II. Thuyết minh qui trình [4], [5]
Chương 3: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
I. Kết luận:
Các sản phẩm kẹo cao su hiện nay rất đa dạng về mẫu mã sản phẩm cũng như về hương vị. Các sản phẩm này nhắm đến nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.
Hiện nay, các nhà khoa học đã phát hiện ra nhiều tiện ích về sức khỏe do tác dụng của việc nhai kẹo cao su như: giảm stress, tăng cường khả năng tư duy, ngừa sâu răng, kiểm sốt sự thèm ăn giúp giảm béo...Tuy nhiên, trong các sản phẩm kẹo cao su lại cĩ các chất tạo ngọt như sorbitol, manitol, maltitol…các loại đường này tuy tốt cho người tiểu đường nhưng nếu dùng nhiều kẹo cao su cĩ chứa các loại đường này lại cĩ nguy cơ bị tiêu chảy hay bị đục thủy tinh thể, và các vấn đề về sức khỏe khác nếu sử dụng quá liều lượng cho phép.
Dù vậy, nhu cầu tiêu thụ kẹo cao su lại đang tăng. Do đối tượng tiêu dùng chủ yếu của kẹo cao su là giới trẻ, họ nhìn thấy được các ưu điểm của sản phẩm nhiều hơn. Do đĩ, các nhà sản xuất kẹo cao su trên thế giới đang tìm và phát triển ra nhiều dạng sản phẩm, cũng như hương vị đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng.
Tuy nhiên, tại Việt Nam nghành sản xuất kẹo cao su chưa phát triển. Do cơng nghệ để sản xuất loại kẹo này nằm trong tay các tập đồn sản xuất kẹo nổi tiếng trên thế giới Wrigley, Perfetti Van Melle, Lotte… và các thương hiệu này chiếm lĩnh thị phần rất lớn nên việc chia sẻ cơng nghệ là một điều rất khĩ. Dù các tập đồn này đã đầu tư những nhà máy sản xuất tại Việt Nam, nhưng họ chỉ chuyển giao một phần cơng nghệ, cịn phần giá trị cốt lõi của sản phẩm vẫn là một bí mật thương mại.
II. Kiến nghị:
Chất tạo ngọt nhân tạo để sản xuất kẹo cao su hiện nay, tuy cĩ những ưu điểm đáng kể nhưng nĩ vẫn cĩ những tác hại đến sức khỏe người tiêu dùng. Cĩ thể nghiên cứu ra các chất tạo ngọt thân thiện với con người hơn.
Bã kẹo cao su sau khi nhai là một điều phiền tối cho người sử dụng. Vì vậy, cĩ thể nghiên cứu ra loại chất đàn hồi khác để sản xuất ra kẹo cao su, cĩ khả năng phân hủy sau một thời gian vứt bỏ bã kẹo. Hiện nay, chỉ cĩ một nhãn hàng kẹo cao su cĩ chức năng này là Chicza Rainforest Gum. Nĩ cĩ thể tự phân hủy trong vịng 6 tuần kể từ khi bị vứt bỏ.