- Bật đèn
- Mở nắp bệ xí xả nước
- Thu tất cả các đồ dùng ngủ chuyển sang ly, cốc, gạt tàn bằng sponge và hóa chất.
- Cọ rửa lavabo – xả nước ấm
- Cọ bồn tắm bằng hóa chất giaven hoặc hóa chất trắng – xả nước nóng. - Cọ các vòi nước xung quanh bồn tắm, trắng.
- Cọ cầu bệt bằng hóa chất xả nước
Khi sử dụng hóa chất yêu cầu nhân viên phải đi gang tay tránh bị hóa chất làm ảnh hưởng đến da tay.
- Sau khi cọ rửa tất cả đồ dung, trang thiết bị phòng vệ sinh ta tiến hành lau khô tất cả cả nền nhà.
- Thu dọn các dụng cụ làm vệ sinh, đưa ra ngoài xe đẩy.
- Đặt mới khan tắm, tay, chân, khăn mặt, xà phòng, kem đánh răng, lược, dầu gội, sữa tắm, giấy vệ sinh, túi vệ sinh… vào đúng vị trí quy định gọn gang đẹp mắt.
- Lồng túi rác vào thùng rác và đặt vào góc cạnh cửa.
- Kiểm tra lại lần cuối xem còn thiếu gì không? Các trang thiết bị đặt đúng vị trí chưa.
Chú ý: trong khi làm vệ sinh cần tiến hành kiểm tra các trang thiết bị xem có hoạt động bình thường không? Nếu có vấn đề hư hỏng còn có biện pháp sửa chữa và thay thế kịp thời.
Ví dụ : Phòng 705 khóa vòi sen bị hỏng không khóa được yêu cầu cho tổ sữa chữa lên ngay sửa chữa ngay.
Cuối cùng làm vệ sinh cả phòng tắm xong ta đóng của phòng buồng tắm, tắt đèn, đóng cửa phòng.
Trường hợp khách có ở trong phòng thì không được tắt đèn, tắt điều hòa, mà chào khách chúc khách một ngày vui vẻ và nhẹ nhàng đóng cửa lại.
Nhận xét : Qua thực tế thực tập tại khách sạn JW Marriott Hanoi em nhận thấy nhân viên buông ở đây rất chu đáo và nhiệt tình trong công việc. Tuy nghiệp vụ chuyên môn của họ vững vàng nhưng họ vẫn không ngừng học tập để nâng cao tay nghề hơn nữa. Vì vậy họ có thể rút ngắn thời gian làm phòng mà hiệu quả về tiêu chuẩn vẫn đạt được theo quy định. Điều này có ảnh hưởng tích cực đến D của khách sạn.
CHƯƠNG 4
NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ, KIẾN NGHỊ--- ---
4.1 ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG THỰC TIỄN CỦA KHÁCH SẠN
Là một khách sạn được xây dựng và đầu tư vốn nước ngoài, có quá trình hoạt động còn non trẻ so với sự hình thành và phát triển của ngành kinh doanh du lịch khách sạn. Nhưng với cơ sở vật chất kỹ thuật khá đầy đủ và hoàn thiện cùng với sự quan tâm giúp đỡ của Nhà nước nên khách sạn đi vào hoạt động mà gặp phải rất ít khó khăn. Tuy phải đối mặt với nền kinh tế thị trường canh tranh đầy gay gắt song khách sạn vẫn tự khẳng định được mình và đi lên ngày càng mở rộng được thị trường quốc tế nhờ sự góp sức của hệ thống đặt phòng từ nhiều hang trên thế giới. Vì thế mà khách sạn năm sao JW Marriott HaNoi – điemr đến quốc tế vẫn từng bước đi lên.
Để đạt được kết quả đó khách sạn cũng phải vượt qua một số khó khăn ở giai đoạn đầu khi khách sạn mới đi vào hoạt động từ năm 2013. Có thể thấy rằng bước vào hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh du lịch khách sạn hết sức khó khăn. Bởi lẽ uy tín chưa được củng cố trên thị trường nên khách quốc tế biết đến ít và do mới đi vào hoạt động nên chưa củng cố được bộ máy quản lý và lao động, tính chuyên môn hóa trong công việc phục vụ khách chưa cao nên số lượng phòng bán được ít làm cho doanh thu không cao.
Nhưng trải qua một thời gian thử thách khách sạn đã thử thách khách sạn đã từng bước củng cố được chỗ đứng của riêng mình trên thương trường. với đội ngũ cán bộ công nhân viên ngày càng nhiều kinh nghiệm JW Marriott đã đi lên và tỏa sang điều đó phụ thuộc rất lớn vào các yếu tố như :
- Điều đầu tiên chúng ta đều không thể phủ nhận đó là đội ngũ cán bộ công nhân viên đang ngày càng được trẻ hóa với độ tuổi trung bình không vượt
quá 30 nên luôn linh động trong công việc – sáng tạo và năng động vì thế đã góp phần giải quyết công việc được nhanh gọn đạt hiệu quả cao.
- Đồng thời khách sạn lại nằm tại vị trí cực kỳ thuận lợi, nằm trong tổ hợp công trình Trung tâm Hội nghị Quốc gia và Hội trường Ba Đình (mới) tại số 8 đường Đỗ Đức Dục, Từ Liêm, Hà Nội.Cho dù thực khách là khách du lịch hay đi công tác, JW Marriott Hotel Hanoi là sự lựa chọn tuyệt vời để nghỉ lại khi đến thành phố Hà Nội. Nằm ở Chỉ cách trung tâm thành phố khoảng 10 km và bạn có thể đến sân bay trong vòng 25 phút. Bên cạn đó Ban lãnh đạo khách sạn không ngừn tìm tòi để đưa ra những phương thức kinh doanh mới nhằm cải tạo cơ sở vật chất kỹ thuật đẩy mạnh nâng cao chất lượng phục vụ và các dịch vụ.
Trong các nguồn thu của công ty du lịch lễ tân đem lại D cao nhất. Chất lượng phục vụ của dịch vụ này vẫn từng bước được nâng cao và giữ vững danh hiệu khách sạn có dịch vụ tốt nhất để phục vụ tốt nhất nhu cầu nghỉ ngơi của khách.
Bên cạnh dịch vụ lễ tân thì bộ phận nhà hang đem lại D tương đối ổn định cho khách sạn vì thức ăn- đồ uống luôn nhận được sự quan tâm của khách hang với nhiều thực đơn phong phú, đa dạng với những đầu bếp tài hoa, thái độ phục vụ nhiệt tình – chu đáo với giá cả hợp lý cho mọi đối tượng khách.
Ngoài ra ta không kể đến hiệu quả kinh doanh đạt được từ các dịch vụ bổ xung vì nó thay đổi lại tổng P không nhỏ trong tổng D của khách sạn năm vừa qua.
Qua thực tế trên ta thấy khách sạn JW Marriott hotel Hanoi đã có rất nhiều cố gắng trong việc khắc phục khó khan, đẩy mạnh việc khai thác nhiều điểm ưu thế nên đã đạt được những thành tựu đáng kể trong kinh doanh trong nền kinh tế thị trường đầy khó khăn thử thách gay gắt. Bên cạnh những thành công trong kinh doanh thì còn một số vấn đề cần được quan tâm và tìm phương pháp giải quyết như nâng cao hơn nữa năng lực chuyên môn cho cán bộ công
nhân viên, đồng thời giảm bớt lao động dư thừa, đầu tư vào các trang thiết bị cơ sở vật chất cao hơn.
Đặc biệt với sự cạnh tranh gay gắt ngày càng quyết liệt trong thị trường kinh doanh khách sạn du lịch nên đòi hỏi doanh nghiệp đầu tư lien doanh Nhà nước khách sạn JW Marriott Hanoi phải thực sự chuyển mình năng động trong cơ chế thị trường, tìm ra được các biện pháp khăc phục khó khan và thúc đây những mặt thuận lợi của công ty đưa khách sạn ngày càng kinh doanh tốt và đi lên một cách hiệu quả.
4.2 Ý KIẾN ĐỀ XUẤT
Để góp phần nhỏ bé của mình vào xu hướng phát triển chung của khách sạn, làm tang hiệu quả hoạt động kinh doanh em xin có ý kiến đề xuất với Ban lãnh đạo như sau :
• Theo em khách sạn cần đầu tư hơn nữa vào việc xây dựng và phát triển nhân lực cũng như hiệu quả kinh doanh của phòng Marketing nhằm khai thác nguồn khách một cách hiệu quả, đặc biệt là khách quốc tế có khả năng thanh toán cao.
• Kết hợp hài hòa các biện pháp quảng cáo và áp dụng chính sách giá cả một cách hợp lý, có hiệu quả.
• Khách sạn nên tổ chức nhiều hơn một số hoạt động mang tính chất lấy ý kiến khách hàng.
• Tiết kiệm mức tối đa mức chi phí đầu tư xây dựng điện nước.
• Đối với đối tượng khách đến lưu trú tại khách sạn nếu có điều kiện khách sạn nên có quà tặng cho khách ( có in biểu tượng của khách sạn ) dù là nhỏ nhưng nó cũng là hình thức quảng cáo tương đối hiệu quả.
• Khách sạn nên thường xuyên tổ chức học tập tại chỗ và tổ chức hội thi tay nghề giỏi cho người lao động.
• Đồng thời thường xuyên tham gia vao các hội thi trong ngành giúp cho nhân viên có dịp học hỏi, trau dồi kinh nghiệm, cố gắng phát huy tay nghề để nâng cao chất lượng phục vụ.
4.3 NHẬN THỨC CỦA HỌC SINH, SINH VIÊN
Qua đợt thực tập, do làm trong môi trường làm việc tốt. Khách sạn lien doanh năm sao là khách sạn có dịch vụ tốt nhất, em đã đã học hỏi được nhiều kinh nghiệm từ thực tế cũng như các thuật ngữ chuyên ngành. Đồng thời “học đi đôi với hành” giúp em thấy được tầm quan trọng của nghiệp vụ phục vụ buồng cũng như vai trò trách nhiệm của người phục vụ buồng để từ đó không ngừng nâng cao hơn nữa về kiến thức, là tiền đề cho việc bước vào công việc thực tế sau này.
Do trình độ hiểu biết và trình độ kiến thức của em còn nhiều hạn chế nên bài viết của em không thực sự hoàn chỉnh. Em rất mong nhận được sự giúp đỡ, góp ý của các thầy cô giáo để em được hoàn chỉnh và đạt yêu câu.