8.1. Phân bổ lao động
Lao động của Best Food sẽ được phân chia dựa trên ba bộ phận chính là: bộ phận tư vấn, bộ phận phục vụ ẩm thực và bộ phận phục vụ chung. Trong đó cụ thể như sau:
- Bộ phận Tư vấn: bao gồm những chuyên gia tư vấn dinh dưỡng, có nhiều kinh nghiệm trong tư vấn dinh dưỡng đặc biệt là đối với giới văn phòng, những người ít hoặc hầu như không vận động, thường gặp rất nhiều vấn đề về sức khoẻ trong đó có tăng cân và thói quen ăn uống nghèo nàn.
- Bộ phận phục vụ ẩm thực: bao gồm có đầu bếp, phụ bếp, phục vụ và nhân viên giao hàng. Những nhân viên này sẽ hoạt động đồng bộ theo quy trình đã được trình bày ở trên.
- Bộ phận phục vụ chung: bao gồm nhân viên quản lý, thu ngân, nhân viên giữ xe.
Dưới đây là bảng thuê mướn lao động cụ thể của Best Food trong một năm đầu tiên:
31
Bảng: Tính lương cơ bản cho nhân viên tr ong năm đầu hoạt động
Nhìn chung các nhân viên của Best Food sẽ được chia làm việc trong 2 ca, tùy theo tính chất công việc của từng bộ phận mà thời gian bắt đầu và kết thúc của mỗi ca làm việc sẽ khác nhau. Ngoài ra, do tính chất phục vụ của Best Food mà sẽ có những giờ Best Food phục vụ cao điểm và thấp điểm khác nhau, chính cách bố trí làm việc theo ca như vậy sẽ góp phần giảm thiểu tình trạng dư thừa lao động trong giờ thấp điểm, sử dụng phân công lao động hợp lý, giảm thiểu chi phí lao động và cuối cùng là giảm tải cho nhân viên với mục đích giúp nhân viên làm việc tập trung hiệu quả hơn.
32
Bảng: Phân bổ thời gian làm việc theo ca
8.2. Thuê mướn và đào tạo
Loại hình hoạt động kinh doanh chính của Best Food là lĩnh vực ăn uống và tư vấn dinh dưỡng. Chính vì vậy mà việc thuê mướn lao động có kinh nghiệm với giá cả hợp lý trong lĩnh vực này hoàn toàn không khó khăn. Lợi thế của nguồn lao động này là nguồn cung lao động dồi dào dễ tiếp cận, có tính cạnh tranh về chất lượng cao nên Best Food sẽ có thể tuyển chọn để phù hợp với Best Food. Bên cạnh đó về phần chi phí đào tạo lại có thể tiết kiệ m đáng kể, chỉ cần huấn luyện sơ qua để phù hợp với phong cách của Best Food là có thể làm việc được ngay.
Các món ăn Best Food phục vụ chủ yếu là theo phong vị người Miền Nam, Best Food cũng chọn phong cách miền Na m trong cách phục vụ nhằm mục đích dễ tiếp cận với thực khách tại Thành Phố Hồ Chí Minh. Chính vì vậy mà bên cạnh tiêu chí kinh nghiệm trong tuyển dụng thì tiêu chí thân thiện, chất giọng người miền nam dễ nghe (đặc biệt là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thực khách) sẽ được chú trọng.
8.3. Chính sách thưởng
Để tạo động lực làm v iệc trong bộ phận nhân viên, cũng như tạo sự gắn bó trong nhân viên, trong thời gian đầu hoạt động (cụ thể là trong một năm đầu tiên), Best Food sẽ chon hình thức thưởng tiền mặt dựa trên lương. Cụ thể là vào thời điểm trước kỳ nghỉ tết Nguyên Đán sẽ thưởng cho mỗi nhân viên 150% lương. Trong các năm tiếp theo ngoài tiền thưởng nóng mỗi năm, Best Food sẽ tổ chức cho nhân viên đi nghỉ dưỡng một lần ở các khu du lịch gần như: Vũng Tàu, Đà lạt, Phan Thiết… nhằm mục đích tạo nhiều sự gắn bó giữa nhân viên và Best Food, cũng như tạo nên một văn hóa chung cho Best Food.
33
Dưới đây là kế hoạch thưởng cụ thể cho các bộ phận thời gian 4 năm đầu hoạt động
Bảng: Kế hoạch thưởng trong bốn năm đầu hoạt động