yếu các chất: chất bột (cabohydrat), chất béo (lipit), chất đạm (protin) hoặc nước mà con người hay động vật có thể ăn hay
uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi
dưỡng cơ thể hay vì sở thích.
1.2. Khái niệm về món ăn
Món ăn: có nguồn gốc từ các động vật, vi sinh vật, thực vật hay các sản phẩm được sinh vật, thực vật hay các sản phẩm được chế biến từ phương pháp lên men như
rượu, bia….được chế biến hoặc sơ chế thành các món ăn khác nhau phù hợp với thành các món ăn khác nhau phù hợp với từng dân tộc, tôn giáo và vùng và sở thích của mỗi người
1.2.2.2. Khái niệm đồ uống
Là một loại chất lỏng được đặc biệt chế biến cho sự tiêu thụ của con người. Ngoài biến cho sự tiêu thụ của con người. Ngoài
chức năng đáp ứng nhu cầu cơ bản của con người, đồ uống còn hình thành một phần người, đồ uống còn hình thành một phần
văn hóa trong xã hội loài người.
1.2.2.2. Khái niệm đồ uống
Khái niệm Đồ uống có cồn: là đồ uống cóchứa cồn ethanol (cồn), tuy còn có nhiều loại chứa cồn ethanol (cồn), tuy còn có nhiều loại cồn (alcohol) khác.
Nồng độ cồn
– đo bằng alcohol by volume (ABV) - % cồncó trong đồ uống tính theo thể tích có trong đồ uống tính theo thể tích
– đo bằng alcohol by weight (ABW) - % cồntheo trọng lượng. ABW = 0.8 x ABV theo trọng lượng. ABW = 0.8 x ABV
– đo bằng proof, proof = 2:1 so với ABV (80 proof ≈ 40% ABV). proof ≈ 40% ABV).