1. Lưu chất thixotropic1. Lưu chất thixotropic 1. Lưu chất thixotropic
Tính chất đặc trưng này tạo nên đường Tính chất đặc trưng này tạo nên đường
cong lưu biến vòng kín trên đồ thị lưu biến
cong lưu biến vòng kín trên đồ thị lưu biến
nếu đồ thị này được xác định bằng cách
nếu đồ thị này được xác định bằng cách
trước tiên cho suất biến dạng tăng lên và
trước tiên cho suất biến dạng tăng lên và
sau đó cho suất biến dạng giảm theo tỉ lệ
sau đó cho suất biến dạng giảm theo tỉ lệ
không đổi.
không đổi.
Hình 6:Hình 6: đường cong A và B được xác định đường cong A và B được xác định
với chất lỏng Newton và chất lỏng giả dẻo
với chất lỏng Newton và chất lỏng giả dẻo
thể hiện tính chất thixotropic.
11/23/21
11/23/21 Chuong 1: Khai niem chung ve tinh chat Chuong 1: Khai niem chung ve tinh chat luu bien luu bien 6060 1. Lưu chất thixotropic 1. Lưu chất thixotropic Ứn g su ất tr ươ ït Tốc độ trượt B A Hình 6: Vòng trễ của chất lỏng thixotropic
1. Lưu chất thixotropic 1. Lưu chất thixotropic Tốc độ trượt Ứn g su ất tr ươ ït Thixotropic Thixotropic Tốc độ trượt Ứn g su ất tr ươ ït Hình 7
11/23/21
11/23/21 Chuong 1: Khai niem chung ve tinh chat Chuong 1: Khai niem chung ve tinh chat luu bien
luu bien 6262
1. Lưu chất thixotropic – Tóm tắt 1. Lưu chất thixotropic – Tóm tắt
Do đó định nghĩa Do đó định nghĩa Thixotropy Thixotropy là khả năng là khả năng của hệ cho thấy độ nhớt là hàm số theo
của hệ cho thấy độ nhớt là hàm số theo
suất biến dạng thấp hơn và khả năng hồi
suất biến dạng thấp hơn và khả năng hồi
phục cấu trúc sau một khỏang thời gian.
phục cấu trúc sau một khỏang thời gian.
Tính chấtTính chất Thixotropy Thixotropy chỉ quan sát được sau chỉ quan sát được sau
khi vật liệu bị biến dạng và sau đó được để
khi vật liệu bị biến dạng và sau đó được để
cho hồi phục bằng cách giảm biến dạng
cho hồi phục bằng cách giảm biến dạng
(
1. Lưu chất thixotropic – Thí dụ 1. Lưu chất thixotropic – Thí dụ
Quét sơn lên tường thẳng đứng làm vỡ cấu Quét sơn lên tường thẳng đứng làm vỡ cấu
trúc gel, độ nhớt giảm, sơn chảy. Khi nhấc cọ
trúc gel, độ nhớt giảm, sơn chảy. Khi nhấc cọ
ra,
ra, sơn hồi phục cấu trúc càng nhanh càng tốt sơn hồi phục cấu trúc càng nhanh càng tốt
về độ nhớt ban đầu, tuy nhiên không tức thời vì
về độ nhớt ban đầu, tuy nhiên không tức thời vì
cần một thời gian để mặt sơn phẳng.
cần một thời gian để mặt sơn phẳng.
Phương pháp đo ảnh hưởng của thời gian lên Phương pháp đo ảnh hưởng của thời gian lên tính lưu biến của hệ là xác định sự biến thiên
tính lưu biến của hệ là xác định sự biến thiên
của ứng suất là hàm số theo thời gian khi thay
của ứng suất là hàm số theo thời gian khi thay
đổi suất biến dạng.
11/23/21
11/23/21 Chuong 1: Khai niem chung ve tinh chat Chuong 1: Khai niem chung ve tinh chat luu bien luu bien 6464 2. Chất lỏng Rheopectic – 2. Chất lỏng Rheopectic – Sự hình thành cấu trúc do biến dạng Sự hình thành cấu trúc do biến dạng
Là loại lưu chấtLà loại lưu chất có tính chất ngược lạicó tính chất ngược lại tức là độ nhớt tức là độ nhớt
tăng theo thời gian biến dạng.
tăng theo thời gian biến dạng. Thí dụ một lọai kem Thí dụ một lọai kem dẻo (
dẻo (whipping)whipping) có cấu trúc đựơc tạo nên có tính có cấu trúc đựơc tạo nên có tính thuận ngịch.
thuận ngịch.
Đây là trường hợp hình thành dần cấu trúc chất Đây là trường hợp hình thành dần cấu trúc chất lỏng do biến dạng
lỏng do biến dạng, trong khi cho đến nay tính chất , trong khi cho đến nay tính chất của những chất lỏng có cấu trúc vẫn được giải thích của những chất lỏng có cấu trúc vẫn được giải thích
trên cơ sở cho rằng biến dạng dẫn đến việc phá vỡ trên cơ sở cho rằng biến dạng dẫn đến việc phá vỡ
cấu trúc. cấu trúc.
2. Chất lỏng Rheopectic 2. Chất lỏng Rheopectic
Freundlich và Juliusberger: dung dịch 42% bột thạch Freundlich và Juliusberger: dung dịch 42% bột thạch cao (1-10
cao (1-10 m) trong nước để nghiên cứu và nhận thấy m) trong nước để nghiên cứu và nhận thấy rằng sau khi khuấy, vật liệu này đóng cứng lại trong
rằng sau khi khuấy, vật liệu này đóng cứng lại trong
vòng 40 ph nếu được giữ yên và chỉ trong khoảng 20s
vòng 40 ph nếu được giữ yên và chỉ trong khoảng 20s
nếu ống chứa dung dịch này vẫn được quay nhẹ trong
nếu ống chứa dung dịch này vẫn được quay nhẹ trong
lòng bàn tay.
lòng bàn tay.
Có một Có một giá trị biến dạng tới hạngiá trị biến dạng tới hạn nếu vượt quá giá trị nếu vượt quá giá trị này không thực hiện được việc tái tạo lại cấu trúc đồng
này không thực hiện được việc tái tạo lại cấu trúc đồng
thời quá trình phá vỡ lại xuất hiện. Hiện tượng này
thời quá trình phá vỡ lại xuất hiện. Hiện tượng này
cũng thấy ở
cũng thấy ở dung dịch loãng với nước của pentoxit vanadi dung dịch loãng với nước của pentoxit vanadi
và bentonit
11/23/21
11/23/21 Chuong 1: Khai niem chung ve tinh chat Chuong 1: Khai niem chung ve tinh chat luu bien luu bien 6666 1.4. 1.4. CHẤT LỎNG ĐÀN HỒI NHỚTCHẤT LỎNG ĐÀN HỒI NHỚT Chương 4 Chương 4
Độ nhớt của một số lưu chất Độ nhớt của một số lưu chất
Lưu chất
Lưu chất Nhiệt độ, Nhiệt độ,
0 0CC Độ nhớt, Pa.s Độ nhớt, Pa.s Nước Nước Sữa tươi Sữa tươi Dầu bắp Dầu bắp Nước nho 60
Nước nho 6000 Brix Brix Mật ong Mật ong 20 20 20 20 25 25 27 27 24,8 24,8 1,0 . 10 1,0 . 10-3-3 1,99 . 10 1,99 . 10-3-3 5,65 . 10 5,65 . 10-2-2 0,11 0,11 3,86 3,86
1) Carbopol1) Carbopol
2) CMC – Carboxy Metil Cellulose2) CMC – Carboxy Metil Cellulose
3) Dầu thơ – Crude Oil3) Dầu thơ – Crude Oil
4) Phụ gia cho mỹ phẩm4) Phụ gia cho mỹ phẩm
5) Phụ gia cho thực phẩm5) Phụ gia cho thực phẩm
6) Tinh bột biến tính6) Tinh bột biến tính
7) Sốt Mayonais7) Sốt Mayonais
8) Kem đánh răng8) Kem đánh răng
9) Chất bơi trơn – Lubricants9) Chất bơi trơn – Lubricants
10) Rhelogical Property10) Rhelogical Property
11) Pipe flow of non-Newtonian fluids11) Pipe flow of non-Newtonian fluids
12) Biological Rheology12) Biological Rheology
13) Rheological Property of Slurry13) Rheological Property of Slurry
11/23/21
11/23/21 Chuong 1: Khai niem chung ve tinh chat Chuong 1: Khai niem chung ve tinh chat luu bien