia hơi * Chỉ tiêu cảm quan:
Chỉ tiêu Mức chất lƣợng
- Mầu Mầu vàng, tươi sáng - Độ trong Trong suốt, không cặn
- Mùi vị - Mùi thơm đặc trưng của Malt đại mạch, houblon
* Chỉ tiêu hoá học vi sinh: * Bao gói và bảo quản:
- Sản phẩm được chiết vào KEG inox loại 30 lít.
- Bảo quản ở nhiệt độ ≤ 5 đến 100C đặc tính nhẹ độ cồn thấp, không để lại hậu quả do các chất phụ gây ra.
1 Hàm lượng chất hoà tan % KL 10 ± 0,5 2 Hàm lương CO2 không nhỏ hơn g/l 3 3 Độ a xít (số mol NaOH 0,1N dùng trung
hoà 10ml bia) không lớn hơn
ml 1,6
4 Hàm lượng Etauol không lớn hơn % V 5 5 Hàm lượng Điaxetyl không lớn hơn mg/l 0,2 6 Tổng số vi khuẩn hiếm khí không lớn hơn KL/ml 1000
7 CL Feringen Không có
8 Nấm men, nấm mốc Không có
9 Ecoli Không có
10 Vi trùng gây bệnh đường ruột Không có 11 Hàm lượng kim loại nặng
Bảng chỉ tiêu chất lƣợng bia chai:
* Chỉ tiêu cảm quan:
Chỉ tiêu Mức chất lƣợng
- Mầu Mầu vàng, tươi sáng - Độ trong Trong suốt, không cặn
- Mùi vị - Mùi thơm đặc trưng của Malt đại mạch, houblon - Vị đắng dịu của hoa - houblon
* Chỉ tiêu hoá học vi sinh:
STT Chỉ tiêu ĐVT Mức chất
lƣợng
1 Hàm lượng chất hoà tan ban đầu % KL 11 ± 0,5 2 Hàm lương CO2 không nhỏ hơn g/l 0,3 3 Độ a xít (số mol NaOH 0,1N dùng trung
hoà 10ml bia) không lớn hơn
ml 1,6
4 Hàm lượng Etauol không lớn hơn % V 0,5 5 Hàm lượng Điaxetyl không lớn hơn mg/l 0,2 6 Tổng số vi khuẩn hiếm khí không lớn hơn KL/ml 100
7 CL Feringen Không có
8 Nấm men, nấm mốc Không có
9 Ecoli Không có
10 Vi trùng gây bệnh đường ruột Không có 11 Hàm lượng kim loại nặng Không có
* Bao gói sản phẩm: Hiện nay bia chai Hạ Long được sản xuất trên dây truyền tự động của Đức. Bia được đóng chai có dung tích 330ml, 450ml với hạn sử dụng là 180 ngày.