T: Thời gian sử dụng tối đa, h Với T = k 1 * k2 * k
9.2. Phòng chá y chữa cháy
Trong từng phân xưởng phải có các bình chữa chát. Thường xuyên tổ chức các hội thảo phòng cháy chữa cháy để huấn luyện các cán bộ công nhân viên biết các kiến thức về phòng cháy chữa cháy.
Xếp thiết bị gọn gàng, vật liệu dư thừa cần được thu dọn vào một khu vực riêng cho gọn.
Quần áo dính dầu mỡ phải được giặt thật sạch hoặc treo vào tủ kính để tránh bị bắt lửa.
Phân xưởng sản xuất, kho bãi sau giờ làm việc phải được vệ sinh sạch sẽ.
Tất cả đường đi trong nhà máy phải trống để dễ dàng di chuyển người, tài sản, xe khi có sự cố.
Cấm hút thuốc ở những nơi dễ phát sinh lửa, điện phải được che chắn kỹ càng.
9.3. Vệ sinh
9.3.1.Nguyên tắc chung
Cá nhân phải tự kiểm tra hằng ngày.
Tổ tự kiểm tra hàng tuần.
Phân xưởng phải kiểm tra hàng tháng.
Nhà máy phải kiểm tra hàng quý.
Hằng ngày sau mỗi ca quy định công nhân phải dọn vệ
sinh khu vực quy định.
Thường xuyên kiểm tra các đường ống và thiết bị quan
trọng để đảm bảo môi trường trong sạch.
9.3.2.Thông gió và hút bụi
Không khí là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sức khỏe và trạng thái lao động của công nhân.
Phòng lên men phải có hệ thống thu hồi CO2 hoặc không
gian thoáng để giảm nồng độ CO2.
Phòng thí nghiệm phải được thiết kế có nhiều ô cửa thông gió và chiếu sáng.
Phân xưởng thành phẩm phải có thông gió tự nhiên và cưỡng bức.
Lò hơi đặt hệ thống thông gió riêng để đưa không khí sạch đến cho công nhân.
9.3.3.Vệ sinh
9.3.3.1. Vệ sinh thiết bị và nhà xưởng
Các thiết bị lên men, lọc…phải được làm vệ sinh bằng xút,
acid, nước nóng sau mỗi mẻ. Tại các tank lên men nước rửa phải được kiểm tra vi sinh.
Tại phân xưởng chiết rót, phải vệ sinh chai nút trước khi chiết rót. Khi đã đóng chai phải được thanh trùng để tiêu diệt các vi sinh vật và nấm men còn sót lại.
Thường xuyên khử trùng thiết bị và đường ống dẫn quan
trọng.
Tất cả máy móc phải có hệ thống bảo trì.
9.3.3.2. Vệ sinh công nhân
Công nhân phải mặt đồng phục khi làm việc, phải tuân
thủ các nguyên tắc về vệ sinh an toàn lao động.
Nhà vệ sinh phải được lau chùi sạch sẽ và đảm bảo cung
cấp đủ nước cho công nhân sử dụng. Phòng thay quần áo có các ngăn tủ, móc treo.