Kỹ thuật đồ uống

Một phần của tài liệu Thông báo kết quả thực hiện nhiệm vụ Khoa học và công nghệ - Số 3/2020 (Trang 37)

72970.3-2020 Sản xuất cồn thực phẩm ở nồng độ chất khô cao từ gạo và sắn quy mô 2.000 lít cồn/mẻ/ ThS. Trần Thị Lan, ThS. Trần Hậu Cường; ThS. Nguyễn Ngọc Đức; KS. Phan Việt Cường; KS. Nguyễn Thị Hợi; KS. Cao Lê Hải Yến; KS. Nguyễn Việt Tùng; PGS. TS. Chu Kỳ Sơn; PGS. TS. Lê Thanh Mai; PGS. TS. Quản Lê Hà - Hà Nội - Công ty Cổ phần Cồn Rượu Hà Nội, 2019 - 01/2016 - 06/2018. (Đề tài cấp Quốc gia)

Hoàn thiện quy trình sản xuất cồn ở nồng độ chất khô cao quy mô phòng thí nghiệm và quy trình sản xuất cồn ở nồng độ chất khô cao quy mô mô 100 lít/mẻ. Hoàn thiện công nghệ sản xuất thức ăn chăn nuôi từ phụ phẩm của quy trình sản xuất cồn. Hoàn thiện thiết bị sản xuất cồn thực phẩm ở nồng độ chất khô cao từ gạo và sắn ở quy mô 2.000 lít /mẻ. Tổ chức sản xuất cồn tại Halico và đánh giá chất lượng sản phẩm phù hợp QCVN 6-3:2010/BYT và triển khai sản xuất 50 tấn thức ăn chăn nuôi cho lợn/gà thịt có sử dụng 5% bã rượu sấy DDG của Halico đạt quy định ATTP tại hệ thống thiết bị Công ty Bluestar quy mô 1 tấn/mẻ.

Số hồ sơ lưu: 15378

74529.3-2020 Ứng dụng công nghệ vật lý điện tử để xử lý độc tố đối với sản phẩm rượu, được sản xuất bằng phương pháp thủ công truyền thống ở tỉnh Phú Thọ/ CN. Nguyễn Thị Hồng Nga, Đào Tuấn Minh; Đinh Công Thọ; Trần Văn Lực; Luyện Vân Anh; Nguyễn Trung Kiên; Vũ Thị Hải Yến; Nguyễn Công Minh; Đặng Hưu

Hiệp; Lê Ngọc Chung; Vi Thị Hạnh - Phú Thọ - Trung tâm ứng dụng và thông tin khoa học công nghệ, 2018 - 04/2017 - 07/2018. (Đề tài cấp Tỉnh/ Thành phố)

Tiếp thu và làm chủ công nghệ xử lý độc tố trong rượu bằng công nghệ vật lý điện tử (công nghệ siêu âm và từ trường đa phân cực) đối với sản phẩm rượu được sản xuất bằng phương pháp thủ công nhằm tạo sản phẩm an toàn trên địa bàn tỉnh Phú Thọ. Xây dựng 01 mô hình xử lý độc tố rượu khép kín từ khâu sản xuất rượu bằng phương pháp thủ công truyền thống đến xử lý độc tố trong rượu bằng công nghệ vật lý điện tử nhằm tạo sản phẩm rượu đạt tiêu chuẩn an toàn chất lượng theo quy định. Xây dựng bộ hồ sơ tiêu chuẩn chất lượng cơ sở đối với sản phẩm rượu sau xử lý độc tố. Tập huấn cho 100 lượt người sản xuất, kinh doanh rượu nấu bằng phương pháp thủ công truyền thống trên địa bàn tỉnh.

Số hồ sơ lưu: PTO-001-2019

Một phần của tài liệu Thông báo kết quả thực hiện nhiệm vụ Khoa học và công nghệ - Số 3/2020 (Trang 37)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(47 trang)