- Chuẩn bị tiếp bài cơ sở ăn uống hợp lý.
- Sinh tố, chất khoỏng, chất xơ, nước cú vai trũ như thế nào? - Giỏ trị dinh dưỡng của cỏc nhúm thức ăn như thế nào?
Ng y à soạn: 31/12/2016. Ng y dà ạy: 06/01/2017.
Tiết 37: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÍ (Tiết 2) I/ MỤC TIấU: Học xong bài này học sinh phải:
1. Kiến thức:
- Biết cỏc chất dinh dưỡng, vai trũ của chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày. - Nắm được giỏ trị dinh dưỡng của cỏc nhúm thức ăn, cỏch thay thế thực phẩn trong cựng nhúm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng và cõn bằng dinh dưỡng.
- Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
2. Kỹ năng:
- Giỏo dục HS biết được cỏc chất dinh dưỡng cú lợi cho cơ thể. - Biết cỏch thay đổi cỏc mún ăn cú đủ chất dinh dưỡng.
3. Thỏi độ:
- Giỏo dục HS biết cỏch bảo vệ cơ thể bằng cỏch ăn uống đủ chất dinh dưỡng phự hợp với kinh tế gia đỡnh.
4. Cỏc năng lực hỡnh thành và phỏt triển cho HS: Tự học; Giải quyết vấn đề;Sỏng tạo; Tự quản lý; Giao tiếp; Hợp tỏc. Sỏng tạo; Tự quản lý; Giao tiếp; Hợp tỏc.
II/ CHUẨN BỊ:
III/ TIẾN TRèNH LấN LỚP:
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRề NỘI DUNG
Hoạt động 1: Giới thiệu bài
Hoạt động 2: Tỡm hiểu vai trũ của cỏc chất dinh dưỡng
GV: Em hóy kể tờn cỏc loại sinh tố mà em biết?
GV cho HS quan sỏt hỡnh 3-7 trang 69 SGK.
HS quan sỏt.
- Sinh tố A cú trong dầu cỏ, gan, trứng, bơ, sữa, kem, sữa tươi, rau quả.
- Sinh tố B cú trong hạt ngũ cốc, sữa, gan, tim, lũng đỏ trứng.
- Sinh tố C cú trong rau, quả tươi. - Sinh tố D cú trong dầu cỏ, bơ, sữa, trứng, gan.
Nếu thiếu cỏc sinh tố cơ thể mắc một số bệnh:
Thiếu sinh tố A: Da khụ và đúng vảy, nhiễm trựng mắt, bệnh quỏng gà.
Thiếu sinh tố B: Dễ cỏu gắt và buồn rầu, thiếu sự tập trung, b6 tổn thương da, lở mộp miệng.
Thiếu sinh tố C: Lợi bị tổn thương và
I. Giới thiệu bài:
II. Vai trũ của cỏc chất dinh dưỡng:
4. Sinh tố: (vitamin )
a) Nguồn cung cấp:
- Cỏc sinh tố chủ yếu cú trong rau, quả tươi. Ngoài ra cũn cú trong gan, tim, dầu cỏ, cỏm gạo.
b) Chức năng dinh dưỡng:
Sinh tố giỳp hệ thần kinh, hệ tiờu hoỏ, hệ tuần hoàn, xương da hoạt động bỡnh thường tăng cường sức đề khỏng cho cơ thể.
chảy mỏu. Rụng răng, đau nhức tay chõn, mệt mỏi toàn thõn.
Thiếu sinh tố D: Xương và răng yếu ớt, xương hỡnh thành yếu.
Chất khoỏng gồm những chất gỡ? HS: Can xi, phốt pho, Iốt, sắt. GV: Cho HS xem hỡnh 3-8 SGK HS quan sỏt.
Nếu thiếu canxi và phốt pho xương phỏt triển yếu. Dễ bị gảy xương, xương và răng khụng cứng cỏp.
Thiếu sắt dỏng vẻ xanh xao yếu ớt. Thiếu Iốt, tuyến giỏp khụng làm đỳng chức năng gõy ra dễ cỏu gắt và mệt mỏi.
Ngoài nước uống cũn cú nguồn nào khỏc cung cấp cho cơ thể.
Chất xơ cú trong những loại thực phẩm nào? Rau xanh, trỏi cõy và ngũ cốc nguyờn chất.
5. Chất khoỏng:
a) Nguồn cung cấp:
- Cú trong cỏ, tụm, rong biển, gan, trứng, sữa, đậu, rau.
b) Chức năng dinh dưỡng:
Giỳp cho sự phỏt triển của xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hoỏ của cơ thể.
6. Nước:
Nước cú vai trũ quan trọng đối với đời sống con người.
Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể Là mụi trường cho mọi chuyển hoỏ và trao đổi chất của cơ thể, điều hũa thõn nhiệt.
7. Chất xơ:
Chất xơ là phần thực phẩm mà cơ thể khụng tiờu hoỏ được, giỳp ngăn ngừa bệnh tỏo bún làm cho những chất thải mềm, dễ dàng thải ra khỏi cơ thể.
Nước và chất xơ cũng là thành phần chủ yếu trong bữa ăn mặc dự khụng phải là chất dinh dưỡng.
Túm lại: Mỗi loại chất dinh dưỡng cú những đặc tớnh và chức năng khỏc nhau, sự phối hợp cỏc chất dinh dưỡng sẽ: Tạo ra cỏc tế bào mới để cơ thể phỏt triển, cung cấp năng lượng để hoạt động, lao động.
Bổ sung những hao hụt mất mỏt hàng ngày.
Điều hoà mọi hoạt động sinh lý. Như vậy, ăn đầy đủ cỏc thức ăn cần thiết và uống nhiều nước mỗi ngày chỳng ta sẽ cú sức khoẻ tốt.
IV. Hướng dẫn học ở nhà.