II. Ý KIẾN KHÁC:
2.2.2.5.Cách tiến hành
a. Thủy phân mẫu thử
Đối với loại thức ăn chăn nuôi hay nguyên liệu đều cần qua giai đoạn thủy phân trước khi tiến hành chiết béo.
Cân chính xác khoảng 1-2g mẫu thử vào đĩa cân không thấm dầu, lượng cân tùy theo hàm lượng béo trong mẫu. Mẫu có tỉ lệ béo càng thấp thì lượng cân càng nhiều.
Lượng mẫu cân theo bảng dưới đây:
Bảng 2.5. Khối lượng mẫu cần cân để xác định hàm lượng béo thô
Khối lượng mẫu cần cân Hàm lượng chất béo ước lượng
2 g 3-7%
1.5 – 2 g > 7-10%
1 – 1.5 g >10-13%
Chuyển toàn bộ lượng mẫu sau khi cân vào cốc thủy phân, thêm 80ml nước và 80ml HCl 1:3. Tiến hành lắp hệ thống thủy phân, đậy quả cầu làm ngưng tụ trên miệng cốc, bật bếp gia nhiệt ở mức độ 1700C để hỗn hợp sôi nhẹ trong 45 phút (thời gian được tính từ lúc sôi). Sau đó tắt bếp, dùng bình tia chứa nước nóng khoảng 800C để rửa sạch mẫu trên thành cốc. Để nguội trong vòng 45 phút.
Tiến hành lọc mẫu, sử dụng giấy lọc Whatman ∅15 gấp theo hình quạt, tráng cốc lại nhiều lần với nước cất. Rửa mẫu chứa trong phễu và giấy lọc cho tới khi không còn ion Cl-, để nguyên phễu và giấy lọc qua đêm cho bay hết hơi nước.
b. Chiết béo
Sử dụng cốc chiết béo chuyên dụng, cho vào cốc vài hạt đá bọt, sấy khô trong 1.5 giờ sau đó chuyển vào bình giữ ẩm để nguội trong thời gian đúng 1 giờ, lấy ra cân và ghi số liệu.
27
Đưa phần giấy lọc chứa mẫu đã khô vào ống giấy Thumble, đẩy sâu xuống phần đáy ống, đổ thêm 75ml Diethyl Ether vào cốc chiết béo, lắp hệ thống chiết béo như đã được hướng dẫn. Sau đó mở vale hoàn lưu, tiến hành gia nhiệt ở mức 700C, để dung dịch Diethyl Ether sôi lăn tăn.
Thực hiện quá trình ngâm mẫu trong 2 giờ ở mức cài đặt 100 (lưu ý căn chỉnh nhiệt để tốc độ nhỏ giọt hoàn lưu khoảng 1 giọt/giây). Kết thúc quá trình, đóng vale hoàn lưu, khi dung môi cạn hoàn toàn có thể lấy cốc chiết béo ra, thu hồi lại dung môi.
Sấy cốc chiết béo ở nhiệt độ 1050C trong 1.5 giờ. Lấy ra để nguội trong bình hút ẩm trong 1 giờ. Cân và ghi nhận giá trị.
c. Béo không thủy phân
Cân khối lượng mẫu nhất định, sau đó gói vào giấy lọc Trung Quốc, bỏ trực tiếp vào ống giấy lọc và chiết béo như đã hướng dẫn, nhưng bỏ qua giai đoạn thủy phân.