1. Hạch toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp:
Việc tập hợp chi phí nguyên vật liệu trực tiếp sử dụng tài khoản chi tiết sau:
15211 : Nguyên vật liệu chính là thực phẩm cho bộ phận nhà hàng 15212 : Nguyên vật liệu chính là đồ uống cho bộ phận nhà hàng 15213 : Nguyên vật liệu chính là đồ van phòng phẩm
15214 : Nguyên vật liệu chính là cho bộ phận buồng 15215 : Nguyên vật liệu chính là cho bộ phận gặt là 15216 : Nguyên vật liệu chính khác.
- Do hoạt động chính của Khách sạn là kinh doanh nhà nghỉ nên mọi vnl phục vụ cho bộ phận ăn buồng nên đặt hàng đầu có nghĩa là nên thay đổi thứ tự tài khoản 15211 là Nguyên vật liệu chính là cho bộ phận buồng.
- Khi tập chi phí nguyên vật liệu chính Khách sạn nên có sổ theo dõi riêng để tập hợp. Theo qui định là sử dụng tài khoản 621, đơn vị có thể chi tiết nh sau:
62111 : Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp cho bộ phận buồng 62111 : Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp cho bộ phận giặt là
62111 : Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp (thực phẩm) cho bộ phận nhà hàng
62111 : Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp (đồ uống) cho bộ phận nhà hàng Các mẫu biểu bản kê đều đợc áp dụng mẫu đặc thù không theo đúng qui định của Nhà nớc nên các cơ quan chức năng không tiện kiểm tra, vì vậy Khách sạn nên xác định lại hình thức áp dụng sổ sách để phù hợp với mẫu biểu, bảng kê mà Nhà nớc qui định. Những mẫu biểu đó có thể dich sang cả tiếng Anh để đáp yêu cầu quản lý của các cấp nói chung và của doanh nghiệp nói riêng.
Việc tính giá thành thực tế nguyên vật liệu thực tế xuất kho đúng bằng giá mua trên hoá đơn sẽ không đảm bảo chính xác giá trị thật của nguyên vật liệu vì mõi lần nhập giá có thể khác nhau. Theo ý kiến của em đơn vị có thể áp dụng ph- ơng pháp giá bình quân liên hoàn cho từng loại vật t. Theo phơng pháp này giá vốn thực tế xuất kho đợc xá định theo công thức:
Giá vốn thực tế của Đơn giá thực Số lợng vật
vật t xuất kho tế bình quân t xuất kho
Đơn giá thực tế Giá vốn tt vật t lu kho + giá vốn tt vật t nhập kho
bình quân Số lợng vật t lu kho + Số lợng vật t nhập kho
Cách làm này đơn giản, phù hợp với công tác kế toán, thuận lợi cho công tác quản lý chi phí , đảm bảo cung cấp thông tin hàng ngày của việc tính giá vốn thực tế cho vật t xuất kho là chính xác.
2. Hạch toán lơng nhân viên trực tiếp:
Hiện nay Khách sạn hạch toán một lần, không có tài khoản 334 theo dõi lwong phải trả. Khách sạn chi trực tiếp tiềm mặt vào TK 632 ( 63219, 63238, 63255, 63265) và 642 (64211) cách làm này rút ngắn đợc công việc sổ sách nhng
71 =
lại không thể hiện đợc rõ bản chất khoản lơng phải trả. Theo em Khách sạn nên mở sổ theo dõi riền TK341 có thể chi tiết đẻ dễ theo dõi nh sau:
TK 34111 : Lơng phải trả cho nhân viên quản lý
TK 34111 : Lơng phải trả cho nhân viên buồng và tiền sảnh TK 34111 : Lơng phải trả cho nhân viên bếp và nhà hàng TK 34111 : Lơng phải trả cho nhân viên tổng đài
TK 34111 : Lơng phải trả cho nhân viên lái xe
Cũng tơng tự nh vậykhoản trích nộp BHXH cũng cần mở sổ theo dõi để thấy rõ khoản phải trả cho BHXH cụ thể là TK 338
3. Chi phí sản xuất chung
Tại Khách sạn hiện nay cũng không mở sổ theo dõi chi phí sản xuất chung nên cuối tháng kế toán tập hợp chi phí và tính giá thành phải kiểm tra và tập hợp nhiều bảng kê khác nhau. Theo em Khách sạn cũng nên mở sổ theo dõi TK 627 vì dịch vụ khách sạn bao gồm rát nhiều khâu có liên quan đến nhau nếu ta mở sổ sẽ theo dõi đợc thờng xuyên và chặt chẽ hơn. Về mặt quản lý sẽ sát sao hơn đặc biệt là phòng kế toán có thể biết đợc số liệu hàng ngày.
Trên đây em đã trình bày toàn bộ quá trình hạch toán tại Khách sạn Vờn Bắc Thủ Đô. Với kinh nghiệm bản thân và soi sáng bởi lý luận trang bị ở nhà tr- ờng em rất mong những quan điểm riêng của mình đợc cán bộ lãnh đạo tham khảo và qua đó nếu có phần nào con hạn chế em mong đợc sự chỉ bảo để em hoàn thiên thêm về kiến thức kế toán
Kết luận
Đề tài: "Một số vấn đề cần bàn về công tác tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm" luôn là một vấn đề thời sự đợc các doanh nghiệp quan tâm,
vì nó là một vấn đề thiết thực liên quan trực tiếp đến sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp.
Tính đung, tính đủ chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm luôn là vấn đề quan tâm của ngời quản lý, đặc biệt là những ngơig làm công tác kế toán . Giữa lý thuyết và thực tế luôn có một khoảng cách, do đó cần đợc vận dụng một cách linh hoạt vào thực tế, song phải dựa trên nguyên tắc chung là tôn trọng những điều lệ và qui định hiện hành, đảm bảo hai yêu cầu song song của kế toán là vừa đảm bảo tính chính xác hợp lý vừa đơn giản công tác kế toán.
Là nhân viên đồng thời cũng là sinh viên đợc làm việc tại Khách sạn Vờn Bắc Thủ đô, Trên cơ sở những kiến thức, phơng pháp luận đã đợc học và tìm hiểu ngiên cứu công tác tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành cho bộ phận buồng, với mong muốn góp phần vào việc củng cố, tăng cờng công tác kế toán quản lý chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của Khách sạn. Trên cơ sở tồn tại và tình hình cụ thể em đã đề xuất một số kiến nhằm khắc phục hạn chế và hoàn thiện công tác tập hợp chi phí và tính giá thành tại Khách sạn Tuy không thể tránh khỏi những hạn chế nhng em rất mong nhận đợc sự xem xét vận dụng những kiến thức trong chhuyên đề này vào thực tế tại Khách sạn, để em khẳng đợc khẳng định hơn nữa những suy nghí của mình về một phần hành trong kế toán hiện nay.
Để có đợc kết quả này, em xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo đã tận tình hớng dẫn em cùng lãnh đạo Khách sạn và các bạn đồng nghiệp đã tạo điều kiện thuận lợi để em nghiên cứu chuyên đề này.