L ời mở đầu
1) Tình hình về quản trị sản xuất và tác nghiệp
1.3. Hoạch định về công suất máy móc, thiết bị của công ty
ti n trên th gi i. Dây chuy n tuy ch a ph i là hi n đ i nh t nh ng cũng ph n nàoế ế ớ ề ư ả ệ ạ ấ ư ầ
đáp ng đ c nhu c u ngày càng đa d ng c a khách hàng.ứ ượ ầ ạ ủ
Đ duy trì ho t đ ng n đ nh c a máy móc thi t b , nh m cho ra đ i nh ng s nể ạ ộ ổ ị ủ ế ị ằ ờ ư ả
ph m có ch t l ng cao. Công ty h t s c chú ý t i công tác b o d ng s a ch aẩ ấ ượ ế ứ ớ ả ưỡ ử ữ
máy
móc thi t b . Ch đ b o d ng, ế ị ế ộ ả ưỡ s aử ch a (đ nh k và th ng xuyên) đ c giao choữ ị ỳ ườ ượ
t s a ch a tr c thu c phòng k thu tổ ử ữ ự ộ ỹ ậ
M c dù công ty có h th ng máy móc thi t b khá hi n đ i, song do nh h ng c aặ ệ ố ế ị ệ ạ ả ưở ủ
y u t mùa v trong s n xu t và kinh doanh bánh k o nên v n ch a t n d ng h tế ố ụ ả ấ ẹ ẫ ư ậ ụ ế
công su t c a máy móc thi t b . Hi u su t s d ng tính chung cho ấ ủ ế ị ệ ấ ử ụ t tấ c các dâyả
chuy n là 56,8%, trong đó hai dây chuy n Bim chiên và k o cao su có hi u su t caoề ề ẹ ệ ấ
nh t cũng ch đ t 75% công su t thi t k . Đi u này cho th y c c u s n ph m c aấ ỉ ạ ấ ế ế ề ấ ơ ấ ả ẩ ủ
Công ty ch a th c s h p lý vì ch a tìm ra đ c nh ng s n ph m thích h p v iư ự ự ợ ư ượ ữ ả ẩ ợ ớ
mùa hè. Nh ng s n ph m này có th ch là nh ng s n ph m bình dân, l i nhu nữ ả ẩ ể ỉ ữ ả ẩ ợ ậ
trên m t đ n v s n ph m nh nh ng đi u quan tr ng có th t n d ng t i đa côngộ ơ ị ả ẩ ỏ ư ề ọ ể ậ ụ ố
su t thi t k c a dây chuy n nh m gi m chi phí ấ ế ế ủ ề ằ ả kh uấ hao. Tuy nhiên, đi u này cũngề
có hàm ý Công ty có th h ng t i m c tiêu tăng tr ng cao h n mà không nh tể ướ ớ ụ ưở ơ ấ
thi t ph i đ u t mua s m thêm máy móc thi t b m i. ế ả ầ ư ắ ế ị ớ
Hi n nay h th ng máy móc thi t b c a Công ty bao g m: ệ ệ ố ế ị ủ ồ
Xí nghi p bánh có ba dây chuy n s n xu t bánh kem x p, bánh biscuit và bánhệ ề ả ấ ố
m n ặ
Xí nghi p k o g m hai dây chuy n s n xu t k o c ng ệ ẹ ồ ề ả ấ ẹ ứ và k o m m. Trong đó cóẹ ề
dây chuy n s n xu t k o Chew và Caramen c a Đ c hi n đ i còn l i là các dâyề ả ấ ẹ ủ ứ ệ ạ ạ
chuy n có trình đ trung bình và l c h u. ề ộ ạ ậ
Năm 1992 xí nghi p còn đ c trang b thêm dây chuy n s n xu t k o Jelly khuônệ ượ ị ề ả ấ ẹ
Nhìn vào c c u máy móc c a công ty, h u h t dây chuy n còn m i. Tuy nhiên,ơ ấ ủ ầ ế ề ớ
dây chuy n s n xu t Bim chiên, Bim n , Cookie đ c nh p vào t năm 1995 đ nề ả ấ ổ ượ ậ ừ ế
nay, nên hi n nay đã tr thành l c h u làm cho s n ph m này c a công ty thi u m tệ ở ạ ậ ả ẩ ủ ế ộ
s tính năng quan tr ng. Đ c bi t là s n ph m truy n th ng Bim Bim, g n đâyố ọ ặ ệ ả ẩ ề ố ầ
không đ c ng i tiêu dùng a thích vì công ngh phun gia v làm ng i tiêu dùngượ ườ ư ệ ị ườ
b b n tay khi ăn và gia v ch đ ng l i bên ngoài không th m sâu vào m i cánhị ẩ ị ỉ ọ ạ ở ấ ỗ
Bim Bim đ c. Trong h ng phát tri n t i, công ty s trang b thêm máy móc ph ,ượ ướ ể ớ ẽ ị ụ
h tr cho dây chuy n Bim Bim v i công ngh tr n gia v , nâng cao tính năng c aỗ ợ ề ớ ệ ộ ị ủ
s n ph m này ả ẩ
Vào th i đi m nh ng tháng hè, t c đ tiêu th bánh k o ch m l i, th i gian ng ngờ ể ữ ố ộ ụ ẹ ậ ạ ờ ừ
máy dài, công su t khai thác trung bình kho ng 50% d n đ n tình tr ng kh u ấ ả ẫ ế ạ ấ hao máy móc tính trong giá thành s n ph m, làm đ i ả ẩ ộ giá thành, đây là m t nh c đi mộ ượ ể
c n kh c ph c. Chi n l c s n ph m c a công ty trong th i gian t i ph i chú ý đ nầ ắ ụ ế ượ ả ẩ ủ ờ ớ ả ế
c c u các m t hàng đ đ m b o khai thác t t công su t c a máy móc thi t b , gi mơ ấ ặ ể ả ả ố ấ ủ ế ị ả
chi phí chung, h giá thành làm tăng s c m nh c a s n ph mạ ứ ạ ủ ả ẩ
Tóm l i, máy móc thi t b hi n đ i t o đi u ki n thu n l i đ công ty th c hi nạ ế ị ệ ạ ạ ề ệ ậ ợ ể ự ệ
