GV: Trong thực tế hàng ngày, con
người cần ăn những chất dinh dưỡng nào? Em hóy kể tờn cỏc chất dinh dưỡng? HS: Chất đạm, chất bột, chất bộo, vitamin, chất khoỏng. GV: cú 2 nguồn cung cấp chất đạm đú là động vật và thực vật. GV: Đạm động vật cú trong thực phẩm nào? Đạm thực vật cú trong thực phẩm nào?
GV: Prụtờin cú vai trũ vụ cựng quan
trọng đối với sự sống. Vậy nú quan trọng chỗ nào?
HS đọc phần 1b SGK/67 trả lời.
Theo em, những đối tưọng nào cần nhiều chất đạm?
HS: phụ nữ cú thai, người già yếu, trẻ em.
Chất đường bột cú trong cỏc thực phẩm nào?
HS quan sỏt hỡnh 3.4 trả lời.
GV: chất đường bột cú vai trũ như thế
nào đối với cơ thể?
HS đọc SGK trả lời.
Chất bộo thường cú trong cỏc thực phẩm nào?
Gv: 1 g lipit tương đương 2 g gluxit hoặc prụtờin khi cung cấp năng lượng. Tăng cường sức đề khỏng nhất là về mựa đụng. a) Nguồn cung cấp: - Đạm động vật: Thịt, cỏ, trứng, sữa, tụm, cua, sũ, ốc, mực, lươn … - Đạm thực vật: cỏc loại đậu, lạc, vừng (mố), hạt sen, hạt điều …
b) Chức năng dinh dưỡng:
- Chất đạm giỳp cơ thể phỏt triển tốt, là nguyờn liệu chớnh cấu tạo nờn tổ chức cảu cơ thể (kớch thước, chiều cao, cõn nặng)
- Cấu tạo cỏc men tiờu hoỏ cỏc chất của tuyến nội tiết.
- Tu bổ những hao mũn của cơ thể, thay thế những tế bào bị huỷ hoại.
- Tăng khả năng đề khỏng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
2. Chất đường bột: (Gluxit)
a) Nguồn cung cấp:
- Chất đường: kẹo, mớa, mạch nha. - Chất bột: cỏc loại ngũ cốc, gạo, ngụ, hoai, sắn, cỏc loại củ quả: chuối, mớt, đậu cụve …
b) Chức năng dinh duỡng:
- Là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. - Chuyển hoỏ thành cỏc chất dinh dưừng khỏc.
3. Chất bộo: (lipớt)
a) Nguồn cung cấp:
- Động vật: mỡ lợn, gà,… sữa.
- Thực vật: cỏc loại đậu, vừng, lạc, ụliu …
b) Chức năng dinh dưỡng:
- Cung cấp năng lượng, tớch trữ dưới da ở dạng 1 lớp mỡ và giỳp bảo vệ cơ thể. - Chuyển hoỏ 1 số vitamin cần thiết cho cơ thể.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});