Chiết xuất bằng sCO2 được biết đến là một phương pháp chiết xuất hiện đại, có tính chọn lọc cao. Do vậy, nhằm đánh giá tính chọn lọc và hiệu suất loại cafein khi dùng CO2 siêu tới hạn so với các dung môi thông thường như nước và ethanol 96%, tiến hành các thí nghiệm theo mục 2.3.3.
33
Bảng 3.11 Bảng so sánh hiệu suất chiết cafein và EGCG khi sử dụng sCO2, nước và ethanol 96%
Dung môi và điều kiện Hiệu suất chiết (%) Hệ số chiết
chọn lọc
Cafein EGCG
sCO2 (300 bar, đồng dung môi
ethanol 96%) 61,12 27,80 2,16
Nước (1 bar) 78,39 60,45 1,30
Ethanol 96% (1 bar) 38,98 50,28 0,78
Nhận xét
Với dung môi loại cafein là nước, hiệu suất loại cafein là 78,39% cho thấy nước là dung môi hiệu quả để chiết cafein. Tuy nhiên một lượng lớn EGCG cũng bị loại đi cùng và hiệu suất chiết EGCG là 60,45%. Như vậy, hệ số chiết chọn lọc với dung môi nước là 1,30. Khi sử dụng ethanol 96%, hiệu suất chiết cafein chỉ đạt 38,98% trong khi đó hiệu suất chiết EGCG là 50,28% và hệ số chiết chọn lọc cafein/EGCG rất thấp (0,78). Do đó, nước hay ethanol 96% không phù hợp để chiết chọn lọc cafein từ lá chè xanh, nhưng sCO2 phối hợp với đồng dung môi ethanol 96% có thể loại đi phần lớn cafein và giữ lại nhiều EGCG, hệ số chiết chọn lọc cafein/EGCG là 2,16. Trong một nghiên cứu của Kim và cộng sự [24] cũng có sự so sánh về khả năng chiết chọn lọc của dung môi CO2 siêu tới hạn với các dung môi chiết lỏng thông thường và cho thấy kết quả tương tự. Nghiên cứu đã đưa ra hệ số chiết chọn lọc cafein/EGCG khi sử dụng dung môi CO2 siêu tới hạn là 2,57, trong khi đó hệ số chiết chọn lọc cafein/EGCG khi sử dụng nước và ethanol chỉ đạt 0,88 và 0,24 tương ứng. Như vậy, sCO2 phối hợp ethanol 96% là dung môi thích hợp để loại cafein từ lá chè xanh.